陈琳

作品数：5被引量：40H指数：2
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供职机构：南京林业大学更多>>
发文主题：功能性食品甜味剂木低聚糖食品基料半纤维素酶更多>>
发文领域：轻工技术与工程生物学化学工程更多>>
发文期刊：《食品与生物技术学报》《纤维素科学与技术》更多>>
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新型功能性食品基料──木低聚糖的研制被引量：12
《纤维素科学与技术》1999年第4期47-55,共9页洪枫 陈琳 余世袁 
综述了木低聚糖的研究进展。迄今为止，制备木低聚糖的方法主要有以下四种：（1）酸水解法；（2）热水抽提法（包括蒸汽爆破法）；（3）生物酶降解法，包括间歇和连续两种生产方式；（4）微波降解法。
关键词：功能性食品 木低聚糖 甜味剂 
新型功能性低聚糖的生产与研究被引量：27
《林产化工通讯》1999年第4期14-20,共7页洪枫 陈琳 余世袁 沈兆邦 
综述了功能性低聚糖的生产制备方法及各自的特点。功能性低聚糖因具有独特的生理功能，是目前食品工业研究开发的热点。迄今为止，制备途径主要可分为以下４种：（１）由天然植物中提取；（２）糖基转移，包括化学转移和酶转移；（３）...
关键词：功能性食品 低聚糖 甜味剂 
氮源对里氏木酶合成木聚糖酶的影响被引量：4
《林产化工通讯》1999年第3期7-10,共4页洪枫 陈琳 余世袁 沈兆邦 
分别以（ＮＨ４）２ＳＯ４、酵母浸膏及蛋白胨为产酶氮源制备木聚糖酶。试验结果表明，酵母浸膏的产酶效果最好，其次是（ＮＨ４）２ＳＯ４。当以酵母浸膏为氮源产酶时，酶活力最高达到２５．４７ＩＵ／ｍＬ，酶得率和酶产率分别为３６...
关键词：氮源 木聚糖酶 半纤维素酶 里氏木霉 
培养基初始pH值对木聚糖酶合成的影响
《食品与生物技术学报》1999年第5期18-21,共4页洪枫 陈琳 余世袁 
国家自然科学基金资助项目
探讨了培养基3种初始pH对木聚糖酶合成的影响。结果表明,培养基初始pH对木聚糖酶的合成有重大影响,低pH有利于提高木聚糖酶的活力。在碳源为7 g/L的条件下,初始pH为4.0时,合成的木聚糖酶活力高达32.87 IU/mL,酶产率和得率分别为6574.0 I...
关键词：pH值 木聚糖酶 半纤维素酶 里氏木霉 
新型功能性食品原料——低聚木糖的研制被引量：2
《食品与生物技术学报》1999年第5期65-69,共5页洪枫 陈琳 余世袁 
综述了低聚木糖的研究进展。介绍了制备低聚木糖的主要方法:酸水解法;热水解法(包括蒸汽爆破法);酶水解法(包括间歇和连续两种生产方式);微波降解法。
关键词：功能性食品 低聚木糖 甜味剂 
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