TH-AADY

作品数：164被引量：160H指数：8
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相关领域：轻工技术与工程化学工程更多>>
相关作者：王传荣姚茂君李加兴沈洪涛郭荆学更多>>
相关机构：江苏食品职业技术学院吉首大学淮阴韩侯酒业有限公司江苏洋河酒厂股份有限公司更多>>
相关期刊：《中国酒》《食品研究与开发》《酿酒科技》《酿酒》更多>>
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影响TH-AADY复水活化时酵母活细胞数因素的探讨被引量：4
《中国酿造》2007年第12期61-63,76,共4页王传荣 
淮安市科技计划项目(HAG06056)
影响(TH-AADY)复水活化后酵母活细胞数的主要因素有复水活化液的用量、糖浓度、复水活化温度和时间;通过试验确定了TH-AADY最佳复水活化工艺条件;试验结果表明,TH-AADY的复水温度在38℃～40℃,时间10min～15min,活化温度为35℃,活化时间...
关键词：耐高温活性干酵母 复水活化 工艺条件 试验 探讨 
柿子果酒的生产工艺与质量控制被引量：11
《中国酿造》2006年第1期66-69,共4页高翔 王蕊 
以柿子为主要原料,采用TH-AADY发酵剂酿制柿子果酒进行了研究,并对生产过程中的质量控制进行了探讨。总结出柿子果酒的生产工艺,酒精发酵最佳条件为:初始生产糖度18°Bx,初始酸度pH3.8,发酵温度25℃,发酵时间14d。
关键词：柿子果酒 TH-AADY 发酵 质量控制 
TH-AADY和糖化酶在食醋生产中的应用试验被引量：11
《中国酿造》2001年第1期23-24,共2页王传荣 
在食醋生产中 ,应用TH AADY和糖化酶 ,可以解决企业自制酒母质量不稳定和夏季高温等生产难题 ,使食醋生产正常进行 ,生产水平明显提高 ,从而降低生产成本 。
关键词：TH-AADY 糖化酶 食醋 发酵 成本 效益 应用试验 
TH-AADY在普通清香型白酒和食醋生产中的应用
《中国酿造》1997年第1期32-33,共2页樊文毅 
文中将TH－AADY在清香型白酒和食醋生产中的应用情况，从发酵、产酒、质量等方面做了介绍。
关键词：白酒 清香型 食用醋 质量 TH-AADY 
TH—AADY在浓香型白酒生产中的应用
《中国酿造》1996年第4期37-40,共4页丁正国 王守须 
通过使用中国生物工程开发中心宜昌食用酵母基地生产的“安琪牌”耐高温活性干酵母（简称TH─AADY）在浓香型大曲酒、串香白酒、液体窖泥培养、制曲等生产过程进行试验。结果表明：产品质量稳中有升，浓香型大曲酒原料出酒率提高5．97...
关键词：白酒 浓香型 TH-AADY 应用 
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