朱瑶迪

作品数：18被引量：113H指数：6
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供职机构：江苏大学食品与生物工程学院更多>>
发文主题：固态发酵镇江香醋醋醅激光共聚焦显微镜猪肉更多>>
发文领域：轻工技术与工程理学医药卫生自动化与计算机技术更多>>
发文期刊：《中国食品学报》《食品安全质量检测学报》《中国调味品》《农业工程学报》更多>>
所获基金：国家自然科学基金博士科研启动基金国家高技术研究发展计划教育部“新世纪优秀人才支持计划”更多>>
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高光谱图像技术定量检测香醋醋醅水分分布均匀性被引量：5
《中国食品学报》2018年第2期250-255,共6页石吉勇 胡雪桃 朱瑶迪 邹小波 陈武 周佐花 
国家自然科学基金项目(31772073);江苏省重点研发项目(BE2016306);江苏省国际合作项目(BZ2016013);江苏省六大人才高峰项目(GDZB-016)
水分含量是影响镇江香醋醋醅发酵的重要因素,探索醋醅中水分分布均匀性的定量描述方法,可为精确调控香醋发酵工艺提供科学依据。利用高光谱图像技术检测醋醅中水分含量的二维分布图,以水分分布图的标准差作为定量指标,首次提出醋醅水分...
关键词：醋醅 水分分布均匀性 高光谱图像技术 遗传算法 偏最小二乘法 
基于高光谱图像技术的固态发酵中芽孢杆菌的快速识别被引量：6
《现代食品科技》2016年第4期235-240,共6页邹小波 申婷婷 石吉勇 朱瑶迪 胡雪桃 周煦成 
高新技术发展计划国家863项目(2011AA100807);全国优秀博士基金资助项目(200968);国家自然科学基金(61301239);新世纪优秀人才项目(NCET-11-00986);江苏省杰出青年基金(BK20130010);江苏省研究生创新基金(KYLX_1070)
利用高光谱图像技术结合模式识别方法,研究了镇江香醋固态发酵中产酸芽孢杆菌的快速识别方法。筛选3种芽孢杆菌为标准菌,以标准菌生长12 h的菌落为研究对象,利用高光谱成像系统采集图像:提取感兴趣区域(20×20)单菌落平均光谱共120条,并...
关键词：镇江香醋 芽孢杆菌 高光谱图像技术 菌种鉴定 光谱分析 快速识别 
不同生长阶段枇杷叶总黄酮含量的二维分布检测被引量：11
《天然产物研究与开发》2016年第3期354-358,共5页邹小波 陈武 徐艺伟 石吉勇 朱瑶迪 翟晓东 
国家高新技术研究发展计划(863计划)(2011AA100807);全国优秀博士基金(200968);国家自然科学基金(61301239);新世纪优秀人才项目(NCET-11-00986);江苏省杰出青年基金(BK20130010);江苏省研究生创新基金(KYLX_1070)
利用高光谱图像技术研究了枇杷叶总黄酮含量在不同生长阶段（新叶、成熟叶、老叶）可视化分布。采集120片枇杷叶高光谱（431～962 nm）图像信息,利用分光光度计法测定枇杷叶片的总黄酮含量,并建立7种定量预测模型,其中最小二乘支持向量...
关键词：高光谱图像技术 枇杷叶 总黄酮 支持向量机 叶面分布 
油炸藕片含油量快速预测及微观结构的三维重建被引量：5
《农业工程学报》2016年第5期302-306,共5页朱瑶迪 邹小波 申婷婷 胡雪桃 赵杰文 石吉勇 
高新技术发展计划国家863项目(2011AA100807);全国优秀博士基金资助项目(200968);国家自然科学基金(61301239);新世纪优秀人才项目(NCET-11-00986);杰出青年基金(BK20130010);江苏省研究生创新基金(KYLX_1070)
以油炸藕片为研究对象,首先利用高光谱图像技术(hyperspectral imaging technology,HSIT)结合联合区间偏最小二乘(synergy interval partial least squares,si PLS)和净分析物法(net analyze signal,NAS)提取油炸藕片的光谱信息,建立快...
关键词：油 光谱分析 食品加工 藕片 高光谱图像技术 含油量 油分布 激光共聚焦显微镜 三维重建 
近红外光谱技术快速预测镇江香醋乙醇脱氢酶活性的研究被引量：6
《中国调味品》2016年第2期20-25,共6页胡雪桃 朱瑶迪 邹小波 申婷婷 陈武 石吉勇 
国家科技支撑项目(2015BAD19B03);高新技术发展计划国家863项目(2011AA100807);全国优秀博士基金资助项目(200968);国家自然科学基金(BK20130505);新世纪优秀人才项目(NCET-11-00986);杰出青年基金(BK20130010);江苏省研究生创新基金(KYLX-1070)
以镇江香醋固态发酵中醋醅为研究对象,研究种子醅的乙醇脱氢酶（ADH）活性,以期获得其最优活性范围,并利用近红外光谱技术结合联合区间偏最小二乘法（si-PLS）快速预测ADH活性值。研究通过测定50个不同车间不同楼层的发酵池种子醅ADH的...
关键词：镇江香醋 固态发酵 种子醅 乙醇脱氢酶活性 近红外光谱技术 
基于近红外光谱技术的醋醅中常见杆菌快速识别被引量：12
《农业机械学报》2016年第2期245-250,共6页石吉勇 胡雪桃 朱瑶迪 申婷婷 邹小波 徐艺伟 
国家自然科学基金项目(61301239);江苏省杰出青年基金项目(BK20130010);江苏省自然科学基金项目(BK20130505);中国博士后科学基金项目(2013M540422;2014T70483);江苏省博士后科研计划项目(1301051C);国家高技术研究发展计划(863计划)项目(2011AA100807)
醋醅中微生物群落及其代谢产物是镇江香醋独特口感和风味形成的关键因素。研究醋醅微生物的快速识别方法,有利于监控醋醅微生物的群落组成及其动态变化情况,保障发酵产品品质。利用近红外光谱技术对醋醅中5种形态相似的常见杆菌进行快...
关键词：醋醅 固态发酵 常见杆菌 近红外光谱技术 主成分分析 支持向量机 
镇江香醋固态发酵过程中温度的监控与分析被引量：6
《中国食品学报》2016年第2期124-129,共6页朱瑶迪 邹小波 徐艺伟 林颢 石吉勇 赵杰文 
国家自然科学基金项目(60901079);全国优秀博士基金项目(200968);国家科技支撑项目(2015BAD17B04);江苏省研究生创新项目(KYLX_1070)
四季环境温度差异较大,镇江香醋固态发酵过程仅按同样操作翻醅,不太合理。本研究使用自制的智能温控系统,实时监控四季醋醅发酵温度的变化,比较不同季节、批次间温度的差异,为制定不同季节操作标准,提供科学依据。提热期,春夏季节醋醅...
关键词：固态发酵 醋醅 温度 实时监测 
基于高光谱图像的香醋醋醅均匀性快速判别被引量：7
《农业机械学报》2016年第1期215-220,共6页邹小波 申婷婷 朱瑶迪 石吉勇 胡雪桃 沈冰 
国家高技术研究发展计划(863计划)项目(2011AA100807);国家自然科学基金项目(61301239);全国优秀博士基金项目(200968);新世纪优秀人才项目(NCET-11-00986);江苏省杰出青年基金项目(BK20130010);江苏省研究生创新基金项目(KYLX_1070)
以镇江香醋固态发酵过程中总酸质量分数和p H值为表征指标,利用高光谱图像技术和化学计量学实现翻醅均匀性快速判别。以翻醅前后醋醅为研究对象,首先采集其高光谱信息,同时检测对应的总酸质量分数和p H值;然后以联合区间偏最小二乘（si ...
关键词：镇江香醋 固态发酵 醋醅分布 高光谱图像 均匀性 
高光谱图像技术检测枇杷叶片三萜酸含量及叶面分布被引量：8
《现代食品科技》2015年第9期263-267 288,共6页邹小波 徐艺伟 陈武 石吉勇 朱瑶迪 申婷婷 
高新技术发展计划国家863项目(2011AA100807);全国优秀博士基金资助项目(200968);国家自然科学基金(BK20130505);新世纪优秀人才项目(NCET-11-00986);杰出青年基金(BK20130010);江苏省研究生创新基金(KYLX_1070)
枇杷叶富含三萜酸类化合物,具有较高的药用价值。本研究首先建立枇杷叶高光谱信号与三萜酸含量的对应关系,然后利用高光谱图像包含每个像素点的光谱信号这一独特优势,检测枇杷叶片的三萜酸分布。通过联合区间偏最小二乘法(si PLS)建立...
关键词：三萜酸分布 高光谱图像 联合区间偏最小二乘 枇杷叶片 
渗油醋胶囊高光谱快速检测技术被引量：3
《农业机械学报》2015年第7期210-213,共4页石吉勇 邹小波 赵杰文 洪兆鹏 黄晓玮 朱瑶迪 
国家自然科学基金资助项目(61301239);江苏省杰出青年基金资助项目(BK20130010);江苏省自然科学基金资助项目(BK20130505);中国博士后科学基金资助项目(2013M540422;2014T70483);江苏省博士后科研计划资助项目(1301051C);江苏大学高级专业人才科研启动基金资助项目(13JDG039)
针对渗油醋胶囊具有与合格醋胶囊相似颜色,难以用肉眼或者计算机视觉进行快速检测的问题,利用高光谱图像信息对化学成分的敏感性,采用高光谱图像技术捕捉渗油醋胶囊在430-960 nm波段下的特征信息,结合线性判别分析（LDA）、K最近邻判别...
关键词：醋胶囊 渗油 高光谱技术 快速检测 
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