孙洁

作品数：3被引量：26H指数：2
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供职机构：上海水产大学食品学院更多>>
发文主题：保健功效蓝藻门蓝藻纲螺旋藻属营养食品更多>>
发文领域：医药卫生轻工技术与工程农业科学更多>>
发文期刊：《现代食品科技》《中国水产》更多>>
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1-甲基环丙烯(1-MCP)对雷笋保鲜效果的研究被引量：2
《现代食品科技》2007年第5期20-22,共3页孙洁 陆胜民 陶宁萍 
新鲜雷笋经过1-MCP处理后在10℃下贮藏10d,研究了1-MCP对雷笋感官品质、色差、可溶性蛋白质含量以及褐变等的影响。结果表明:50μL/L1-MCP可以保持雷笋较高的感官品质和Hw值,维持较高的可溶性蛋白质含量,抑制贮藏中后期多酚的合成和贮...
关键词：雷笋 1-甲基环丙烯 感官品质 褐变 
气调保鲜包装技术在水产品加工中的应用被引量：2
《中国水产》2006年第8期68-69,共2页孙洁 陶宁萍 
目前，随着人们生活水平的不断提高，广大消费者对生鲜产品的需求量越来越大。水产品是消费者选购生鲜产品的重要组成部分。水产品加工企业将水产品的加工工艺作为研发的重点，同时也促进了水产品保鲜技术的开发。气调保鲜包装（MAP）...
关键词：保鲜包装技术 水产品加工 气调保鲜包装 应用 加工企业 生活水平 组成部分 加工工艺 保鲜技术 生鲜食品 
螺旋藻的营养价值及保健功效被引量：22
《中国水产》2006年第5期76-77,共2页孙洁 陆胜民 陶宁萍 
关键词：螺旋藻属 营养价值 保健功效 联合国教科文组织 营养食品 世界卫生组织 21世纪 水生植物 蓝藻门 蓝藻纲 
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