大蒜食品

作品数：38被引量：6H指数：2
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相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
相关作者：张志焱陈功何伯军吴泽王文娟更多>>
相关机构：临泉县松鹤脱水蔬菜有限公司安徽环境科技研究院股份有限公司四川省食品发酵工业研究设计院泰安市农业局更多>>
相关期刊：《农产品加工》《中国调味品》《食品导报》《江苏调味副食品》更多>>
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大蒜食品加工企业废水处理研究被引量：3
《环境与发展》2020年第12期40-41,共2页张慧风 王雅茜 刘凯利 
通过工艺比选并结合企业自身实际,某大蒜食品加工企业最终确定采用"预处理+厌氧+好氧"工艺处理生产废水。废水经处理后能够稳定达标排放,能减少下游污水处理厂的运行负荷。
关键词：大蒜食品加工废水 预处理 厌氧工艺 好氧工艺 
出口大蒜食品的加工技术
《湖北农机化》2020年第15期52-53,共2页王平现 王世英 杨淑霞 
邯郸市科技重点专项(题目:大蒜综合深加工技术集成和示范,项目编号:1812106041)。
在外贸出口中,经过深加工的大蒜因为口感更为良好,能得到更广阔的消费市场,产生更高的经济价值。以如何对大蒜食品进行加工,在提升大蒜食品口感之余,减缓大蒜营养成分含量的降低幅度,成为大蒜食品制作和加工过程中要着重关注的环节。
关键词：大蒜食品 加工技术 营养成分 
大蒜食品加工技术
《农家之友》2018年第8期63-63,共1页
大蒜是人们生活中不可缺少的一种调味品,所含大蒜素是天然植物杀菌素,特别是含有可预防胃癌的元素——锗,由此在国际市场上日益盛行,大力开发大蒜制品前景广阔。选料:选用叶黄秆枯、头大、瓣肉洁白、无病虫害、无破损的大蒜。浸泡:洗净...
关键词：大蒜素 食品加工技术 植物杀菌素 国际市场 大蒜制品 打浆机 调味品 病虫害 
黑蒜比生蒜贵10倍专家：营养价值被过分夸大
《川菜》2014年第11期34-35,共2页任磊磊 
近日，一种黑色大蒜食品受到市民追捧，这种由普通大蒜经过发酵后制成的即食零食价格高得吓人，一斤动辄几十元甚至上百元。其功效更是被商家说得神乎其神，称其有消除疲劳、提高体力、解决便秘、保护肝脏、提高前列腺活性、降三高、控...
关键词：大蒜食品 营养价值 专家 消除疲劳 前列腺 功效 黑色 零食 
金乡打造年销售收入千亿元大蒜产业集群
《农业知识（瓜果菜）》2013年第5期40-40,共1页陆焕 
近日，由金乡华光集团等16家龙头企业参股组建的金乡大蒜产业（集团）股份有限公司成立，力争利用山东金乡大蒜产业人选“中国县域产业集群竞争力100强”这一强大优势和“金乡大蒜”这一最具竞争力的品牌资源，尽快建成国内知名大蒜食...
关键词：金乡大蒜 年销售收入 产业集群 大蒜产业 龙头企业 华光集团 产业基地 大蒜食品 
大蒜食品加工技术被引量：2
《农村百事通》2012年第6期24-27,共4页华农 
大蒜是个宝．常吃身体好。大蒜中含有蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等多种营养元素．是不可多得的保健食品。但是．新鲜大蒜保质期短．直接食用不仅辛辣难耐。而且食后口中还会留有一股刺鼻的气味．如果将大蒜加工成各种食品．则不仅可...
关键词：食品加工技术 鲜大蒜 延长保质期 保健食品 营养元素 大蒜加工 蛋白质 维生素 
大蒜食品的加工技术
《农产品加工》2012年第1期25-25,共1页王超 
大蒜,多年生草本植物,百合科葱属。地下鳞茎分瓣,按皮色不同分为紫皮种和白皮种,辛辣,有刺激性气味,可食用或供调味,亦可入药。大蒜西汉时从西域传入我国,经人工栽培繁育深受大众喜食。每100g大蒜含水分69.8g、蛋白质4.4g、脂肪0.2g、...
关键词：大蒜食品 加工技术 多年生草本植物 刺激性气味 碳水化合物 人工栽培 百合科 可食用 
夏天吃蒜胜补药
《江苏安全生产》2011年第7期45-45,共1页
《农书》说，大蒜（大蒜食品）“夏日食之解暑气，北方食肉尤不可无，乃食经之上品”。夏天吃蒜可增加营养、改善食欲，还可防治多种疾病。
关键词：大蒜食品 夏天 解暑 肉 
大蒜食品加工技术
《农产品加工（创新版）（中）》2010年第11期28-29,共2页秦朗 
1玉脂蒜米 1.1工艺流程 选料→烫漂→腌渍→产品。 1.2制作方法 （1）选料。将收获1个月内的大蒜筛选分级,剥去蒜衣,分成蒜瓣。剥去蒜衣后的大蒜存放时间不可超过4h。
关键词：食品加工技术 大蒜 工艺流程 存放时间 选料 蒜瓣 
5款大蒜食品加工技术
《农村新技术（加工版）》2010年第8期55-56,共2页秦朗 
一、玉脂蒜米 1．工艺流程。选料一烫漂一腌制。2．制作方法。①选料。将收获1个月内的大蒜筛选分级，剥去蒜衣，分成蒜瓣。剥去蒜衣后的大蒜存放时间不可超过4小时。②烫漂。先将4倍于蒜粒的水煮开，倒入蒜米搅动，至“透而不面”时...
关键词：食品加工技术 大蒜 工艺流程 存放时间 蒜米 烫漂 选料 蒜瓣 
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