雅梅

作品数：41被引量：117H指数：6
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供职机构：锡林郭勒职业学院更多>>
发文主题：探针引物乳酸菌质控锡林郭勒更多>>
发文领域：轻工技术与工程农业科学文化科学医药卫生更多>>
发文期刊：《职业》《农产品加工（下）》《食品与生物技术学报》《中国酿造》更多>>
所获基金：内蒙古自治区高等学校科学研究项目内蒙古自治区自然科学基金国家自然科学基金更多>>
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基于锡林郭勒草原本地乳酸菌的高脂型浩乳德的研发被引量：1
《中国酿造》2022年第9期183-187,共5页王福超 徐伟良 李春冬 张华 牧其尔 雅梅 郭梁 
内蒙古自治区传统乳制品产学研科技创新平台项目(NJCXY-19-06);内蒙古自治区高等学校科学研究项目(NJZY22712,NJZZ22714)。
该研究对前期分离于锡林郭勒传统奶酪中的乳酸乳球菌(Lactococcus lactis)XM-001和植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)XM-002产酸凝乳和产双乙酰能力进行评价,通过研发复合菌剂制备高脂型浩乳德。结果表明,菌株XM-001产酸凝乳能力高...
关键词：浩乳德 乳酸菌 双乙酰 高脂肪 
锡林郭勒奶酪中优良菌株的筛选及奶豆腐制作被引量：2
《农业与技术》2021年第22期22-26,共5页徐伟良 郭元晟 王福超 李春冬 安琪 雅梅 郭梁 
内蒙古自治区传统乳制品产学研科技创新平台项目(项目编号:NJCXY-19-06);锡林郭勒盟科技计划项目(项目编号:202006,202103);锡林郭勒职业学院科研课题(项目编号:ZD-2020-04,ZD-2021-03)。
本研究以产酸凝乳能力为评价指标,对分离于锡林郭勒传统奶酪中的乳酸菌进行优良发酵性能的筛选与鉴定,并用于奶豆腐的制作。结果表明:从51株供试菌株中最终筛选出3株酸度、常温凝乳状态和加热凝乳状态均较好的乳酸菌,分别为B009-074、B0...
关键词：锡林郭勒奶酪 乳酸菌 筛选 奶豆腐 
锡林浩特地区市售生鲜马乳中β-内酰胺酶的调查检测
《内蒙古农业大学学报（自然科学版）》2021年第4期117-120,共4页郝苗苗 孙春玲 朱静 王东玉 雅梅 钱俊平 郭元晟 
锡林郭勒职业学院科研课题(QN-2019-07)。
为了调查锡林浩特地区市售生鲜马乳中是否含有β-内酰胺酶,本文采用中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局颁布的《SN/T 3979—2014乳及乳制品中β-内酰胺酶的测定方法杯碟法》标准检测生鲜马乳样品中的β-内酰胺酶。结果表明28份生...
关键词：锡林浩特地区 生鲜马乳 Β-内酰胺酶检测 
自然发酵牛乳中乳酸菌和酵母菌的活菌动态变化被引量：5
《中国酿造》2020年第10期43-47,共5页徐伟良 李春冬 雅梅 郭梁 
内蒙古自治区高等学校科学研究项目(NJZY19336,NJZY20312);锡林郭勒职业学院重点科研项目(ZD-2019-06,ZD-2019-10)。
构建三批次各100 kg牛乳自然发酵体系,通过分析乳酸菌和酵母菌的活菌动态变化,对两者间的相互作用进行研究。结果表明,在(20±1)℃的自然发酵温度下,持续发酵56 h,pH值下降至4.6~5.0,发酵牛乳逐渐分层并形成上层奶嚼口和下层凝乳。连续...
关键词：自然发酵牛乳 奶嚼口 下层凝乳 乳酸菌 酵母菌 动态变化 
锡林浩特地区生鲜牛乳中微生物的调查与分析被引量：2
《农产品加工》2020年第16期75-78,82,共5页王东玉 郝苗苗 孙春玲 朱静 郭元晟 包世元 雅梅 钱俊平 
锡林郭勒职业学院科研项目(QN-2019-03)。
通过对内蒙古锡林浩特市部分地区售卖的散装生鲜牛乳中的微生物进行检测,旨在分析季节及散卖生鲜牛乳对锡林浩特市生鲜牛乳质量的影响,以期为锡林浩特市散装生鲜乳销售环节的卫生质量安全监管及后期整顿提供基础数据。于2019年每个季节...
关键词：锡林浩特市 散装生鲜牛乳 微生物检测 季节 
蒙古族传统奶嚼口的微生物组成分析被引量：1
《食品与生物技术学报》2020年第8期106-111,共6页徐伟良 李春冬 郭梁 郭元晟 朱建军 郝苗苗 钱俊平 雅梅 
内蒙古自治区高等学校科学研究项目(NJZY19336);锡林郭勒职业学院重点科研项目(ZD-2019-06);锡林郭勒职业学院重点科研项目(ZD-2020-04)
通过对蒙古族传统奶嚼口进行微生物组成分析,以期为地方标准制定及工业化产品开发提供理论依据和有益借鉴。采用纯培养方法对奶嚼口样品中乳酸菌、双歧杆菌和大肠杆菌培养计数,并通过16S rDNA基因序列分析对其进行种属鉴定。结果显示,...
关键词：奶嚼口 微生物分析 乳酸菌 分离 鉴定 
蒙古族奶嚼口与下层凝乳中乳酸菌的筛选和比较研究被引量：3
《中国酿造》2020年第5期60-64,共5页徐伟良 李春冬 多拉娜 雅梅 郭梁 
内蒙古自治区高等学校科学研究项目(NJZY19336,NJZY20312);国家重点研究开发项目(2017YFE0108800);锡林郭勒职业学院重点科研项目(ZD-2019-06和ZD-2019-10)。
该研究以蒙古族奶嚼口和下层凝乳为原料,对乳酸菌进行计数和分离,通过产酸凝乳、耐胆盐实验及基因分析筛选并鉴定优良发酵菌株。结果表明,奶嚼口和下层凝乳中乳酸菌活菌数为(12.60±0.78)lg(CFU/m L)和(12.31±0.35)lg(CFU/m L);分离获...
关键词：奶嚼口 下层凝乳 乳酸菌 筛选 鉴定 
锡林郭勒酸马奶卫生学评价被引量：2
《中国乳品工业》2020年第3期27-30,共4页孙春玲 郝苗苗 王东玉 朱静 雅梅 钱俊平 郭元晟 
国家重点研发计划(2017YFE0108800);锡林郭勒职业学院科研课题(YB-2019-31)。
以锡林郭勒盟酸马奶为研究对象,采用国标方法检测其大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、乳酸菌和酵母菌,通过比较分析进行卫生学评价。结果表明,大部分样品大肠菌群数值较低,小于1 mL^-1,沙门氏菌未检出,金黄色葡萄球菌数值均小于10 m...
关键词：锡林郭勒 酸马奶 卫生学评价 
锡林郭勒地区生鲜马乳质量研究被引量：3
《中国饲料》2019年第21期45-50,共6页郝苗苗 南斯拉玛 吴云芳 王东玉 王亚慧 郭元晟 雅梅 钱俊平 孙春玲 
国家重点研发计划(2017YFE0108800);锡林郭勒职业学院科研课题(YB-2019-31)
为调查锡林浩特地区生鲜马乳质量,并为制定生鲜马乳地方标准与市场监管提供数据与决策依据,本研究通过国家标准方法,对68份锡林郭勒地区生鲜马乳的理化指标、微生物限量和污染物等参数进行测定。结果表明:生鲜马乳蛋白质平均含量为1.92 ...
关键词：锡林郭勒 生鲜马乳 质量研究 
利用微波消解-火焰原子吸收法测定不同类型饲料中常量元素含量的可行性分析被引量：3
《中国饲料》2019年第19期92-95,共4页王宏慧 吴云芳 杨喆 于林 雅梅 钱俊平 郭元晟 
锡林郭勒职业学院科研课题(YB-2019-10)
为研究微波消解-火焰原子吸收法测定饲料中钾、钠、钙、镁、铁、锰、铜和锌8种元素含量的可行性分析,本实验采取微波消解法代替传统的干灰化法,加入氯化铯、硝酸镧作为消电离剂及掩蔽剂,各元素的质量浓度在一定范围内与吸光度值呈线性关...
关键词：微波消解 火焰原子吸收 饲料 八种元素 
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