潘秀娟

作品数：10被引量：342H指数：7
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供职机构：南京农业大学更多>>
发文主题：采后无损检测苹果采后热处理红富士苹果更多>>
发文领域：轻工技术与工程农业科学自动化与计算机技术经济管理更多>>
发文期刊：《农村经济》《西北农林科技大学学报（自然科学版）》《安徽农业大学学报》《食品科学》更多>>
所获基金：国家自然科学基金江苏省自然科学基金教育部“优秀青年教师资助计划”国家高技术研究发展计划更多>>
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敲击振动无损检测3种梨果实品质参数的研究被引量：4
《安徽农业大学学报》2005年第1期50-53,共4页屠康 马龙 潘秀娟 
教育部留学回国人员基金;江苏省自然科学基金(BK2001409);教育部优秀青年教师资助项目
采用冲击共振法无损检测砀山酥梨、水晶梨和雪梨的采后硬度参数变化,并与插入型破坏实验、可溶性固形物等实验结果进行比较。研究发现冲击共振所测硬度系数可以反映梨的硬度,并且与插入型破坏性实验测得的硬度有较好的正相关性, 酥梨、...
关键词：梨 硬度 可溶性固形物 无损检测 冲击响应 
质构仪质地多面分析(TPA)方法对苹果采后质地变化的检测被引量：231
《农业工程学报》2005年第3期166-170,共5页潘秀娟 屠康 
国家自然科学基金(30270765);江苏省自然科学基金(BK2001409);教育部优秀青年教师资助计划
应用质构仪质地多面分析(TPA)试验法,对红富士与嘎拉苹果采后质地进行分析。结果表明,果肉黏着性与硬度、脆度、凝聚性等质地参数值呈负相关;果肉凝聚性与硬度、回复性、咀嚼性参数值有较好的正相关性(R=0.86～0.95);果肉弹性值与其它...
关键词：质地多面分析 苹果 质地参数 绵软 
敲击振动检测鸡蛋裂纹的初步研究被引量：36
《农业工程学报》2005年第4期11-15,共5页潘磊庆 屠康 赵立 赵艺泽 潘秀娟 
国家"863"计划项目(2002AA248051);国家自然科学基金项目(30371050)
现代化的蛋品加工业中,传统的照蛋检测鸡蛋裂纹技术远不能满足生产的自动化要求,为了实现快速在线无损检测鸡蛋裂纹,试验通过在鸡蛋不同部位施加机械冲击,利用计算机处理产生的声音信号,分析壳裂鸡蛋和完好鸡蛋的响应频率差异。结果表明...
关键词：鸡蛋 裂纹 检测 敲击 特征响应频率 变异系数 
红富士苹果采后品质变化的破坏与非破坏检测研究被引量：13
《西北农林科技大学学报（自然科学版）》2004年第9期38-42,46,共6页潘秀娟 屠康 
国家863项目(2002AA248051);国家自然科学基金项目(30270765);江苏省自然科学基金项目(BK2001409);教育部优秀青年教师资助计划
　采用冲击共振无损检测法、质构分析法以及颜色测定的测试方法,主要检测了苹果无损硬度系数、最大破坏力、果实弹性模量和色调角等参数在不同贮藏条件下的变化情况。结果发现,苹果的无损硬度系数与质构分析所得最大破坏力、果实弹性模...
关键词：苹果 无损检测 质构分析 硬度 底色 
采后热处理对红富士苹果青霉病和灰霉病的控制被引量：18
《食品与发酵工业》2004年第12期129-133,共5页赵艺泽 屠康 潘秀娟 潘磊庆 邵兴锋 陈莉 
国家自然科学基金(No.30270765)
热空气处理能有效抑制灰葡萄孢(Botrytiscinerea)和扩展青霉(Penicilliumexpansum)的毒性。灰葡萄孢比扩展青霉的热敏感度高,Bcinerea孢子38℃热处理48h即能完全抑制孢子萌发。热处理72h的Bcinerea平板均无菌丝生长。Pexpansum的孢子活...
关键词：红富士苹果 青霉病 灰葡萄孢 腐烂 采后 灰霉病 菌丝生长 抑制 对照组 无菌 
采后热处理对草莓果实货架品质的影响被引量：12
《食品科学》2004年第9期187-191,共5页陈莉 屠康 潘秀娟 
国家自然科学基金(30270765)
在预实验基础上,采用热空气46℃-1h、48℃-30min,热水浸润44℃-20min、46℃-15min对采后新鲜草莓(品种:永丰)进行热处理。处理后的草莓置(1±0.5)℃条件下冷藏1d,(20±1)℃条件下3d,对果实的呼吸作用和品质进行检测,发现处理后果实的呼...
关键词：采后热处理 草莓 果实品质 冷藏 货架期 
用冲击共振法无损检测梨采后质地的变化被引量：1
《南京农业大学学报》2004年第2期94-98,共5页潘秀娟 屠康 
国家高新技术研究项目 ( 2 0 0 2AA2 480 5 1) ;江苏省自然科学基金项目 (BK2 0 0 14 0 9) ;教育部优秀青年教师资助计划项目
采用冲击共振法无损检测砀山梨采后质地变化 ,并与插入型破坏性实验和感官评定等实验结果进行比较。结果发现 ,冲击共振法所测硬度系数与插入型破坏性实验测得的弹性率有较好的相关性 (r =0 88) ,与最大插入力相关系数为r=0 82。冲击...
关键词：冲击共振法 砀山梨 质地 无损检测 插入型实验 感官评定 
采后热处理对番茄贮藏品质的影响被引量：25
《莱阳农学院学报》2003年第4期294-298,共5页潘秀娟 屠康 
国家自然科学基金(30270765);江苏省自然科学基金(BK200149);教育部留学回国启动基金资助项目
采后番茄经过4种热处理方式(55℃,10min;52℃,10min;38℃,4d;32℃,4d)处理,常温下贮藏,定期检测4种处理与对照果实的一些理化指标,通过比较得出32℃,4d热处理的果实贮藏效果较好。合适热处理可以抑制番茄呼吸强度,延缓番茄品质衰败。
关键词：番茄 热处理 品质 采后 贮藏 
计算机技术在农产品采后产业链中的应用被引量：2
《粮油加工与食品机械》2003年第10期22-24,共3页潘磊庆 屠康 潘秀娟 
国家"十五"攻关项目 (2 0 0 1BA50 1A1 0 );中国 -匈牙利政府间科技合作项目
随着科技的进步和社会的发展 ,计算机技术在农产品采后产业链中的应用研究发展迅速。本文综述了计算机技术在农产品采后外形尺寸、颜色分级、表面缺陷和损伤检测以及加工贮藏、信息流通中的研究与应用状况 。
关键词：计算机技术 农产品 采后 应用 
果品贮藏加工的标准化与农业产业结构调整被引量：7
《农村经济》2003年第1期34-36,共3页潘秀娟 屠康 韩永斌 
关键词：果品贮藏 农业产业结构调整 贮藏加工 标准化 国际接轨 中国 
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