赵鸭美

作品数：4被引量：18H指数：3
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供职机构：广东海洋大学更多>>
发文主题：乳酸菌生物学特性产乳防腐效果海洋动物更多>>
发文领域：生物学轻工技术与工程更多>>
发文期刊：《热带作物学报》《北京联合大学学报》《食品与发酵科技》更多>>
所获基金：广东省科技计划工业攻关项目更多>>
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1株海洋乳酸菌的鉴定及生物学特性的初步研究被引量：4
《北京联合大学学报》2013年第2期59-63,共5页赵鸭美 刘林 安静莹 钟敏 胡雪琼 刘颖 
海洋微生物源天然食品防腐剂的筛选与应用(2010B020313002)
对从南海海域沙虫(Sipunculus nudus)肠道分离到的1株海洋乳酸菌ZH-101,通过形态学及生理生化特性实验,并结合16S rRNA序列同源性分析,将其鉴定为棒状乳杆菌扭曲亚种(Lactobacillus coryniformis subsp.torquens)。采用双层牛津杯琼脂...
关键词：乳杆菌 分离鉴定 抑菌活性 生物学特性 
1株产细菌素海洋乳酸菌的分离筛选及鉴定被引量：8
《热带作物学报》2013年第1期171-175,共5页赵鸭美 刘林 安静莹 胡雪琼 刘颖 
广东省科学技术厅项目"海洋微生物源天然食品防腐剂的筛选与应用"(No.2010B020313002)
采用牛津杯打孔法,以大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、枯草芽孢杆菌、单核细胞增生李斯特菌、副溶血弧菌、米曲霉为指示菌,对从南海海域中捕捞的华贵栉孔扇贝肠道中分离到的9株乳酸菌进行抗菌活性测定,并对活性菌株的发酵液进行排酸、排过氧...
关键词：乳酸菌 细菌素 抑菌试验 16S RRNA 
红茶风味胡萝卜泡菜发酵工艺初探被引量：3
《食品与发酵科技》2012年第4期71-74,共4页刘林 赵鸭美 孙永康 
本研究以胡萝卜和红茶为主要原料,结合红茶菌的制作方法,研制出具有红茶风味的胡萝卜泡菜。通过正交试验对菌种接种量、食盐浓度、发酵时间等进行筛选优化,并对其发酵规律进行了初步研究。结果表明,发酵最佳工艺为:食盐浓度9%、接种量12...
关键词：红茶菌 胡萝卜 泡菜 加工工艺 
一株广谱抗菌活性菌株的鉴定及生物学特性研究被引量：3
《北京联合大学学报》2011年第4期30-35,共6页时威 赵鸭美 刘颖 赵春苗 安俊莹 
广东省科技计划项目(2010B020313002)
从湛江湖光岩世界地质公园的火山岩石中分离到一株具有广谱抗菌活性的菌株,命名为菌株HGY25,该菌株对多种食品致病菌均有较强的抑制作用。通过形态学观察、生理生化指标测定、16S rDNA碱基序列测定和同源性分析,鉴定该菌株为枯草芽孢杆...
关键词：火山岩石 枯草芽孢杆菌 分离鉴定 生物学特性 
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