赵新河

作品数：7被引量：43H指数：4
导出分析报告
供职机构：海南大学食品学院更多>>
发文主题：曲酸衍生物添加剂干酵母发酵更多>>
发文领域：轻工技术与工程化学工程医药卫生更多>>
发文期刊：《食品与发酵工业》《天然产物研究与开发》《食品工业科技》《中国酿造》更多>>
所获基金：华南热带农业大学科技基金海南省自然科学基金更多>>
-
在结果中检索

检索结果分析

署名顺序

  • 全部
  • 第一作者
结果分析中...
共 条 记 录，以下是1-7
全选清除导出
参考文献引证文献引用追踪
视图：
排序：
余甘子功能性成分研究和多酚的提取被引量：10
《食品工业科技》2009年第8期234-235,318,共3页潘颉 钟秋平 赵新河 
海南省自然科学基金资助(807036)
以余甘子果实为原料,测定了"大油甘"和"甜油甘"2个品种的VC含量、多糖含量、SOD活性、自由基清除能力,并对余甘子多酚浸提条件进行了研究。结果表明,"甜油甘"的VC、多糖含量较高,SOD活性及清除自由基的能力较强,具有大面积推广种植的价...
关键词：余甘子 功能性 成分 提取 
嗜热真菌Thermomyces lanuginosus TP-1的培养及其产木聚糖酶性质研究被引量：3
《食品与发酵工业》2009年第3期58-63,共6页赵新河 王剑锋 裴疆森 
从高温酒曲中分离获得1株丝状真菌,暂定为梳棉状嗜热丝孢菌。该菌适宜高温条件生长,木聚糖酶活力也是高温下较高,酶的最适温度为55℃,最适pH为5～7,金属离子对酶活有一定的影响,用GPC方法测定木聚糖酶的分子质量为6500u。
关键词：嗜热真菌 疏棉状嗜热丝孢菌 木聚糖酶 
米曲霉M_(34)发酵木薯淀粉生产曲酸的研究被引量：1
《中国酿造》2008年第10X期34-37,共4页赵新河 李枚秋 钟秋平 
原华南热带农业大学校基金资助
以木薯淀粉为主要原料,利用米曲霉Aspergillus oryzaeM34发酵生产曲酸,对相应发酵条件进行了研究。试验得出:木薯淀粉水解液6%,酵母膏0.1%,MgSO4.7H2O 0.01%,K2HPO40.01%,FeSO40.001%,初始pH值为6~7,发酵温度28℃~30℃,接种量10%,装液量...
关键词：木薯淀粉 曲酸 米曲霉 
葡萄冰酒干酵母R2发酵冰荔枝酒工艺条件的优化被引量：11
《中国酿造》2008年第5期95-98,共4页钟秋平 黄盼盼 赵新河 
原华南热带农业大学科技基金项目(Rnd0620)
以冻藏荔枝经低温榨取或低温浓缩后的荔枝汁为原料,利用葡萄冰酒干酵母R2发酵酿制冰荔枝酒,研究了发酵温度、接种量、SO2添加量、起始糖和酸含量、硫酸铵添加量等因素对发酵的影响。通过正交试验确定了冰荔枝酒最佳的发酵条件为发酵温...
关键词：冰荔枝酒 发酵 工艺条件 
海南9个香蕉品种的酿酒性能探讨被引量：5
《中国酿造》2008年第4期44-46,共3页钟秋平 赵新河 
华南热带农业大学博士启动资金项目资助(2006019)
针对海南9个主栽香蕉品种的加工性质、酶解特性和酿酒性能进行了研究,结果表明,香蕉去皮后进行热烫和酶解处理能提高香蕉酒的品质;香蕉果浆经果胶酶处理后,不仅出汁率高、汁液清亮透明,而且稳定性好;通过对不同品种香蕉酒的品质比较发...
关键词：香蕉 品种 酿酒 
曲酸及其衍生物的研究进展被引量：13
《中国酿造》2007年第10期4-7,共4页赵新河 李枚秋 钟秋平 
曲酸作为一种新型的食品和化妆品添加剂,吸引了众多食品化学、医药、生物学家的研究兴趣。文中介绍了曲酸的结构、化学性质,并对曲酸生产的菌株、发酵方法、抗菌防腐、护色保鲜及其安全性能作了综述。
关键词：曲酸 添加剂 应用 
海南2个品种余甘子功能性成分及多酚提取条件研究被引量：1
《天然产物研究与开发》2007年第B11期520-522,共3页赵新河 潘颉 钟秋平 
华南热带农业大学研究生创新基金项目（RDCX-0608）
实验测定了海南2个主要余甘子品种的Vc、多酚、多糖、SOD等功能性成分，以及使用DPPH法进行了自由基清除能力测定。通过正交实验分析得出余甘子果实内多酚物质的最佳提取溶剂和最佳提取工艺。
关键词：余甘子 功能性成分 海南 
全选清除导出
共1页<1>
检索报告 对象比较 聚类工具 使用帮助 返回顶部