张向阳

作品数：8被引量：72H指数：4
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供职机构：华南理工大学轻工与食品学院更多>>
发文主题：非晶颗粒态淀粉非晶颗粒态玉米淀粉羧甲基淀粉淀粉非晶颗粒态更多>>
发文领域：轻工技术与工程理学建筑科学更多>>
发文期刊：《现代化工》《食品科学》《食品与发酵工业》《粮食与饲料工业》更多>>
所获基金：国家科技支撑计划广东省科技计划工业攻关项目“十一五”国家科技支撑计划更多>>
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X射线衍射在淀粉颗粒结晶度研究中的应用被引量：52
《食品科学》2010年第3期284-287,共4页陈福泉 张本山 卢海凤 赵永青 张向阳 
"十一五"国家科技支撑计划项目(2006BAD27B04);广东省科技计划项目(2007B080401010)
本文介绍了X射线衍射技术测定淀粉颗粒结晶度的几种不同方法以及各自的应用状况,分析比较了这几种方法的测定原理、优缺点,以及各自测定马铃薯淀粉、木薯淀粉、玉米淀粉、大米淀粉、小麦淀粉、糯米淀粉等常见淀粉的结晶度大小;最后,阐述...
关键词：X射线衍射 淀粉颗粒 结晶度 
热-醇处理对玉米淀粉颗粒结晶性质与颗粒形貌的影响被引量：6
《食品工业科技》2009年第5期76-78,共3页赵永青 张本山 陈福泉 卢海凤 张向阳 
国家科技支撑计划(2006BAD27B04);广东省科技计划项目(2007B080401010)
以玉米淀粉为原料,通过X-射线衍射技术研究热-醇处理对淀粉颗粒的结晶性质的影响及变化规律。选择加热温度85℃,乙醇质量分数40%,淀粉乳质量分数20%的条件,制备出完全非晶化的淀粉样品,并用偏光显微镜、扫描电子显微镜研究其偏光特性和...
关键词：淀粉 加热 乙醇 结晶性质 颗粒形貌 
非晶颗粒态玉米淀粉制备羧甲基淀粉的研究被引量：1
《粮食与饲料工业》2009年第1期27-28,共2页张向阳 张本山 李孝国 陈福泉 卢海凤 
国家科技支撑计划(2006BAD27B04)
以原玉米淀粉、氯乙酸为主要原料,先用乙醇制备非晶颗粒态玉米淀粉,然后将氢氧化钠和氯乙酸加入反应瓶中制备羧甲基淀粉。研究了氯乙酸用量、氢氧化钠用量、反应体系水分含量、反应温度、时间对样品取代度(DS)的影响。结果表明:在m(氯乙...
关键词：非晶颗粒态玉米淀粉 醚化反应 羧甲基淀粉 DS 
硫酸钠保护法制备非晶颗粒态玉米淀粉被引量：5
《粮食与饲料工业》2008年第10期24-25,共2页张向阳 张本山 赵永青 陈福泉 卢海凤 
国家科技支撑计划(2006BAD27B04)
硫酸钠具有抑制淀粉颗粒糊化的特性,可以在碱处理制备非晶颗粒态过程中抑制淀粉颗粒的膨胀。将玉米淀粉在按不同的比例的氢氧化钠和硫酸钠混合溶液在室温下处理,用偏光显微镜观测处理后的淀粉颗粒结构变化。结果表明:当质量分数3%的氢...
关键词：氢氧化钠 硫酸钠保护 非晶颗粒态淀粉 
非晶颗粒态玉米淀粉的制备与物化性质被引量：2
《现代化工》2008年第S2期225-227,229,共4页赵永青 张本山 张向阳 卢海凤 陈福泉 
国家科技支撑计划(2006BAD27B04)
以玉米淀粉为原料,采用乙醇溶剂-高温加热法制备非晶颗粒态淀粉。研究了非晶化处理对玉米淀粉的偏光特性、颗粒形貌、结晶性质、流变学性质、溶解度、透明度、凝沉性等物化性质的影响。
关键词：非晶颗粒态淀粉 制备 物化性质 
非晶颗粒态玉米淀粉的制备及接枝共聚改性被引量：2
《粮食与饲料工业》2008年第8期22-24,共3页赵永青 张本山 张向阳 陈福泉 卢海凤 
国家科技支撑计划(2006BAD27B04)
以玉米淀粉为原料,采用乙醇溶剂-高温加热制备了非晶颗粒态玉米淀粉,通过X-射线衍射和偏光显微镜研究了非晶颗粒态玉米淀粉的结晶性质与颗粒形貌;以中和的丙烯酸为单体,过硫酸铵为引发剂,N,N′-亚甲基双丙烯酰胺为交联剂,对非晶颗粒态...
关键词：非晶颗粒态淀粉 丙烯酸 接枝共聚 
非晶颗粒态玉米淀粉酶解活性及工艺研究被引量：6
《现代食品科技》2008年第9期883-887,共5页田景福 张本山 赵永青 张向阳 卢海凤 陈福泉 
国家科技支撑计划2006BAD27B04
本文采用扫描电子显微镜、光学显微镜等分析测试方法,以原淀粉为参照,对非晶颗粒态玉米淀粉的颗粒形貌及酶降解过程进行了观察和研究,结果发现,在非晶化处理过程中发生了从内向外爆裂式膨胀而形成大小、深度、位置不同的爆裂孔,以此爆...
关键词：乙醇溶剂法 非晶颗粒态淀粉 酶降解活性 DE值 
非晶颗粒态玉米淀粉制备羧甲基淀粉被引量：1
《食品与发酵工业》2008年第7期90-92,共3页张向阳 张本山 赵永青 
国家科技支撑计划(2006BAD27B04)
以非晶颗粒态玉米淀粉、氯乙酸为主要原料,用乙醇溶剂法制备羧甲基淀粉。研究了反应温度、时间、氯乙酸、淀粉乳浓度、水分含量对样品取代度(DS)的影响。结果表明:在淀粉乳浓度20%,n(氯乙酸):n(淀粉) =1:4,n(NaOH):n(淀粉)=1:2,乙醇溶...
关键词：非晶颗粒态淀粉 羧甲基淀粉 醚化反应 样品取代度 
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