肠衣

作品数：549被引量：306H指数：8
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应用气相色谱模拟分离软件快速检测火腿肠及肠衣中的塑化剂
《肉类研究》2018年第4期44-47,共4页汪聪茜 傅厚暾 万昆 朱天容 宋春宇 胡思前 
武汉市科技攻关计划项目(2014022905011274)
利用气相色谱模拟分离软件,测定火腿肠及其肠衣中的塑化剂邻苯二甲酸二甲酯、邻苯二甲酸二乙酯、邻苯二甲酸二丁酯、邻苯二甲酸二环己酯、邻苯二甲酸二(2-乙基)己酯和邻苯二甲酸二正辛酯的含量。对比超声提取和索式提取2种前处理方法对...
关键词：火腿肠 塑化剂 模拟分离 气相色谱 
我国天然肠衣产业发展的影响因素和对策研究进展被引量：5
《肉类研究》2017年第1期42-47,共6页刘登勇 魏法山 高娜 刘欢 谢文佳 
我国是天然肠衣的生产大国和主要出口国,但其发展受到制约。本研究通过对相关文献的系统分析和归纳总结,分别从天然肠衣的发展现状、影响因素与对策建议3个角度进行分析。同时,主要从兽药残留、细菌污染及动物疫病等方面对影响我国天然...
关键词：天然肠衣 影响因素 对策 
老北京粉肠被引量：3
《肉类研究》2008年第3期73-,共1页代文晶 肖韦华 
老北京粉肠为历史悠久的传统北京风味灌制品。它以猪肉、淀粉、香油、葱、姜等香辛料为原料,以猪肠衣灌装而成,风味浓郁、爽口不腻且价格低廉,深受广大消费者喜爱。
关键词：肉馅 猪肠衣 绞肉机 摇肉机 屠宰加工设备 腌制料 糊化 老北京 
天然肠衣漂白处理方法研究被引量：1
《肉类研究》2007年第12期34-35,共2页刘士江 
本文研究了一种霉变肠衣的漂白处理方法,该方法使用1.5%的双氧水,同时加入0.2%三聚磷酸钠添加剂,用于稳定双氧水,将霉变变色的肠衣浸泡处理2小时,结果漂白效果理想,且对肠衣组织无伤害,同时色泽达到出口要求。
关键词：肠衣 漂白 
天然盐渍肠衣的保存方法研究被引量：5
《肉类研究》2006年第11期45-46,共2页刘士江 
对天然盐渍肠衣的保存进行研究,采取加入一种食用安全的添加剂的方法以防止肠衣盐嗜及肠衣霉变现象,延长肠衣的保存期。通过对肠衣感官、皮质强度、色泽等指标进行分析,说明该添加剂具有明显的杀灭嗜盐菌及酶菌的作用。能使肠衣保存6个...
关键词：盐渍肠衣 保存 盐嗜 霉变 
上乘的产品与人品——访天津利成肠衣厂总经理侯声奎
《肉类研究》2005年第8期11-12,共2页刘立冬 
我国肉类尼龙肠衣的生产始源于上个世纪80年代末,它改变了火腿单一使用天然肠衣或需要大量进口尼龙肠衣的状况,经过十几年的发展,我国生产的尼龙肠衣已经成为火腿肠的主流包装.
关键词：肠衣 总经理 天津 产品 80年代 火腿肠 尼龙 肉类 
高品质肠衣对香肠包装的重要性被引量：1
《肉类研究》2005年第5期30-32,共3页张建岭 贾军柱 
综述了多层共挤热收缩肠衣对香肠包装的重要性,对高品质肠衣的性能进行了评价,并对应用进行了探讨。
关键词：高品质 包装 香肠 肠衣 多层共挤 热收缩 
肠衣出口加拿大的正确标识方法
《肉类研究》2004年第4期27-27,共1页
关键词：进出口 加拿大 标识方法 定损 肠衣 食品出口 出口企业 物品 规定 
为你谋利 祝你成功——记天津利成肠衣厂
《肉类研究》2004年第3期15-16,共2页
关键词：肠衣 衣膜 高收缩性 烟熏 阻隔 尼龙 发展历史 天津 成功 投产 
利用高压釜生产低温收缩肠衣类产品的方法被引量：1
《肉类研究》2003年第2期30-30,32,共2页赵君哲 
说明了利用高压釜生产低温收缩肠衣产品的原理 。
关键词：高压釜 低温收缩肠衣产品 生产方法 原理 肉制品 
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