大马哈鱼

作品数：401被引量：106H指数：5
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滞留型马苏大马哈鱼苗种阶段的银化现象及应用前景简述
《中国水产》2025年第3期69-70,共2页郭贵良 郑伟 王桂芹 刘思园 冯春阳 李霞 
吉林省科技发展计划项目(20240303073NC)。
我国是大马哈鱼的鱼源国,大马哈鱼自然资源十分丰富。本文介绍了大马哈鱼“银化”现象产生的原因,基于当前研究现状,展望了大马哈鱼“银化”现象的应用前景,以期为我国海洋牧场建设提供新的发展思路。
关键词：海洋牧场 自然资源 新的发展思路 应用前景 苗种阶段 研究现状 
寻找我国江河中的“大马哈鱼”
《中国国家地理》2025年第3期120-141,共22页高瑞睿 李欣 吴立新(摄影) 张天航(摄影) 
在我国东北的黑龙江绥芬河和图们江流域,生活着3种鲑科(Salmonidae)大马哈鱼属(Oncorhynchus)的鱼类,分别是人们耳熟能详的大马哈鱼,以及它的近亲马苏大马哈鱼和驼背大马哈鱼。在繁殖季,它们会从大海启程,集群洄游至故乡产卵。但随着人...
关键词：鲑科 图们江流域 大马哈鱼 绥芬河 马苏 洄游 近亲 
凶猛的虎鲸
《大自然探索》2025年第1期38-39,共2页张强(编译) 
南方居留虎鲸是生活在太平洋北部的一种濒危的虎鲸。它们目前的数量仅75头左右,分成3个种群。它们几乎只吃大鳞大马哈鱼。但由于过度捕捞、栖息地丧失,以及大坝阻拦迁徙等因素,大鳞大马哈鱼也濒危了。
关键词：栖息地丧失 过度捕捞 大鳞大马哈鱼 濒危 迁徙 种群 太平洋 虎鲸 
鱼皮画,指尖上的猎鱼文化
《世界博览》2024年第1期80-83,共4页文林(文/图) 
2006年,赫哲族鱼皮制作技艺被列入中国第一批非物质文化遗产濒危保护项目,作为北方少数民族渔猎生活的代表,随着人类文明快速发展而濒临灭绝。鱼皮画,这种即将失传的技艺,记录了赫哲族的历史,更保留了他们真实生活的痕迹。一群群奋力洄...
关键词：赫哲族 北方少数民族 非物质文化遗产 鱼皮画 大马哈鱼 濒临灭绝 人类文明 
基于蛋白质/肽组学的三文鱼物种溯源
《中国食品学报》2023年第10期273-283,共11页蒋冰雪 张晓梅 丁矛 王萍 张鸿伟 陈桂东 
海关总署科技计划项目(2020HK209);青海省重点研发与转化计划项目(2022NK132);青岛海关科研项目(QK201917,QK202101);山东省重点研发计划科技示范工程(2021SFGC0701)。
不同三文鱼在外观和物种亲缘关系上都十分相近,本研究旨在建立一种大西洋鲑鱼、大马哈鱼和虹鳟鱼的物种溯源方法。基于质谱鸟枪法蛋白质组学,在95%置信水平上共鉴定得到912个蛋白质。经过对不同三文鱼特征蛋白质相应肽段的检测特异性和...
关键词：大西洋鲑鱼 大马哈鱼 虹鳟鱼 特征肽段 质谱 蛋白质组学 物种鉴别 
跑南海
《微型小说选刊》2023年第5期37-39,共3页蒋冬梅 
他在南海打鱼的时候,大马哈鱼正肥美,它们满满地铺在海底,像扯着一面色彩鲜艳的旗。鱼像听到什么召唤,迎着浪头逆水而行,向乌苏里江洄游。打鱼人并不急着下网,他们只等在河口,把白色的渔网撒成半开的花朵,网住的鱼一个人就已经拉不动了...
关键词：乌苏里江 大马哈鱼 吸着 
槲皮素对大马哈鱼复合香肠贮藏品质的影响被引量：4
《中国调味品》2022年第10期52-56,共5页赵钜阳 袁惠萍 孙昕萌 徐一玮 
黑龙江省普通本科高等学校青年创新人才培养计划(UNPYSCT-2020213);哈尔滨商业大学“青年创新人才”支持计划项目(2019CX23);哈尔滨商业大学博士科研启动项目(2019DS60);烹饪科学四川省高等学校重点实验室资助项目(PRKX201901)。
为开发大马哈鱼产品,延长其保质期,添加外源成分抑制加工过程中食品腐败变质是当前的研究热点。以大马哈鱼作为香肠主要原料,制作大马哈鱼猪肉复合香肠,以色泽、菌落总数、硫代巴比妥酸(TBARS)值、过氧化值(POV)、挥发性盐基氮(TVB-N)值...
关键词：大马哈鱼 大马哈鱼香肠 加工工艺 槲皮素 贮藏品质 
钠盐替代物对马苏大马哈鱼子酱品质的影响
《肉类研究》2022年第7期35-41,共7页武瑞赟 王安 穆文强 庞德 李平兰 
现代农业产业技术体系北京市渔业创新团队项目
鱼籽主要用于鱼子酱生产,为保证食用口感和贮藏品质,加工中用高含量的氯化钠进行盐渍。为解决加工过程中钠盐的使用量较高问题,以马苏大马哈鱼(Oncorhynchus masou)鱼籽为原料,以微生物菌落总数为指标,通过单因素试验、Plackett-Burman(...
关键词：马苏大马哈鱼 鱼子酱 钠盐替代物 响应面分析 理化性质 
儿茶素对不同加热方式大马哈鱼鱼肉糜贮藏品质的影响被引量：1
《包装工程》2022年第7期26-34,共9页袁惠萍 赵钜阳 孙昕萌 王新语 
黑龙江省普通本科高等学校青年创新人才培养计划(UNPYSCT-2020213);哈尔滨商业大学“青年创新人才”支持计划(2019CX23);哈尔滨商业大学博士科研启动项目(2019DS60);烹饪科学四川省高等学校重点实验室资助项目(PRKX201901)。
目的 通过添加具有抗氧化活性的儿茶素,解决大马哈鱼调理食品在贮藏过程中的腐败变质等问题。方法 以大马哈鱼为原料,通过测定其质构、感官、出品率、色泽、过氧化值和硫代巴比妥酸值等指标,研究儿茶素浓度(质量分数分别为0、0.1%、0.2%...
关键词：大马哈鱼 儿茶素 加热方式 抗氧化能力 
常见海鲜产品规范申报要素归纳被引量：1
《中国海关》2022年第3期40-41,共2页余宜娟 陈映 李圳莹 
三文鱼三文鱼,又名大马哈鱼、鲑鱼,属硬骨鱼纲、鲑形目、鲑属。三文鱼可分为整条或分割后进口,一般通过冰鲜或冷冻保存运输,运输中对温度要求极高。因此,三文鱼应根据不同状态分别归入不同的商品编码,并对应不同的规范申报要素。鲜或冷...
关键词：三文鱼 保存方法 拉丁学名 商品编码 硬骨鱼纲 冷冻保存 鲑形目 大马哈鱼 
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