淡水鱼皮

作品数：7被引量：54H指数：4
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三种淡水鱼皮胶原蛋白膜机械性能和α_1链一级结构的相关性研究被引量：2
《现代食品科技》2015年第6期59-66 163,163,共9页唐兰兰 陈书霖 郝更新 苏文金 翁武银 
国家自然科学基金(31271984);福建省杰出青年科学基金项目(2014J06013)
本文探究了三种淡水鱼皮胶原蛋白膜的机械性能和胶原α1链一级结构之间的相关性。结果发现,利用罗非鱼皮胶原制备的蛋白膜的抗拉伸强度可以达到51.24 MPa,高于鲢鱼和草鱼皮胶原制备的蛋白膜,且色泽更接近白色。在三种鱼皮胶原溶液的圆...
关键词：淡水鱼 胶原蛋白膜 机械性能 圆二色光谱 克隆 三螺旋结构域 
三种淡水鱼皮脂肪酸的含量分析被引量：3
《中国保健营养（下半月）》2010年第10期14-16,共3页张立坚 杨会邦 蔡春 
分别取罗非鱼、草鱼、鲢鱼皮，用氯仿-甲醇（2：1，v／v）提取脂质，BF3-甲醇为衍生化试剂，利用GC／MS分析了脂肪酸的百分含量。三种鱼皮中主要含15种脂肪酸，以不饱和脂肪酸为主，平均含量达79．13％。饱和脂肪酸（SFA）平均含量为24...
关键词：脂肪酸 罗非鱼 草鱼 鲢鱼 气相色谱质谱法 
淡水鱼皮鱼鳞胶原蛋白粉的成分比较被引量：5
《食品工业科技》2007年第10期214-216,共3页周彦钢 贾建萍 孙丽华 
对淡水鱼皮、鱼鳞胶原蛋白粉的成分进行了分析比较:两者的氨基酸总量、蛋白质、酸溶蛋白、多肽、游离氨基酸含量基本接近,鱼鳞胶原蛋白粉的羟脯氨酸含量、矿物质含量高于鱼皮胶原蛋白粉。
关键词：鱼皮胶原蛋白 鱼鳞胶原蛋白 羟脯氨酸 氨基酸 
淡水鱼皮胶原蛋白粉的成分分析被引量：1
《食品工业科技》2007年第7期192-193,235,共3页周彦钢 贾建萍 孙丽华 
对淡水鱼皮胶原蛋白粉的成分进行了分析,结果表明,蛋白质含量91.37%、酸溶蛋白75.20%、多肽67.76%、羟脯氨酸10.47%、氨基酸总量90.55%、游离氨基酸7.44%。
关键词：鱼皮胶原蛋白 胶原蛋白肽 羟脯氨酸 氨基酸 酶解 
淡水鱼皮胶原蛋白提取优化工艺研究(Ⅱ)被引量：11
《食品与发酵工业》2007年第1期113-117,共5页周爱梅 张培丽 刘欣 赵力超 林命春 蔡凤明 
采用正交实验研究了罗非鱼、鳙鱼、草鱼和鲫鱼4种淡水鱼皮胶原蛋白提取的优化工艺,同时利用eBioService系统分析了纯化胶原蛋白的分子质量和组成。实验结果表明,4种淡水鱼皮胶原蛋白的最佳提取工艺各不相同,在最佳提取条件下,其胶原蛋...
关键词：鱼皮 胶原蛋白 提取 
淡水鱼皮胶原蛋白提取工艺研究(Ⅰ)被引量：19
《食品与发酵工业》2006年第12期150-153,共4页张培丽 周爱梅 刘欣 林命春 赵力超 蔡凤明 
研究了罗非鱼、鳙鱼、草鱼和鲫鱼4种淡水鱼皮胶原蛋白的提取工艺。结果表明,鱼皮用乙醚2次除脂效果显著,除脂率依次为92.4%、95.1%、66.8%和76.7%,除脂后胶原蛋白的提取率和得率都略有增加。除非胶原蛋白的工艺为:先用NaOH浸泡6h,再用N...
关键词：鱼皮 胶原蛋白 提取工艺 
淡水有鳞鱼皮制革工艺研究被引量：14
《中国皮革》2000年第1期41-43,共3页王学川 朱道洲 王立春 魏世林 
　以淡水有鳞鱼皮——草鱼皮作为原料，对其组织构造、制革工艺过程中主要工序以及如何保持鱼皮独特的天然鳞纹等问题进行了研究，并对鱼皮革的涂饰作了探讨。
关键词：淡水鱼皮 制革工艺 草鱼皮 鳞纹 涂饰 
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