赵艺泽

作品数：10被引量：271H指数：8
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供职机构：南京农业大学食品科技学院更多>>
发文主题：红富士苹果苹果贮藏品质采后热处理采后更多>>
发文领域：农业科学轻工技术与工程自动化与计算机技术更多>>
发文期刊：《农业工程学报》《食品与发酵工业》《中国乳品工业》《果树学报》更多>>
所获基金：国家自然科学基金江苏省自然科学基金国家高技术研究发展计划教育部“优秀青年教师资助计划”更多>>
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热空气处理对红富士苹果贮藏品质及其生理指标的影响被引量：8
《南京农业大学学报》2006年第3期93-97,共5页赵艺泽 陈莉 屠康 邵兴锋 陈育彦 王海 静玮 
国家自然科学基金项目(30270765);教育部"新世纪优秀人才支持"计划;江苏省自然科学基金(BK20067072)
采用38℃72 h和96 h热空气处理红富士苹果,经过16周0℃的冷藏期后,置于货架条件1周。试验结果表明,冷藏期间,与对照组(未经热处理)相比,处理组果实果皮叶绿素含量较低,呼吸强度和乙烯释放量保持较低水平;果实硬度较高,水溶性果胶低,而...
关键词：热空气处理 红富士苹果 品质 采后生理 
采后热空气处理对金冠苹果后熟衰老及病害的影响被引量：9
《果树学报》2006年第4期562-567,共6页屠康 邵兴锋 赵艺泽 
国家自然科学基金资助项目(30270765);教育部新世纪优秀人才支持计划(NCEF05-0491)
金冠苹果采用38℃,72h或96h热空气处理,可降低0℃贮藏中果实的呼吸强度和乙烯释放量,延缓非溶性果胶的降解,维持较高的硬度、脆度,同时也会加速果皮的褪绿变黄和固酸比的上升,尤其是38℃96h处理的作用效果更为明显,显著提高了货架期后(2...
关键词：金冠苹果 热空气处理 延缓后熟 控制病害 
中途加温和延期贮藏对“白凤2号”桃冷藏效果的影响被引量：6
《吉林农业大学学报》2006年第1期98-102,共5页邵兴锋 屠康 赵艺泽 陈莉 赵立 
江苏省自然科学基金资助项目(BK2001409);中国希腊政府间科技合作项目
以“白凤2号”桃为试材,研究中途加温和延期贮藏2种处理方式对桃冷藏效果的影响。结果表明:0℃连续冷藏30 d的桃易受冷害,后熟3 d后硬度为38.36 N/cm2,不能正常软化成熟,果肉质地干化、出汁率为21.89%,无桃果实应有的风味;中途加温处理...
关键词：桃 中途加温 延期贮藏 冷害 絮败 
采用响应曲面法对采后红富士苹果热处理条件的优化被引量：92
《农业工程学报》2006年第2期159-163,共5页陈莉 屠康 王海 赵艺泽 
国家自然科学基金(30270765)
采用响应曲面法研究了在不同时间-温度的热空气处理对果实品质的影响。对红富士苹果进行不同时间-温度的热空气处理,处理后的果实置于(0±0.5)℃条件冷藏4个月,然后置于20℃条件下7 d(模拟货架期),对货架结束时果实底色a*值、硬度和固...
关键词：响应曲面法 热处理 苹果 
采后1-MCP和热处理对红富士苹果生理变化和贮藏品质的影响被引量：43
《果树学报》2006年第1期59-64,共6页陈莉 屠康 赵艺泽 邵兴锋 王海 陈育彦 静玮 
国家自然科学基金资助项目(30270765)。
采用1-MCP(浓度为1μL/L,18h)、热空气(HA)38℃-96h及2者结合对富士苹果进行处理,处理后的果实置于(0±0.5)℃条件冷藏4个月,然后置于20℃条件下7d(模拟货架期)。试验发现在整个贮藏过程中所有处理组均能抑制果实的乙烯释放速率和呼吸强...
关键词：1-甲基环丙烯 热空气 贮藏品质 乙烯释放速率 
敲击振动检测鸡蛋裂纹的初步研究被引量：36
《农业工程学报》2005年第4期11-15,共5页潘磊庆 屠康 赵立 赵艺泽 潘秀娟 
国家"863"计划项目(2002AA248051);国家自然科学基金项目(30371050)
现代化的蛋品加工业中,传统的照蛋检测鸡蛋裂纹技术远不能满足生产的自动化要求,为了实现快速在线无损检测鸡蛋裂纹,试验通过在鸡蛋不同部位施加机械冲击,利用计算机处理产生的声音信号,分析壳裂鸡蛋和完好鸡蛋的响应频率差异。结果表明...
关键词：鸡蛋 裂纹 检测 敲击 特征响应频率 变异系数 
利用质构仪对不同类型干酪质地品质的研究被引量：42
《中国乳品工业》2004年第12期16-18,共3页屠康 赵艺泽 洪莹 潘磊庆 
对目前市场上比较常见的干酪进行质地分析。分析了干酪的质地参数与其主要化学指标之间的关系,阐述了干酪的力学特性。结果表明,干酪类型的不同,主要取决于工艺过程以及其所含化学成分,例如水分含量不同,由此表现在TPA实验各项指标的差...
关键词：干酪 质地 水分 
采后热处理对红富士苹果青霉病和灰霉病的控制被引量：18
《食品与发酵工业》2004年第12期129-133,共5页赵艺泽 屠康 潘秀娟 潘磊庆 邵兴锋 陈莉 
国家自然科学基金(No.30270765)
热空气处理能有效抑制灰葡萄孢(Botrytiscinerea)和扩展青霉(Penicilliumexpansum)的毒性。灰葡萄孢比扩展青霉的热敏感度高,Bcinerea孢子38℃热处理48h即能完全抑制孢子萌发。热处理72h的Bcinerea平板均无菌丝生长。Pexpansum的孢子活...
关键词：红富士苹果 青霉病 灰葡萄孢 腐烂 采后 灰霉病 菌丝生长 抑制 对照组 无菌 
采后热处理对苹果贮藏性影响及病虫害控制的研究进展被引量：11
《果树学报》2004年第3期264-268,共5页赵艺泽 屠康 
国家自然科学基金资助项目(30270765);教育部优秀青年教师资助计划。
采后热处理作为近年快速发展的贮藏保鲜技术,已经应用于多种水果的采后品质与病虫害控制方面。苹果是当今世界上重要的水果之一,热处理在苹果贮藏保鲜方面已得到较为深入的研究。介绍了采后热处理的各种方法及其组合,着重阐明了采后热...
关键词：热处理 苹果 品质 病虫害 耐热性 热伤害 
我国蛋品加工及利用的现状和展望被引量：12
《食品科学》2004年第z1期201-205,共5页屠康 潘磊庆 赵立 赵艺泽 
本文综述了目前我国蛋品加工及利用的现状,并对未来的发展作了展望。
关键词：蛋品加工 腌制蛋 营养保健蛋 蛋品饮料 蛋副产物 
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