胡霞露

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供职机构：广西工商职业技术学院更多>>
发文主题：高职院校酒店酒店管理专业职业技能大赛大赛更多>>
发文领域：文化科学艺术轻工技术与工程更多>>
发文期刊：《教育与职业》《当代电视》《高教论坛》《中国科教创新导刊》更多>>
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旅途中的体验——旅游纪录片发展探析
《当代电视》2015年第5期11-12,共2页胡霞露 
纪录片具有真实的品质、浓厚的人文精神和重如泰山的文化含量。而旅游纪录片除拥有相同的本质外,更是融合了艺术气息。 一、旅游纪录片的发展在人文内涵方面的体现 1.对我国现阶段的旅游电视纪录片栏目进行观察发现,人文价值体现不足...
关键词：感官享受 人文关怀 人文精神 艺术气息 品牌效应 小伙伴 电视受众 建宁 电视观众 人文环境 
高职院校酒店专业教师核心技能的构建被引量：2
《高教论坛》2015年第5期84-86,共3页胡霞露 
如何培养出具有良好思想素质、娴熟专业技能的复合型人才,是高职院校酒店管理专业面临的一个关键问题。为了使学生能掌握过硬的职业技能,培养现代高素质技能型人才,达到专业培养目标,必须从最基础的教师核心技能建设入手。文中论述了构...
关键词：酒店管理专业 核心技能 教师 
酒店服务技能大赛改革探讨被引量：2
《高教论坛》2014年第6期115-118,共4页胡霞露 
近年来,高职院校职业技能大赛如火如荼地开展着,在"竞赛热""夺金热"的背后,流淌着不协调的音符。本文通过对酒店服务技能大赛形式、赛项内容、评分标准进行优劣势分析,提出改革大赛模式,让学生更大程度地展现职业技能,让专业指导教师从...
关键词：酒店服务技能 大赛模式 经济低碳 随机性 
试论中医养生在餐饮导食服务创新中的应用
《南宁职业技术学院学报》2014年第2期5-7,共3页胡霞露 
经济的发展带来人们生活水平的提高,消费观念的变化,餐饮业的繁荣,同时也带来了过度消费、食品安全和饮食健康问题。中国的文化遗产中积累了膳食保健的丰富经验。餐饮业要践行导食服务理念,推行健康饮食教育,创制绿色健康食品,引导绿色...
关键词：餐饮业 中医 养生 绿色饮食消费 导食服务 
餐厅服务技能大赛评价体系与标准的探研被引量：1
《高教论坛》2013年第2期101-104,共4页胡霞露 
职业技能大赛是行业发展的风向标,是职业教育的试金石。大赛对于推进职业院校"以赛促学、以赛促教、以赛促建"具有方向指导意义;大赛的评分体系更是大赛的直接倡导者和引导者。本文通过对全国酒店餐厅服务技能大赛评分标准的剖析,提出...
关键词：评分标准 餐厅主题宴会设计 菜单设计 成本核算 环保 
酒店职业技能大赛之价值探析被引量：12
《南宁职业技术学院学报》2013年第1期49-51,共3页胡霞露 
酒店职业技能大赛在检阅职业教育教学成果和展示学生熟练技能的同时,对引领行业的发展具有不可估量的作用。为师生提供了一个学习与提高的平台,拓展了师生的眼界。大赛以职业综合素质为根本、以主题创意为灵魂,充分体现了以赛促教、以...
关键词：职业技能大赛 主题创意 以赛促教 以赛促学 
对编制高职院校酒店管理专业人才培养方案的思考被引量：3
《教育与职业》2011年第35期123-124,共2页胡霞露 
文章论述了如何规范与完善高职专业人才培养方案的编写工作,针对酒店管理专业,提出了方案编审的原则、课程设置的理由、课程内容的整合,以模块或项目形式实施教学,打破课程各自为阵的局面;强调了职业素质课程的应用性,职业技能课程的实...
关键词：高职院校 酒店管理专业 人才培养方案编制 
高职院校实施工学结合的实践与探索
《大众科技》2009年第12期153-154,共2页胡霞露 
工学结合是职业教育的本质所在,企业冠名订单式培养是工学结合的关键。文章论述了校内实训基地模式、校外实习基地模式、校企合作模式,以最大限度提高学生动手能力,使高职院校的人才培养与职业岗位实现零距离对接。
关键词：工学结合 一体化 订单式 企业冠名 
中国传统道德教育对现代青少年教育的启示——教育工作者的反思被引量：1
《中国科教创新导刊》2009年第29期92-93,共2页胡霞露 
本文从家庭、学校的角度论述我国现代青少年教育实践的困惑及教育误区,指出了问题的根源和整改的思路及方法。强调学习、传承、吸取中国优秀传统文化的重要性。强调传统文化对健全青少年的人格和价值观起着不可估量的影响。作为教育工作...
关键词：中国传统文化 道德教育 为人处世 敬孝 
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