李园园

作品数：3被引量：12H指数：2
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供职机构：天津科技大学食品工程与生物技术学院教育部食品营养与安全重点实验室更多>>
发文主题：液体发酵风味发酵生产酱油风味多糖更多>>
发文领域：轻工技术与工程医药卫生更多>>
发文期刊：《当代医学》《食品工业科技》《中国酿造》更多>>
所获基金：天津市科技支撑重点项目天津市高等学校科技发展基金计划项目国家农业科技成果转化资金项目国家自然科学基金更多>>
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液体发酵生产古尼虫草多糖的营养条件优化被引量：6
《食品工业科技》2013年第10期225-229,共5页刘晓翠 朱振元 孙会轻 李园园 代丽翠 张静怡 吕茜 高辉 
国家农业科技成果转化资金项目(2011GB2A100009);国家高新技术研究计划(863计划)项目(2012AA021505);天津市高等学校科技发展基金计划项目(20090604);天津科技大学科学研究基金资助项目(20120106)
以提高古尼虫草菌丝体多糖的产量为目的,对古尼虫草液体发酵的营养条件进行优化。以三角瓶摇床培养中胞内多糖产量作为优化指标,对培养基中碳源、氮源的种类及添加量进行了筛选。碳源单因素实验结果表明最佳碳源为蔗糖,添加量为4%,此时...
关键词：古尼虫草 多糖 液体发酵 营养条件 
婴幼儿配方乳粉喂养问题及其思考
《当代医学》2011年第24期162-163,共2页袁安香 范丰鹤 尹华 李园园 
目前,婴幼儿配方乳粉与母乳在成分及营养价值等方面还存在比较大的差距。世界卫生组织和联合国儿童基金会全力倡导对婴幼儿的母乳喂养。但是在实施起来由于各种各样的原因,不得不采取完全或部分的乳粉喂养,因此有必要认识到乳粉喂养的...
关键词：婴幼儿配方乳粉 生长发育 
改善低盐固态酱油风味的研究被引量：6
《中国酿造》2011年第2期18-21,共4页崔琪 鲁梅芳 侯丽华 王春玲 李园园 耿玉凤 王园园 
国家"十一五"科技支撑计划项目(2009BADB9B05);国家自然科学基金(31071589);天津市科技支撑重点项目(10ZCZDSY07000);国家科技支撑计划资助项目(2007BAK36B00)
重点采用淋浇工艺添加耐盐酵母,研究其对低盐固态酱油风味的影响,探讨了耐盐酵母在酱汁中的生长情况及其对酱汁风味的影响、传统和淋浇工艺酱醅中风味物质的动态变化进行对比分析。结果表明,T酵母更适合在酱汁中生长;选择淋浇工艺适时添...
关键词：低盐固态 耐盐酵母 风味 淋浇 
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