卢海凤

作品数：15被引量：133H指数：5
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供职机构：华南理工大学轻工与食品学院更多>>
发文主题：非晶颗粒态淀粉非晶颗粒态玉米淀粉淀粉颗粒辛烯基琥珀酸淀粉酯丙基更多>>
发文领域：轻工技术与工程化学工程更多>>
发文期刊：《现代食品科技》《粮食与油脂》《食品科学》《食品科技》更多>>
所获基金：国家科技支撑计划广东省科技计划工业攻关项目“十一五”国家科技支撑计划更多>>
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羟丙基辛烯基复合改性蜡质玉米淀粉制备及在油脂微胶囊化应用被引量：1
《粮食与油脂》2013年第10期22-25,共4页雷欣欣 张本山 卢海凤 
广东省科技计划项目(2009A080209002;2010A080403005)
以蜡质玉米淀粉为原料,经羟丙基醚化和辛烯基琥珀酸酯化复合改性淀粉,并研究两种改性方法先后顺序对复合改性淀粉取代度影响。结果表明:先羟丙基醚化后辛烯基酯化改性可获得较高功能基团取代度,故采用先醚化后酯化制备羟丙基辛烯基复合...
关键词：酯化 羟基化 微胶囊化 玉米淀粉 
热-醇处理对玉米淀粉颗粒偏光特性的影响被引量：2
《粮食与饲料工业》2010年第6期21-23,共3页赵永青 张本山 李芬芬 周雪 陈福泉 卢海凤 
国家科技支撑计划(2006BAD27B04);广东省科技计划项目(2007B080401010)
以玉米淀粉为原料,通过光学显微镜和偏光显微镜观察,研究乙醇与加热协同处理的不同条件对玉米淀粉颗粒的形貌和偏光性质的影响以及其随这些因素变化的规律;当加热温度85℃,乙醇质量分数40%,淀粉乳质量分数20%时,可制备出偏光十字完全消...
关键词：非晶化 加热 乙醇 偏光特性 玉米淀粉 
聚焦光束反射分析仪测定淀粉颗粒粒径分布被引量：12
《华南理工大学学报（自然科学版）》2010年第4期55-60,共6页张本山 陈福泉 赵永青 高凌云 陈翠兰 卢海凤 韩忠 
国家科技支撑计划项目(2006BAD27B04);广东省科技计划项目(2007B080401010)
为了在线监测淀粉在物理或化学处理过程中的粒径变化,研究了淀粉乳浓度、搅拌速率和介质等因素对聚焦光束反射分析仪(FBRM)测定淀粉颗粒粒径分布的影响,分析了不同种类淀粉颗粒的粒径分布曲线以及同种淀粉在不同粒度测定方法下的粒径大...
关键词：聚焦光束反射分析仪 淀粉颗粒 粒径 粒径分布 淀粉乳浓度 
X射线衍射在淀粉颗粒结晶度研究中的应用被引量：52
《食品科学》2010年第3期284-287,共4页陈福泉 张本山 卢海凤 赵永青 张向阳 
"十一五"国家科技支撑计划项目(2006BAD27B04);广东省科技计划项目(2007B080401010)
本文介绍了X射线衍射技术测定淀粉颗粒结晶度的几种不同方法以及各自的应用状况,分析比较了这几种方法的测定原理、优缺点,以及各自测定马铃薯淀粉、木薯淀粉、玉米淀粉、大米淀粉、小麦淀粉、糯米淀粉等常见淀粉的结晶度大小;最后,阐述...
关键词：X射线衍射 淀粉颗粒 结晶度 
非晶颗粒态玉米淀粉制备辛烯基琥珀酸淀粉酯被引量：5
《食品科技》2010年第2期191-193,198,共4页卢海凤 张本山 
国家科技支撑计划项目(2006BAD27B04)
以乙醇法制备的非晶颗粒态玉米淀粉、辛烯基琥珀酸酐为原料,研究辛烯基琥珀酸淀粉酯(SSOS)的合成工艺条件。探讨了反应时间、反应温度、碱用量、辛烯基琥珀酸酐、淀粉乳的浓度、水分含量对取代度(DS)和反应效率(RE)的影响。结果表明:在...
关键词：非晶颗粒态淀粉 辛烯基琥珀酸淀粉酯 酯化 DS 
X射线衍射测定淀粉颗粒结晶度的研究进展被引量：25
《食品工业科技》2010年第1期432-435,共4页陈福泉 张本山 黄强 卢海凤 
国家科技支撑计划(2006BAD27B04);广东省科技计划项目(2007B080401010)
详述了国内外有关X射线衍射测定淀粉颗粒结晶度方法的研究进展以及应用。其中介绍了Herman、Wakelin,Nara和张本山等用X-射线衍射测定结晶度的不同方法,并分析比较了这几种方法的测定原理、优缺点,以及几种常见淀粉颗粒的结晶度。最后,...
关键词：X射线衍射 淀粉颗粒 结晶度 
醇溶剂法制备非晶颗粒态辛烯基琥珀酸淀粉酯的新工艺和机理的研究被引量：5
《现代食品科技》2009年第10期1135-1139,共5页卢海凤 张本山 
国家科技支撑计划(2006BAD27B04)
用醇溶剂法制备的非晶颗粒态玉米淀粉、辛烯基琥珀酸酐为原料,研究辛烯基琥珀酸淀粉酯(SSOS)的合成工艺条件,并用响应面优化工艺条件,最后对产品的吸油性质和机理进行了初步的研究。结果表明:在淀粉乳浓度为0.25g/mL,乙醇溶剂含水35%时...
关键词：非晶颗粒态淀粉 辛烯基琥珀酸淀粉酯 包埋 
热-醇处理对玉米淀粉颗粒结晶性质与颗粒形貌的影响被引量：6
《食品工业科技》2009年第5期76-78,共3页赵永青 张本山 陈福泉 卢海凤 张向阳 
国家科技支撑计划(2006BAD27B04);广东省科技计划项目(2007B080401010)
以玉米淀粉为原料,通过X-射线衍射技术研究热-醇处理对淀粉颗粒的结晶性质的影响及变化规律。选择加热温度85℃,乙醇质量分数40%,淀粉乳质量分数20%的条件,制备出完全非晶化的淀粉样品,并用偏光显微镜、扫描电子显微镜研究其偏光特性和...
关键词：淀粉 加热 乙醇 结晶性质 颗粒形貌 
菠萝蜜种子淀粉消化特性与糊性质的研究被引量：14
《食品与发酵工业》2009年第4期43-46,共4页陈福泉 张本山 卢海凤 
国家科技支撑计划项目(2006BAD27B04);广东省科技计划项目(2007B080401010)
以菠萝蜜种子为原料提取淀粉,研究淀粉的消化特性以及糊性质。结果表明:菠萝蜜种子淀粉具有较低的消化性,抗酶解能力强;通过扫描电镜观察,发现α-淀粉酶作用不同的淀粉,其酶解方式不同,对菠萝蜜种子淀粉是通过淀粉表面进行侵蚀的作用方...
关键词：菠萝蜜种子 淀粉 消化特性 糊性质 
非晶颗粒态玉米淀粉制备羧甲基淀粉的研究被引量：1
《粮食与饲料工业》2009年第1期27-28,共2页张向阳 张本山 李孝国 陈福泉 卢海凤 
国家科技支撑计划(2006BAD27B04)
以原玉米淀粉、氯乙酸为主要原料,先用乙醇制备非晶颗粒态玉米淀粉,然后将氢氧化钠和氯乙酸加入反应瓶中制备羧甲基淀粉。研究了氯乙酸用量、氢氧化钠用量、反应体系水分含量、反应温度、时间对样品取代度(DS)的影响。结果表明:在m(氯乙...
关键词：非晶颗粒态玉米淀粉 醚化反应 羧甲基淀粉 DS 
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