王丽敏

作品数：7被引量：11H指数：2
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供职机构：河南工业大学粮油食品学院更多>>
发文主题：反胶束花生蛋白萃取粒径传质更多>>
发文领域：轻工技术与工程更多>>
发文期刊：《食品工业科技》《粮食与油脂》《食品科技》《食品工业》更多>>
所获基金：国家自然科学基金国家高技术研究发展计划河南省教育厅科学技术研究重点项目博士科研启动基金更多>>
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AOT/异辛烷反胶束后萃花生蛋白动力学的研究
《食品科技》2016年第6期266-269,共4页王丽敏 陈复生 刘昆仑 殷丽君 
国家自然科学基金项目(21176058);863项目(2013AA102208);郑州市创新型科技人才队伍建设工程项目(ISTTCPZZC);河南省成果转化资金项目(132201610014)
研究了丁二酸二异辛酯磺酸钠(AOT)/异辛烷反胶束萃取花生蛋白后萃的传质过程,分析了反胶束萃取花生蛋白传质控制步骤并选取模型。后萃考察了改变振荡速率、AOT浓度、前萃花生粉添加量等条件的影响,结果表明,振荡速率对后萃的影响不显著,...
关键词：反胶束 花生蛋白 传质 后萃 
花生蛋白在AOT/异辛烷反胶束体系中分配特性的研究
《粮食与油脂》2016年第3期12-16,共5页王丽敏 陈复生 刘昆仑 殷丽君 
国家自然科学基金项目(21176058);863项目(2013AA102208);郑州市创新型科技人才队伍建设工程(ISTTCPZZC);河南省成果转化资金项目(132201610014)
研究了花生蛋白在丁二酸二异辛酯磺酸钠(AOT)/异辛烷反胶束体系中分配特性,考察了缓冲溶液中盐的浓度、AOT浓度、缓冲溶液的p H、离子种类等条件对花生蛋白前萃率以及后萃的影响。结果表明,KCl浓度增加,前萃率降低,后萃两相分配系数由于...
关键词：反胶束 花生蛋白 前萃率 分配系数 
不同条件下萃取花生蛋白前后AOT/异辛烷反胶束粒径与萃取率相互关系变化的研究被引量：2
《食品工业科技》2016年第2期228-233,共6页王丽敏 陈复生 刘昆仑 殷丽君 
国家自然科学基金项目(21176058);863项目(2013AA102208);郑州市创新型科技人才队伍建设工程(ISTTCPZZC);河南省成果转化资金项目(132201610014)
研究了在不同条件下萃取花生蛋白前后丁二酸二异辛酯磺酸钠（AOT）/异辛烷反胶束粒径变化及前萃率和后萃率变化,考察了反胶束粒径变化与前萃率和后萃率之间相互关系的变化规律。结果表明,KCl浓度增加,使粒径减小,前萃率也相应降低;在0.0...
关键词：反胶束 花生蛋白 粒径 前萃率 后萃率 
反胶束结构的研究进展被引量：4
《食品工业》2015年第7期226-230,共5页王丽敏 陈复生 刘昆仑 
国家自然科学基金项目(21176058);863项目(2013AA102208);郑州市创新型科技人才队伍建设工程(ISTTCPZZC);河南省成果转化资金项目(132201610014)
反胶束是光学透明的溶液,主要介绍了反胶束的结构参数如胶束形状、尺寸、聚集数等;以及反胶束结构的研究方法,动力学模拟、核磁共振及光谱学方法,以期为反胶束的研究提供参考。
关键词：反胶束 聚集数 提取 
反胶束体系中酶催化技术在食品科学中的研究进展
《粮食与油脂》2015年第6期1-3,共3页郑黎静 陈复生 张丽芬 王丽敏 
国家自然科学基金项目(21176058)
该文就酶催化技术以反胶束体系为介质在食品中的应用进行了阐述。介绍了酶催化在反胶束体系中的反应类型、增溶方法以及模型;简述不同表面活性剂制备成的反胶束体系中,酶催化技术在食品领域的应用,并对酶催化技术在反胶束体系中的应用...
关键词：酶催化 反胶束 机理 蛋白质 
超声波辅助不同反胶束体系萃取大豆蛋白的研究进展被引量：2
《粮食与油脂》2014年第12期5-8,共4页王丽敏 陈复生 刘昆仑 郑黎静 
国家自然科学基金项目(21176058);郑州市创新型科技人才队伍建设工程(ISTTCPZZC);863项目(2013AA102208);河南省成果转化资金项目(132201610014)
超声波技术作为一项高新技术,可辅助反胶束体系提高大豆蛋白的萃取率。该文就超声波辅助不同反胶束体系萃取大豆蛋白的机理、特点及工艺萃取参数进行综述,以期为提高大豆蛋白萃取率,探究萃取大豆蛋白的最佳工艺提供理论参考。
关键词：超声波 反胶束 萃取 大豆蛋白 
基于物理特性糙米聚类分析和主成分分析研究被引量：4
《粮食与油脂》2014年第1期56-60,共5页刘昆仑 王丽敏 布冠好 
河南省教育厅科学技术研究重点项目(12A550002);河南工业大学科技创新人才培育计划项目(11CXRC01);河南工业大学博士基金(2010BS051)
该文依据糙米长度、宽度、厚度、长宽比、当量直径、球面度、表面积、体积、容重、密度、空隙度、千粒重等物理特性,对不同糙米进行了聚类分析;并以碾米度为指标,对上述物理特性进行了主成分分析。结果表明,除密度和孔隙度外,不同糙米...
关键词：糙米 物理特性 聚类分析 主成分分析 
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