腰果梨

作品数：18被引量：73H指数：6
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相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
相关作者：李从发刘四新陈文学唐艳平苗子健更多>>
相关机构：海南大学中国热带农业科学院华南热带农业大学广西靖西梁鹏食品有限公司更多>>
相关期刊：《食品工业科技》《热带农业科学》《饭店现代化》《中国酿造》更多>>
相关基金：“十一五”国家科技支撑计划公益性行业(农业)科研专项国家科技支撑计划中央级公益性科研院所基本科研业务费专项更多>>
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腰果梨抑菌活性物质提取工艺优化被引量：6
《食品科学》2010年第24期1-7,共7页苗子健 李从发 唐艳平 熊海波 侯源源 刘四新 
"十一五"国家科技支撑计划课题(2007BAD76B04);海口市高新技术产业发展专项(海科立[2009]);公益性行业(农业)科研专项(200903026)
对腰果梨抑菌活性物质的提取工艺进行研究,分析比较提取物对不同测试菌的抑菌效果。以金黄色葡萄球菌和白色念珠菌为指示菌,在单因素试验基础上通过中心组合试验设计分别对黄色、红色两种不同色泽腰果梨进行提取工艺优化。得出黄色腰果...
关键词：腰果梨 抑菌 提取工艺 中心组合试验 
腰果梨果酒酵母的分离和筛选被引量：7
《食品科学》2010年第5期147-149,共3页陈文学 胡月英 刘四新 辛晓晨 林俊芳 李从发 
"十一五"国家科技支撑计划项目(2007BAD76B04)
从腰果梨和果树根部土壤中分离得到65株酵母菌,经过筛选,最终确定D1B2作为最优菌株。该菌株在SO2质量浓度为300mg/L、pH1.16时,均能产气发酵,且对腰果梨汁的发酵能力强,香气浓郁。
关键词：腰果梨酒 酿酒酵母 分离 筛选 
几种澄清剂对腰果梨酒品质的影响被引量：17
《食品科学》2009年第21期21-23,共3页谭勇 刘四新 柏玉娜 康丽茹 李从发 
"十一五"国家科技支撑计划项目(2007BAD76B04)
利用壳聚糖、皂土、明胶、硅藻土4种澄清剂对腰果梨酒进行澄清处理,然后将澄清效果较好的壳聚糖与皂土以不同比例混合对腰果梨酒进行澄清处理。通过感官评价、测定透光率及理化成分的变化对澄清效果进行考察。结果表明:4种澄清剂单独使...
关键词：腰果梨酒 澄清 壳聚糖 皂土 
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