王晓君

作品数：9被引量：115H指数：7
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供职机构：西华大学更多>>
发文主题：多糖川芎即食酿制方法三文鱼更多>>
发文领域：轻工技术与工程医药卫生化学工程生物学更多>>
发文期刊：《食品研究与开发》《中药材》《时珍国医国药》《食品与发酵工业》更多>>
所获基金：四川省自然科学基金四川省应用基础研究计划项目西华大学研究生创新基金四川省科技支撑计划更多>>
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包装方式对三文鱼片贮藏品质的影响被引量：9
《食品与机械》2018年第6期133-138,共6页沈秋霞 李明元 胡永正 郭冀川 王晓君 卢朝婷 吉礼 文晓慧 丁文武 
西华大学研究生创新基金(编号:ycjj2017043)
为探究真空包装与氮气包装三文鱼片分别在4,10℃贮藏条件下的理化品质变化,对贮藏期间三文鱼片的感官、质构、pH值、挥发性盐基氮(total volatile basic nitrogen,TVB-N)值及硫代巴比妥酸值(thiobarbityric acid,TBA)进行测定分析,采用...
关键词：三文鱼片 包装 电子鼻 品质变化 
基于电子鼻技术对真空包装三文鱼片的新鲜度评价被引量：13
《食品与发酵工业》2018年第10期241-247,共7页沈秋霞 王晓君 卢朝婷 文晓慧 郭冀川 胡永正 丁文武 李明元 
四川省科技支撑项目(2014NZ0003);四川省科技成果转化项目(2014NC0022);西华大学研究生创新基金(ycjj2017043)
采用电子鼻对(4±1)℃条件下真空包装三文鱼片的挥发性物质进行检测并进行主成分分析(PCA)、线性判别分析(LDA)、负荷加载分析(LA),同时研究了鱼片在冷藏期间的感官、挥发性盐基氮值(TVB-N)、质构、色差值的变化规律。结果表明,三文鱼...
关键词：电子鼻 真空包装 三文鱼片 新鲜度 
杏鲍菇醉鱼即食风味产品工艺研究被引量：2
《食品研究与开发》2017年第15期76-83,共8页李梅 胡永正 王晓君 沈秋霞 卢朝婷 伍小宇 李明元 张广峰 
科技支撑项目(2014NZ0003);科技成果转化项目(2014NC0022);四川省哲学社会科学重点研究基地川菜发展研究中心(CC17Z16)
以南方大口鲇为主要原料,辅以杏鲍菇、酒糟、食盐、香辛料等,采用单因素及正交试验研究低温腌制法制作即食风味休闲醉鱼食品。研究结果表明:鱼块腌制液浓度90 g/L,料液比1∶2(g/mL),腌制时间12 h,冷风干燥温度14℃,时间20 h,相对湿度70%...
关键词：南方大口鲇 醉鱼 工艺研究 
川芎多糖脱色方法比较被引量：24
《离子交换与吸附》2010年第1期74-82,共9页王维香 王晓君 黄潇 杨文宇 
比较了活性炭、H2O2和大孔吸附树脂对川芎多糖提取液的脱色效果。选用极性大孔树脂S-8在工作液流速为2BV/h,川芎浓度为0.33g/mL时,脱色率为92.7%,多糖保留率为93.0%,表明S-8适合用于川芎多糖提取液脱色。
关键词：川芎多糖 脱色 活性炭 H2O2(双氧水) 大孔树脂 
超声波提取川芎多糖的工艺优选被引量：23
《中成药》2008年第11期1621-1623,共3页向鸣 王晓君 王维香 
四川省科技厅资助项日(2006J13-054);西华大学人才引进项目(R0520501)
目的:研究超声波法提取川芎多糖的最佳工艺条件。方法:采用正交设计法研究了超声时间、超声功率、料液比、提取次数对提取川芎多糖的影响,用蒽酮-硫酸法测定多糖含量。结果:最佳工艺条件为超声时间40 min、超声功率400 W、料液比1∶10...
关键词：川芎 多糖 提取 超声波 正交设计 
碱法提取川芎多糖的研究被引量：9
《时珍国医国药》2008年第9期2096-2097,共2页唐崎 王维香 王晓君 
四川省科技厅资助项目(No.2006J13-054)
目的研究碱法提取川芎多糖的最佳工艺条件。方法采用单因素实验和正交设计研究温度、时间、氢氧化钠溶液浓度、料液比对川芎多糖提取的影响。结果提取的最佳工艺条件为:提取温度为95℃,提取时间为150 min,氢氧化钠溶液浓度为0.8 mol/L,...
关键词：碱法 川芎 多糖 提取 
果胶酶法提取川芎多糖工艺的研究被引量：23
《中药材》2008年第4期600-602,共3页李玲 王维香 王晓君 
四川省科技厅资助项目(2006J13-054);西华大学人才引进项目(R0520501)
目的:研究采用果胶酶提取川芎多糖的最佳工艺条件。方法:采用单因素实验和正交设计进行优选,考察酶用量、pH、反应时间和反应温度对川芎多糖提取的影响。结果:提取川芎多糖的最佳工艺条件是果胶酶用量为1%,pH值3.5,反应时间150min,反应...
关键词：果胶酶 川芎 多糖 提取工艺 
酶法提取川芎多糖的研究被引量：7
《西华大学学报（自然科学版）》2008年第1期42-43,共2页丁文武 王维香 王晓君 
四川省应用基础研究项目(2006J13-054)
采用单因素实验和正交实验研究了时间、温度、pH值、酶加量四个因素对提取川芎多糖的影响。单因素实验确定了纤维素酶、复合果胶酶提取川芎多糖的最佳工艺条件:纤维素酶0.15%,复合果胶酶6%,pH值3.5,时间150 min,温度60℃;正交实验得到...
关键词：纤维素酶 复合果胶酶 川芎 多糖 提取 
川麦冬多糖的微波提取被引量：20
《食品工业科技》2007年第4期128-129,132,共3页王晓君 王维香 
四川省应用基础研究项目(2006J13-054);西华大学人才引进项目(R0520501)
应用微波技术,采取L9(34)正交优化实验,研究了提取时间、微波功率和液固质量比对川麦冬多糖含量的影响。结果表明,微波提取川麦冬多糖最优工艺条件为:提取时间20min,微波功率700W,水与川麦冬液固质量比60∶1。
关键词：川麦冬 多糖 微波 提取 
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