低温蒸煮

作品数：37被引量：58H指数：5
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相关领域：轻工技术与工程更多>>
相关作者：王月洁陈安江孟祥忍梁胜彪柯君豪更多>>
相关机构：天津科技大学汶瑞机械(山东)有限公司浙江海洋大学山东冠峰机械股份有限公司更多>>
相关期刊：《山东食品发酵》《食品与发酵工业》《食品工业》《化工科技》更多>>
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《山东食品发酵》
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作品数：2183被引量：2273H指数：13
主办单位：山东省食品发酵工业研究设计院
发文主题：啤酒 发酵 白酒 食品 生产工艺
发文领域：轻工技术与工程 经济管理 化学工程 农业科学 环境科学与工程
《酿酒科技》
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作品数：13988被引量：25876H指数：46
issn：1001-9286cn：52-1051/TS
主办单位：贵州省轻工业科学研究所
发文主题：白酒 啤酒 葡萄酒 发酵 微生物
发文领域：轻工技术与工程 经济管理 化学工程 理学 生物学
《酿酒》
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作品数：7932被引量：15941H指数：38
issn：1002-8110cn：23-1256/TS
主办单位：黑龙江省轻工科学研究院
发文主题：白酒 啤酒 中国白酒 发酵 酿酒
发文领域：轻工技术与工程 经济管理 化学工程 农业科学 环境科学与工程
《食品与发酵工业》
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作品数：19593被引量：97132H指数：63
issn：0253-990Xcn：11-1802/TS
主办单位：中国食品发酵工业研究院有限公司;全国食品与发酵工业信息中心
发文主题：发酵 食品 抗氧化活性 乳酸菌 抗氧化
发文领域：轻工技术与工程 化学工程 经济管理 理学 农业科学
《食品科学技术学报》
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作品数：1259被引量：7405H指数：30
曾用名：北京工商大学学报（自然科学版）；北京轻工业学院学报
issn：2095-6002cn：10-1151/TS
主办单位：北京工商大学
发文主题：食品科学技术 征稿简则 中国工程院院士 食品安全 食品
发文领域：轻工技术与工程 农业科学 生物学 文化科学 理学
《中国造纸》
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作品数：8864被引量：17558H指数：33
issn：0254-508Xcn：11-1967/TS
主办单位：中国造纸学会;中国制浆造纸研究院有限公司
发文主题：造纸 造纸工业 制浆 造纸行业 纸机
发文领域：轻工技术与工程 经济管理 环境科学与工程 化学工程 自动化与计算机技术
《肉类研究》
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作品数：6018被引量：17010H指数：35
issn：1001-8123cn：11-2682/TS
主办单位：中国肉类食品综合研究中心
发文主题：肉制品 肉类 牛肉 猪肉 食品
发文领域：轻工技术与工程 经济管理 农业科学 文化科学 理学
《美食研究》
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作品数：612被引量：1871H指数：16
曾用名：扬州大学烹饪学报；中国烹饪研究
issn：2095-8730cn：32-1854/TS
主办单位：扬州大学
发文主题：美食 饮食文化 烹饪工艺 烹饪 美食旅游
发文领域：轻工技术与工程 经济管理 文化科学 医药卫生 农业科学
《食品科学》
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作品数：35672被引量：226007H指数：98
issn：1002-6630cn：11-2206/TS
主办单位：北京食品科学研究院
发文主题：食品 抗氧化 多糖 抗氧化活性 发酵
发文领域：轻工技术与工程 农业科学 生物学 医药卫生 理学
《食品工业》
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作品数：18221被引量：55025H指数：39
issn：1004-471Xcn：31-1532/TS
主办单位：上海市食品工业研究所
发文主题：食品 响应面法优化 响应面法 抗氧化 抗氧化活性
发文领域：轻工技术与工程 理学 化学工程 文化科学 经济管理
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