张海俊

作品数：6被引量：24H指数：3
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供职机构：河南工业大学粮油食品学院更多>>
发文主题：羧甲基淀粉粘度玉米淀粉阳离子淀粉高取代度阳离子淀粉更多>>
发文领域：轻工技术与工程更多>>
发文期刊：《粮食与饲料工业》《粮油食品科技》《食品工业科技》《食品研究与开发》更多>>
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高取代度羧甲基淀粉的制备研究被引量：8
《粮油食品科技》2008年第3期46-49,共4页刘亚伟 张海俊 田景霞 邢伟亮 
研究了在非均相体系中,以玉米淀粉为原料,采用分步加碱法制备高取代度羧甲基淀粉的方法。经单因素试验,选取反应温度、反应时间、碱用量、甲醇浓度、液固比、一氯乙酸(一氯乙酸钠)用量等进行响应面试验,并得出获得高取代度羧甲基淀粉(C...
关键词：玉米淀粉 取代度 粘度 响应面分析 羧甲基淀粉 
微波干法制备高取代度阳离子淀粉的研究被引量：10
《粮食与饲料工业》2008年第3期24-26,共3页刘亚伟 邢伟亮 田景霞 张海俊 
以玉米淀粉及3-氯-2-羟丙基三甲基氯化铵(CHPTMA)为原料,用微波作为加热方式,研究了CHPTMA用量、NaOH用量、加水量、微波功率和微波时间等因素对产物取代度的影响,确定了最佳的条件:微波时间70 s、微波功率为300 W、醚化剂用量为3.80 m...
关键词：阳离子淀粉 CHPTMA 微波 干法 高取代度 
交联淀粉性质与应用
《淀粉与淀粉糖》2008年第1期12-15,共4页张海俊 刘亚伟 田景霞 邢伟亮 吴磊(翻译) 高群玉(校对) 
交联淀粉是变性淀粉的一种。与原淀粉相比，它具有高的糊稳定性，对机械剪切、高温和强酸有较强的抵抗能力，在食品及其他工业领域应用广泛。本文结合国内外的有关资料，对交联淀粉的性质及用途做一简要介绍。
关键词：淀粉 交联淀粉 糊性质 应用 
酒精碱法制备颗粒冷水可溶甘薯淀粉被引量：2
《食品研究与开发》2008年第6期78-81,共4页田景霞 刘亚伟 张海俊 邢伟亮 
采用酒精碱法制备颗粒冷水可溶甘薯淀粉,分析了乙醇和淀粉(干基)的比例、氢氧化钠溶液用量、水和淀粉(干基)的比例、反应温度和反应时间5个因素对冷水溶解度的影响,从而得出了单因素制备颗粒冷水可溶甘薯淀粉的最佳条件:乙醇和淀粉(干基...
关键词：颗粒冷水可溶 甘薯淀粉 冷水溶解度 
高粘度羧甲基淀粉的制备研究被引量：3
《食品工业科技》2008年第3期225-227,共3页张海俊 刘亚伟 邢伟亮 田景霞 
研究了在非均相体系中,采用分步加碱法制备高粘度羧甲基淀粉的方法。分析了反应温度、反应时间、碱用量、甲醇浓度、液固比、一氯乙酸(一氯乙酸钠)用量等对羧甲基淀粉粘度的影响,并得出获得高取代度羧甲基淀粉(CMS)的最佳实验条件为:nCl...
关键词：玉米淀粉 粘度 响应面分析 羧甲基淀粉 
从薯渣中提取果胶及最佳提取条件的研究被引量：2
《淀粉与淀粉糖》2007年第2期24-27,共4页张海俊 刘亚伟 王彦波 丁长河 
本研究以马铃薯渣为原料采用盐酸提取——乙醇沉淀法获得果胶，分析酸度、温度、时间及乙醇体积分数等在果胶提取和沉淀时的影响。做单因素（温度、pH值提取时间和乙醇体积比等）实验和正交实验，结果表明，果胶提取的方法为：80℃热水...
关键词：薯渣 果胶 提取方法 酯化度 
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