杨海霞

作品数：2被引量：80H指数：2
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供职机构：内蒙古农业大学食品科学与工程学院更多>>
发文主题：分离纯化贮藏蛋白氨基酸果肉果仁更多>>
发文领域：轻工技术与工程生物学更多>>
发文期刊：《中国食品学报》更多>>
所获基金：国家自然科学基金更多>>
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甜荞主要贮藏蛋白的分离纯化及功能特性研究被引量：11
《中国食品学报》2009年第1期72-76,共5页杨海霞 赵丽芹 付媛 侯文娟 张美莉 
国家自然科学基金项目(No.30760151)
为弄清甜荞(Fagopyrum esculentum Moench)蛋白质的结构和生理功能特性,通过对甜荞清蛋白和球蛋白进行分级提取、盐析以及DEAE-纤维素柱离子交换层析纯化,测定其功能特性,如溶解性、乳化性和乳化稳定性、起泡性和起泡稳定性等。结果表明...
关键词：荞麦 蛋白质 分离纯化 溶解性 乳化性 
内蒙古欧李果肉和果仁中营养成分分析被引量：69
《氨基酸和生物资源》2007年第4期18-20,共3页张美莉 邓秋才 杨海霞 张子仪 
对内蒙古欧李果肉及果仁中营养成分进行研究，结果表明，欧李中维生素、矿物质、蛋白质等营养成分丰富，其中Vc的质量分数为590．1mg·kg～，远远高于苹果、草莓、葡萄、柑橘、西红柿等水果的Vc含量；矿物质元素Ca质量分数在果肉中达428...
关键词：欧李 果肉 果仁 氨基酸 矿物元素 
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