白杏

作品数：246被引量：552H指数：11
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基于高光谱成像技术的小白杏成熟度判别模型被引量：7
《食品研究与开发》2022年第15期158-165,共8页刘金秀 贺小伟 罗华平 徐嘉翊 楚合营 申丽丽 
国家自然科学基金项目(11964030、11464039);塔里木大学校长基金青年项目(TDZKQN201810)。
为快速、准确检测小白杏的成熟度,该研究选择七成熟、八成熟、九成熟、十成熟的小白杏样本各120个,采用近红外高光谱成像系统采集样本的高光谱数据,进行去除噪声和剔除界外样本处理。然后使用均值中心化(mean centering,MC)、Savitzky-G...
关键词：高光谱 小白杏 成熟度 判别 模型 
库车小白杏风味酸奶的研制被引量：2
《食品研究与开发》2021年第8期87-92,共6页郭瑞成 高冬腊 孟玉昆 邝鹏程 何永盛 王伟华 
南疆重点产业创新发展支撑计划项目(2019DB005);南疆特色农产品深加工兵团重点实验室开放课题(AP1604);塔里木大学校长基金硕士项目(TDZKQN201501)。
以新鲜牛乳为主要原料,库车小白杏为主要的呈香呈味物质,制作一款具有良好风味的凝固型酸奶。考察库车小白杏汁添加量、白砂糖添加量、阿斯巴甜添加量和发酵时间4个单因素对感官评分的影响,通过响应面分析确定最佳工艺参数为:小白杏汁...
关键词：小白杏 风味酸奶 单因素试验 响应面分析 工艺优化 
不同成熟期小白杏品质指标变化规律研究被引量：8
《塔里木大学学报》2021年第1期38-44,共7页刘金秀 贺小伟 罗华平 楚合营 徐嘉翊 韩玉浩 申丽丽 
塔里木大学校长基金项目“基于高光谱图像技术的库车白杏成熟度评价模型研究”(TDZKQN201810)。
为了研究小白杏成熟规律,本论文采集了4种不同成熟阶段的小白杏,通过可溶性固形物(SSC)、含水率、硬度、糖酸比4个理化指标,描述不同成熟期杏子的品质指标变化规律,拟合建立SSC与含水率、SSC和糖酸比、SSC和硬度、含水率和糖酸比、硬度...
关键词：小白杏 成熟度 模型 品质指标 变化规律 
1-MCP/肉桂/OHAA复合保鲜剂对小白杏贮藏效果研究被引量：5
《食品工业科技》2013年第11期334-337,共4页李述刚 于军 黄英 许倩 
国家科技部科技服务企业项目(2009GJG41047);新疆生产建设兵团工业科技特派员项目(2009GG43);国家863课题(2007AA10Z313);塔里木大学校长基金创新群体项目(TDZKCX08001)资助
以环氧乙烷高级脂肪醇(Oxyethyene higher aliphatic alcohol,OHAA)、肉桂提取物为保鲜材料,在贮藏温度为(0±1)℃、相对湿度为80%～90%的贮藏条件下,探讨1-MCP、OHAA和肉桂提取物对小白杏的贮藏保鲜效果。实验结果表明:经过56d的贮藏,...
关键词：小白杏 环氧乙烷高级脂肪醇 肉桂 复合保鲜 
1-MCP·OHAA在小白杏贮藏保鲜中的应用研究被引量：13
《食品工业》2012年第2期113-116,共4页于军 侯旭杰 李海纬 许倩 李述刚 
国家科技部科技服务企业项目(2009GJG41047);新疆生产建设兵团工业科技特派员项目(2009GG43);国家863课题(编号2007AA10Z313);塔里木大学校长基金创新群体项目(编号:TDZKCX08001)资助
以小白杏果实为试材,以1-甲基环丙烯（1-Methylcyclopyopene,1-MCP）和环氧乙烷高级脂肪醇（Oxyethyene higher aliphatic alcohol,OHAA）为保鲜材料,在温度为-1℃~0℃、相对湿度为80%~90%的条件下贮藏小白杏,比较经1-MCP处理与1-MCP.O...
关键词：1-MCP OHAA 小白杏 贮藏 
OHAA涂膜保鲜剂在小白杏贮藏保鲜中的应用研究被引量：4
《食品科技》2011年第11期48-54,共7页于军 马美湖 侯旭杰 刘华英 查春节 李述刚 
国家863课题(2007AA10Z313);国家科技部科技服务企业项目(2009GJG41047);新疆生产建设兵团工业科技特派员项目(2009GG43);塔里木大学校长基金创新群体项目(TDZKCX08001)
以环氧乙烷高级脂肪醇(Oxyethyene higher aliphatic alcohol,简称OHAA)为保鲜材料,在(0±1)℃、80%～90%的相对湿度下,研究不同质量分数OHAA(分别为0.5%、1.0%、1.5%)对新疆阿克苏地区小白杏[经1.0 mg/L 1-甲基环丙烯(1-MCP)熏蒸12 h]...
关键词：小白杏 OHAA 1-MCP 贮藏保鲜 
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