温升南

作品数：6被引量：109H指数：6
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供职机构：华南农业大学食品学院更多>>
发文主题：喷雾干燥超高压提取番木瓜木瓜粉多糖更多>>
发文领域：轻工技术与工程化学工程医药卫生更多>>
发文期刊：《农业工程学报》《现代食品科技》《食品科学》更多>>
所获基金：广东省科技计划工业攻关项目广东省农业攻关项目广东省粤港关键领域重点突破项目更多>>
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梨的液氮排氧打浆防褐变研究被引量：7
《食品科学》2009年第24期448-451,共4页姜龙波 温升南 李燕杰 杨公明 
广东省农业攻关计划项目(2005B20601007)
采用自行设计的液氮排氧打浆机,以易褐变的苹果梨为研究对象,通过液氮打浆工艺实验,比较传统常温打浆和液氮打浆条件下梨汁的色泽、褐变指数、多酚氧化酶(PPO)活性、VC含量等变化。结果表明:液氮打浆能够很好地降低PPO的活性,抑制梨汁...
关键词：梨汁 褐变 液氮 
超高压提取灵芝孢子粉多糖的工艺研究被引量：37
《现代食品科技》2009年第4期420-422,430,共4页杜冰 温升南 唐健 华洋林 杨公明 
采用超高压技术提取灵芝孢子粉多糖,通用正交试验法,以多糖得率为指标,考察料液比、温度、压力、保压时间等因素对多糖提取的影响,并与水浸提法比较。超高压提取灵芝多糖最优工艺条件为:压力为400MPa,温度为50℃,固(g)液(mL)比1:40,保...
关键词：灵芝孢子粉 多糖 超高压提取 
番木瓜粉喷雾干燥工艺研究被引量：34
《现代食品科技》2009年第1期68-72,54,共6页陈清香 黄苇 温升南 叶秋雄 
广东省科技计划项目"番木瓜加工特性及深加工技术研究"
本文以番木瓜为原料,研究了其果汁粉的喷雾干燥工艺条件。以Vc含量及其均质效果为指标得出喷雾干燥前处理优选工艺条件为:100℃热烫2min,15MPa压力下均质15min。以番木瓜粉的物性和感观评定为指标进行单因素对比试验以及L9(33)正交优化...
关键词：番木瓜粉 喷雾干燥 助干剂 
沙田柚保健果醋酿造工艺研究被引量：7
《食品科学》2008年第12期255-258,共4页杜冰 温升南 李燕杰 杨公明 
本实验以沙田柚为原料,选用ZHK-I葡萄酒酵母、醋酸杆菌作为发酵菌种进行液体发酵酿造沙田柚果醋,对果胶酶酶解、果汁脱苦、酒精发酵及醋酸发酵工艺进行研究,确定最佳加工工艺参数。结果表明:果胶酶水解的最佳条件为:果胶酶添加量0.02%...
关键词：沙田柚 果醋 酶解 酒精发酵 醋酸发酵 
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