赤藓糖醇

作品数：398被引量：754H指数：15
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外源基因表达对解脂亚罗酵母糖醇代谢影响的初步研究
《食品与发酵工业》2021年第16期90-96,共7页周芸琪 李红娇 李克文 郭蓓 裴疆森 
山东省重大科技创新工程项目(2019JZZY011005)。
解脂亚罗酵母是重要的真核表达宿主,也是当前国内赤藓糖醇发酵的主流菌种。该文将克隆异源酵母中提取的一个推定具有糖磷酸化功能的基因,通过构建表达载体并转入解脂亚罗酵母中进行表达,考察重组菌株与赤藓糖醇合成相关底物利用和转化...
关键词：解脂亚罗酵母 异源表达 赤藓糖醇 单拷贝整合 母液 
赤藓糖醇共结晶研究进展被引量：4
《精细与专用化学品》2021年第5期10-13,共4页熊小兰 刘峰 栾庆民 薛雅莺 张莉 于志欣 裴疆森 李克文 
山东省重大科技创新工程项目资助(2019JZZY011005)。
赤藓糖醇是一种天然糖醇,具有良好的功能特性。由于赤藓糖醇单独使用时甜味感觉不明显,一般将其和高倍甜味剂复配后使用。从赤藓糖醇的性能、应用、甜味剂的种类、特性、选择以及共结晶工艺几个方面综述了近年来关于赤藓糖醇和其他高倍...
关键词：赤藓糖醇 高倍甜味剂 共结晶 应用 
赤藓糖醇生产与应用研究进展被引量：15
《精细与专用化学品》2020年第3期1-4,共4页高蕾蕾 刘峰 栾庆民 贾慧慧 熊小兰 裴疆森 张倩 李克文 
山东省重大科技创新工程项目资助(2019JZZY011005)。
赤藓糖醇属填充性食品甜味剂,具有良好的功能特性。从结构、性质、生产工艺、应用等4个方面阐述了赤藓糖醇的国内外研究现状。
关键词：赤藓糖醇 结构 性质 生产工艺 应用 
赤藓糖醇的特性与应用分析被引量：1
《食品开发》2014年第6期48-50,共3页张倩 李克文 胥九兵 张友亮 肖兆玲 靳文斌 
赤藓糖醇又名赤藓醇，英文名称Erythritol，是一种天然、零热量、可替代蔗糖的填充型甜味剂，有着同蔗糖相似的清澈甜味，广泛存在于天然动植物体内，如海藻、蘑菇、甜瓜、葡萄中，亦存在于人体眼球、血清、精液里。发酵食品葡萄酒、啤...
关键词：赤藓糖醇 应用 特性 填充型甜味剂 英文名称 植物体内 发酵食品 葡萄酒 
赤藓糖醇防龋病机制与应用研究进展被引量：4
《精细与专用化学品》2014年第9期23-25,共3页宋文凤 李克文 胥九兵 张友亮 杨海军 
山东省自主创新专项(2012CS20506);国家科技支撑计划(2011BAD23B03)
随着人们对健康与营养的关注度的提升,赤藓糖醇的研究也日益深入。综述了赤藓糖醇的特性和其预防龋病的机制以及赤藓糖醇在糖果类、巧克力类、奶制品、新型钙片中的应用。
关键词：赤藓糖醇 龋病 变异链球菌 
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