沙漠

作品数：5被引量：37H指数：3
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供职机构：新疆农业大学食品科学与药学学院更多>>
发文主题：辣椒酱乳酸菌皮渣膳食纤维发酵辣椒更多>>
发文领域：轻工技术与工程化学工程更多>>
发文期刊：《新疆农业大学学报》《食品科学》《食品与机械》更多>>
所获基金：新疆维吾尔自治区科技攻关项目国家科技部科技人员服务企业行动项目新疆维吾尔自治区科技支疆项目新疆维吾尔自治区重大科技专项更多>>
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杏仁红衣超微粉碎工艺的研究
《新疆农业大学学报》2012年第5期414-417,共4页滕硕 李梁 侯伟伟 刘超 沙漠 劳斐 杨海燕 
新疆维吾尔自治区重大专项(201130102-4)
杏仁红衣含黄酮类、色素类等多种有益成分,在生产中作为废料处理造成浪费,本研究采用超微粉碎技术将不适于直接食用的杏仁红衣粉体化,有利于人体对原料中活性成分的释放与吸收,确定了原料水分含量、粉碎温度、粉碎时间、微晶纤维素(MCC...
关键词：杏仁红衣 超微粉碎 工艺 
杏皮渣膳食纤维固体饮料的研制被引量：8
《新疆农业大学学报》2012年第4期317-320,共4页李梁 滕硕 刘超 于蒙 沙漠 劳斐 杨海燕 
新疆维吾尔自治区科技攻关项目(200731108)
以杏粉及杏皮渣膳食纤维为主要原料,研究杏皮渣膳食纤维固体饮料的生产工艺,通过单因素和正交试验分析,确定杏皮渣膳食纤维固体饮料最佳配方:杏粉添加量8.00g,杏皮渣膳食纤维粉添加量2.00g,粒度140目,CMC-Na添加量为0.300g,黄原胶添加量...
关键词：杏皮渣 膳食纤维 固体饮料 
杏皮渣膳食纤维片剂的配方及制备工艺被引量：3
《食品科学》2012年第16期329-333,共5页杨海燕 李梁 于蒙 滕硕 沙漠 劳斐 
新疆维吾尔自治区科技攻关项目(200831108)
在单因素试验基础上,采用Design Expert 8.0设计软件,根据Box-Behnken的原理设计,以杏皮渣膳食纤维量、微晶纤维素量、木糖醇添加量为响应因素,片剂综合指标为响应值,采用三因素三水平设计进行杏皮渣膳食纤维片制备工艺优化的响应面试...
关键词：杏皮渣 膳食纤维 配方 制备工艺 
自然发酵辣椒酱中乳酸菌的分离与鉴定被引量：18
《食品与机械》2012年第1期35-37,143,共4页沙漠 逄焕明 古丽娜孜 李静 殷勇 杨海燕 
国家科技人员服务企业行动项目(编号:SQ2009GJG40006)
从自然发酵的辣椒酱中分离出产酸量高、生长良好的菌株,经过形态学鉴定、生理生化特性及发酵性能试验,最终选定Lact.1和Lact.2两株适用于发酵辣椒试验的乳酸菌。鉴定结果表明Lact.1为植物乳酸杆菌(Lactobacillusplanetarium),Lact.2为...
关键词：发酵辣椒 乳酸菌 分离鉴定 
甜杏仁油微胶囊化工艺响应面法优化被引量：8
《食品与机械》2012年第1期222-226,共5页于蒙 沙漠 刘珊珊 杨海燕 
新疆维吾尔自治区科技支疆项目(编号:200891105)
甜杏仁油中含有较高的不饱和脂肪酸,为减缓其氧化,通过喷雾干燥法将甜杏仁油微胶囊化。在单因素试验基础上,选取芯材含量、乳化剂含量、酪蛋白含量、固形物浓度为影响因素,包埋率为响应值,通过响应面分析法确定甜杏仁油微胶囊化的最佳...
关键词：甜杏仁油 微胶囊 喷雾干燥 
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