传质动力学

作品数：71被引量：269H指数：9
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人工肝弯曲形中空纤维反应器内传质动力学
《医用生物力学》2024年第6期1204-1211,共8页王子恒 许少锋 余一帆 王子辰 张学昌 
浙江省自然科学基金重点项目(LZ21A020001);宁波市青年科技创新领军人才资助项目(2024QL023)。
目的研究弯曲形中空纤维反应器对人工肝传质动力学的影响,为新型反应器结构优化设计和临床操作参数提供依据。方法采用数值模拟方法,建立三维弯曲形中空纤维反应器计算流体动力学(computational fluid dynamics,CFD)模型,通过K-K方程和...
关键词：人工肝 中空纤维反应器 Dean涡 跨膜压 传质动力学 
高压静电场辅助牛肉湿腌过程传质动力学分析被引量：3
《农业机械学报》2022年第12期421-426,458,共7页沙坤 李思源 张松山 张泽俊 刘海杰 
中国农业大学烟台研究院教研建设项目(201901Ys);新疆维吾尔自治区重大科技专项(2021A02003-3)
为明确高压静电场(High voltage electrostatic field,HVEF)辅助牛肉腌制过程中的传质动力学规律,将HVEF与传统湿腌法结合,分析比较了1.5 kV HVEF和3.0 kV HVEF对腌制过程中牛肉的总质量、含水率、NaCl含量变化量的影响,并通过扫描电镜...
关键词：牛肉 湿腌 高压静电场 传质动力学 微观结构 
不同小分子糖渗透草莓的传质动力学及对真空冷冻干燥草莓品质的影响被引量：12
《食品科学》2022年第17期95-104,共10页李卓豪 毕金峰 易建勇 郭玉霞 李军 朱凤妹 
中国农业科学院科技创新工程项目(CAAS-ASTIP-2020-IFST-04)。
为系统地了解不同小分子糖特别是低聚糖和糖醇对草莓的渗透行为以及不同小分子糖对真空冷冻干燥草莓品质的影响,本研究利用两种数学模型对10种常见小分子糖(白利度为40°Brix)的渗透动力学进行拟合,并进一步对渗糖处理后真空冷冻干燥草...
关键词：草莓 渗透脱水 真空冷冻干燥 品质 
基于传质动力学的湘味卤牛肉卤制方法比较
《食品工业科技》2022年第17期266-274,共9页庾坤 赵良忠 李明 黄展锐 周晓洁 尹世鲜 刘斌斌 舒敏 
湖南省研究生科研创新项目(CX20201188);湖南省科技创新计划资助(2022NK2039,2019TP1028,2019SK2122,2019NK4229);湖南省自然科学青年基金项目(2021JJ40514);脉冲卤制食品低温保鲜关键技术及其货架期预测模型研究(DZPJG202006)。
为提升湘味卤牛肉卤制效率、品质及原辅料利用率,以牛腿肉为原料,传统卤制(常压,95℃)为对照,通过对比不同真空卤制、微压卤制、脉冲卤制条件下的NaCl传质速率、感官品质、质构特性以及牛肉微观结构,优化出最佳卤制工艺。结果表明,最佳...
关键词：湘味卤牛肉 脉冲卤制 传质效率 微观结构 
超声波辅助提取技术研究进展被引量：23
《食品工业》2022年第4期239-243,共5页冯飞 葛永杰 代容 谢辉 
国家重点研发计划(2019YFC1710603);南京市栖霞区产学研合作及科技成果转化项目;南京中医药大学大学生创新创业训练计划项目(编号:103152021067)。
超声波辅助提取技术因节能、高效等优点,在生物活性物质提取领域被广泛关注。超声波以其独特的空化效应和机械效应增强提取传质过程,综述了影响超声波提取效率主要的声学参数和工艺参数、基于Fick第一定律与第二定律的超声波提取过程传...
关键词：超声波提取 工艺参数 传质动力学 联用技术 
芒果片真空预处理联合超声辅助渗透脱水的传质动力学及品质分析被引量：8
《现代食品科技》2021年第11期231-238,230,共9页宋璐瑶 刘东红 
国家重点研发计划项目(2016YFD0400301);浙江省重点研发计划项目(2017C02015)。
为解决芒果果脯生产过程中传质效率低、加工时间长的问题,该文研究了脉冲真空预处理联合超声辅助渗透脱水对芒果传质动力学、质量特性和微观结构的影响。结果表明:脉冲真空预处理联合超声辅助渗透脱水组的芒果失水率(54.43%)最高,较常...
关键词：渗透脱水 芒果 真空预处理 超声 传质动力学 
不同渗透方式对芒果脱水效率和品质的影响被引量：9
《食品科学》2021年第1期149-156,共8页王俊涛 滕建文 韦保耀 黄丽 夏宁 
广西科技重大专项(桂科AA17204038);南宁市科技重点研发计划项目(20172142)。
糖渍是一种高效的食品预脱水方法,有关糖液浸渍法(液态渗透)已有大量研究,而关于固体糖干法糖渍(固态渗透)研究较少。为了比较这两种渗透方式的差异,利用菲克方程进行传质动力学分析以及相关指标测定,研究固态渗透和液态渗透对糖渍芒果...
关键词：芒果 固态渗透 液态渗透 传质动力学 VC保留率 
离子交换分离L-缬氨酸的传质动力学及动态穿透特征被引量：1
《过程工程学报》2021年第1期46-56,共11页陈建军 张军伟 宋乾宁 
江苏省博士后基金项目(编号:1601073B);江南大学自主科研计划重点项目(编号:JUSRT51720B)。
为了探讨离子交换分离L-缬氨酸的传质动力学及动态穿透特征,讨论了不同类型树脂的分离效能,研究了传质动力学及控制步骤,分析了固定床动态传质行为。结果表明,苯乙烯型强酸阳离子交换树脂有较佳的分离效能,吸附容量是其他树脂的5~8倍、...
关键词：L-缬氨酸 离子交换 吸附分离 动力学 穿透特征 
保护气氛下电渣重熔过程中界面脱硫传质动力学被引量：1
《材料与冶金学报》2020年第1期20-25,共6页孙毓磊 吴少鹏 李万明 臧喜民 
国家自然科学基金资助项目(51974153,51604149,U1560203).
电渣重熔过程中渣金反应温度高,接触面积大,具有良好的脱硫传质条件.然而,渣金界面处存在着传质边界层,边界层的厚度会影响界面脱硫传质速率,这对研究界面脱硫传质具有重要的意义.本文基于菲克第二定律、渗透理论和薄膜理论,建立保护气...
关键词：界面传质模型 脱硫 电渣重熔 传质速率 
油炸温度与时间对白公干鱼传质特性及品质的影响被引量：8
《食品与机械》2020年第2期25-31,共7页陈康明 刘晓丽 许艳顺 夏文水 
国家自然科学青年基金(编号:NSFC 31700709);中央高校基本科研业务费专项资金资助(编号:JUSRP11903);国家食品科学与工程一流学科建设项目(编号:JUFSTR20180201);国家大宗淡水鱼产业技术体系项目(编号:CARS-45-26)。
以白公干鱼为研究对象,探究不同油炸温度(160,180,200℃)和油炸时间(0,20,40,60,80,100,120,150,180s)对白公干鱼水分损失和吸油率的影响,采用特定指数方程对油炸过程中的传质动力学进行曲线拟合;测定油炸后白公干鱼水分活度,建立水分...
关键词：白公干鱼 油炸 传质动力学 水分含量 含油率 
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