茨菇

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冬日江南食茨菇
《美食》2023年第1期57-62,共6页李春晖(摄) 
慈姑,又叫茨菇、茨藏,生在水田里,我国中部和南部裁培较多。叶子像箭头,开白花,地下有球茎,多黄白色或青白色,营养价值高,含有丰富的淀粉、蛋白质、脂肪以及多种维生素。对茨菇的最早的记载可见三国《广雅》中:“藉姑,水芋也,亦曰乌芋...
关键词:《齐民要术》 栽培种植 《名医别录》 茨菇 慈姑 《广雅》 贾思勰 多种维生素 
茨菇和荸荠
《美食》2012年第4期65-65,共1页何频 
每当春节临近的时候,老家人备吃食年货,还要特别准备过年的下酒菜,就是凉菜。那一年都大年二十九了,叔叔带着我在焦作的集市上备年货,路边只剩下一个卖藕的,不大的藕瓜有点干瘪,开口非要五毛钱一斤。这年没有大年三十儿,眼看着下午一过...
关键词:荸荠 茨菇 大年三十 下酒菜 吃食   
丸菜六味
《美食》2004年第2期37-38,共2页朱永瑜 
一、椒盐茨菇圆用料:茨菇300克,鸡蛋2只,葱、生姜各5克,盐、味精、生粉、吉士粉适量,色拉油500克(约耗30克)。花椒盐少许。制法:1、将茨菇去皮洗净,煮熟,待冷却后放在砧板上用刀压成泥,放大碗中,磕入鸡蛋,加葱花、姜米、盐、味精、生粉...
关键词:丸菜 菜肴 菜谱 制法 椒盐茨菇圆 香菇藕圆 蜜渍红薯圆 
姑苏“水八仙”
《美食》2003年第3期30-30,共1页袁国桢 
苏州地区湖荡棋布、河流纵横,降水量充沛。优越的地理环境,良好的气候条件、有利水生植物的生长。自古至今,水生蔬菜众多,其中,享有盛誉的有八种,俗称“水八仙”。
关键词:水生蔬菜 苏州地区 茭白 莲藕 茨菇 水芹 荸荠  芡实 莼菜 营养价值 药用疗效 
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