白酒蒸馏

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“回马上甑”在白酒蒸馏工艺中的应用探讨
《酿酒》2024年第2期3-8,共6页钱国友 范长秀 
阐述了“回马上甑”的由来,以清香型白酒为例分析了“回马上甑”在白酒蒸馏工艺中的优势。从理论上解析了“窝窝甑”的“凹度”概念和意义,及其对控制“甑边效应”的重要性和必要性。对机器上甑进行了现状分析,指出“回马上甑”是端甑...
关键词:清香型白酒 回马上甑 白酒蒸馏 窝窝甑 甑边效应 机器上甑 凹度 
上甑机器人在酱香型白酒蒸馏中的应用研究被引量:6
《酿酒》2019年第2期105-107,共3页朱浩 冯海兵 金先录 黄小平 周德平 胡永才 
研究上甑机器人在酱香型白酒蒸馏中应用的可行性。通过比较机器人上甑和人工上甑,在酱香型白酒三轮次生产中对两种上甑方式的情况进行了跟踪。结果表明上甑机器人可提高基酒产量,对基酒质量无明显影响。上甑机器人在酱香型白酒蒸馏中应...
关键词:上甑机器人 酱香型白酒 蒸馏 
蒸馏对白酒中邻苯二甲酸酯的影响被引量:5
《酿酒》2016年第4期53-55,共3页孙文佳 熊含鸿 蓝颖凡 李南 
为探明蒸馏过程对白酒中塑化剂的影响,采用气相色谱-质谱联用方法测定白酒蒸馏前及各个阶段产物的17种邻苯二甲酸酯类物质的含量。结果表明,17种邻苯二甲酸酯类物质的标准曲线线性关系良好,加标回收率在84.25%~121.43%之间。不同蒸馏过...
关键词:塑化剂 白酒蒸馏 气相色谱-质谱 
“驿酒上甑八招式”对白酒蒸馏效果和白酒品质影响的研究被引量:7
《酿酒》2014年第6期50-52,共3页魏景俊 肖坤才 张伟花 郭留保 付群柱 贾建立 周侗 谢小朵 
通过对固态发酵酒醅上甑过程不同操作手法的研究,对不同操作细节进行了描述和命名。并且把不同上甑过程与蒸馏效果进行对比,发现新蒸原酒品质出现差异。最终总结出"驿酒上甑八招式"在车间推而广之,起到了不错效果。肯望业界同仁商榷斧正。
关键词:上甑 招式 白酒蒸馏 品质影响 
传统白酒蒸馏之浅见被引量:6
《酿酒》2003年第4期18-19,共2页王君高 
从蒸馏原理的角度加以认识传统白酒的蒸馏 :缓慢蒸馏有利于装料松散均匀 ,保证较高的蒸馏分离效率 ,也在某种意义上增大了回流 ,增强了分离作用。掐头去尾控制的好 ,生产的酒多质好。分段取酒便于酒的质量控制 ,便于产出部分高质量白酒...
关键词:传统白酒 蒸馏原理 缓慢蒸馏 分离作用 
白酒蒸馏甑边效应及其阻遏被引量:5
《酿酒》1994年第4期7-10,共4页王福庆 沈滨 
关键词:白酒 蒸馏 甑边效应 阻遏 
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