澄清饮料

作品数：14被引量：38H指数：4
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相关领域：轻工技术与工程更多>>
相关作者：曹荣安李雷刚张丽萍姚敏孙建忠更多>>
相关机构：金果园老农(北京)食品股份有限公司黑龙江八一农垦大学山西农业大学河北北方学院更多>>
相关期刊：《食品研究与开发》《粮食与油脂》《河北北方学院学报（自然科学版）》《中国保健食品》更多>>
相关基金：山东省高等学校科技计划项目山东省优秀中青年科学家科研奖励基金南充市应用技术研究与开发资金项目浙江省嘉兴市科技计划项目更多>>
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苦荞澄清饮料工艺优化及挥发性风味物质分析
《河北北方学院学报（自然科学版）》2024年第5期6-12,共7页赵一迪 刘媛 刘璇 尹晨 王健 李云龙 牟建楼 陈志周 
山西省重点研发计划项目(201903D211006);张家口市重点研发计划项目(1911016-C);国家现代农业(燕麦荞麦)产业技术体系建设专项(CARS07-E2-04)。
研制具有苦荞独特风味的新型苦荞澄清饮料,并分析饮料的挥发性风味特征。以苦荞粒为主要原料,以感官评分为响应值,通过单因素试验和正交试验,优化确定苦荞澄清饮料的工艺参数,并采用气相色谱-离子迁移谱法(gas chromatography-ion mobil...
关键词：苦荞 澄清饮料 工艺优化 气相色谱-离子迁移谱法 挥发性风味物质 
甜荞澄清饮料工艺优化及品质评价被引量：1
《粮食与油脂》2023年第2期125-128,共4页李云龙 刘璇 赵一迪 刘媛 王健 
国家级大学生创新创业计划项目(202210092003);张家口市重点研发计划项目(1911016-C);国家现代农业(燕麦荞麦)产业技术体系建设专项(CARS-07-E-2);山西省重点研发计划项目(201903D211006)。
以甜荞麦为主要原料制备甜荞澄清饮料。在单因素试验的基础上,通过正交试验优化甜荞澄清饮料的工艺参数,并对制备的饮料进行品质评价。结果表明:甜荞澄清饮料最佳工艺参数为浸泡时间2.33 h、焙烤温度180℃、焙烤时间7 min、浸提料液比1...
关键词：甜荞麦 饮料 工艺参数 品质评价 
Box-Behnken优化马齿苋抗氧化澄清饮料制备工艺被引量：1
《包装工程》2022年第11期147-153,共7页陈凌 骆卢佳 余蕾 
浙江省嘉兴市科技局项目(2018AY11013)。
目的比较干、鲜马齿苋的活性成分及对1,1–二苯基–2–三硝基苯肼(DPPH)的清除率,选择抗氧化活性高的马齿苋酶解液为功能原料,优化马齿苋抗氧化饮料的配方。方法以马齿苋酶解液、甜菊糖苷、柠檬酸为自变量,以饮料的感官评分为响应值,采...
关键词：Box–Behnken设计 马齿苋 澄清饮料 抗氧化 
陶瓷膜超滤设备用于生产桑果复合澄清饮料的研究被引量：4
《湖北农业科学》2015年第17期4274-4276,4280,共4页罗通彪 程犇 唐瑞建 尚英 
四川省南充市应用技术研究与开发资金项目(13A0006)
为了探讨陶瓷膜超滤设备在桑果、桑叶、金银花复合澄清饮料生产上的应用效果,研究了不同孔径陶瓷膜柱对桑果中多糖和蛋白质的截留效果。结果表明,200 nm陶瓷膜柱对多糖的截留率为14.96%,对蛋白质的截留率为26.98%;20 nm陶瓷膜柱对多糖...
关键词：陶瓷膜 超滤 桑果 桑叶 金银花 澄清饮料 
基于芦苇为原料的食品加工策略初探
《食品与营养科学》2015年第2期43-51,共9页朱妍燕 张冰玉 刘忠权 周超 陈笛夫 王欢莉 
2010年江苏省高等学校大学生实践创新训练计划项目《盐城滩涂芦苇叶营养成分分析及其饮料的研制》。
以盐城地区丰富的芦苇叶为材料,研究开发出绿色天然的芦苇叶饮品,丰富饮料产品的市场,同时使盐城湿地滩涂的芦苇得到更加高效的利用。本试验以芦苇叶为原料,提取叶汁,研究白砂糖、柠檬酸、抗坏血酸等成分的添加剂量对芦苇叶澄清饮料品...
关键词：芦苇叶 澄清饮料 颗粒饮料 食品加工 
酶法制备白果甜玉米澄清饮料的研究被引量：5
《食品科技》2013年第9期76-78,共3页杨婧曦 于海峰 
山东省高等学校科技计划项目(J13LE01);山东省优秀中青年科学家科研奖励基金项目(BS2011SW029)
研究了酶法制备白果甜玉米澄清饮料的工艺条件。通过单因素试验和正交试验得出最佳工艺参数:中温α-淀粉酶用量为0.125%(w/v),β-淀粉酶用量为0.05%(w/v),中性蛋白酶用量为0.10%(w/v),作用温度为50℃,时间为90 min。
关键词：白果 甜玉米 澄清饮料 酶 
苹果梨澄清饮料加工工艺被引量：16
《食品研究与开发》2011年第2期79-82,共4页张先 杜鑫 韩苗苗 李范洙 
为开发苹果梨加工产品,提高苹果梨利用率和附加值,以苹果梨为主要原料,利用正交实验设计和感官评价方法,对苹果梨澄清饮料的加工工艺进行。结果表明:利用酶解和明胶-单宁法相结合的方法可使苹果梨汁澄清透明,其透光率可达98%以上。苹果...
关键词：苹果梨 澄清饮料 加工工艺 
苦瓜澄清饮料的开发及其质量评定模型的建立被引量：1
《饮料工业》2008年第4期16-19,共4页李雷刚 曹荣安 张丽萍 
研究开发一种苦瓜澄清汁饮料,并通过模糊数学处理建立一种饮料的质量评定模型,为生产实践提供技术参考。主要采用感官评定与理化指标相结合对产品进行评定,通过综合指标的比较获得最佳的工艺参数。在NaCl用量7%、去苦脱涩15min、在95℃...
关键词：苦瓜饮料 模糊数学 模型 
苦瓜澄清饮料的开发及其质量评定模型的建立被引量：1
《中国食品添加剂》2008年第3期129-134,共6页李雷刚 曹荣安 张丽萍 
目的:研究开发一种苦瓜澄清汁饮料,并通过模糊数学处理建立一种饮料的质量评定模型,为生产实践提供技术参考。方法:主要采用感官评定与理化指标相结合对产品进行评定,通过综合指标的比较获得最佳的工艺参数。结果:经过综合指标的比较,得...
关键词：苦瓜饮料 模糊数学 模型 
澄清型轮叶党参饮料的研制被引量：2
《饮料工业》2007年第4期16-18,共3页姜明珠 姚娜 文连奎 
基金项目:轮叶党参深加工技术研究
以干制轮叶党参为原料,采用浸出法制取轮叶党参提取液,经澄清、调配、过滤、灌装、杀菌等工艺得到轮叶党参饮料。试验结果表明:采用壳聚糖0.4%,结合冷冻法处理轮叶党参原汁,澄清效果较好;最佳配方为糖6%、含汁量为15%、盐0.02%。
关键词：轮叶党参 澄清饮料 研制 
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