侯玉茹

作品数：33被引量：282H指数：9
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供职机构：北京市农林科学院林业果树研究所更多>>
发文主题：贮藏甜樱桃葡萄物流草莓更多>>
发文领域：轻工技术与工程农业科学医药卫生更多>>
发文期刊：《粮油食品科技》《中国农业科学》《农业机械学报》《食品工业科技》更多>>
所获基金：北京市农林科学院科技创新能力建设专项公益性行业(农业)科研专项北京市农林科学院青年基金北京市科技计划项目更多>>
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臭氧气体熏蒸对鲜食葡萄品质的影响被引量：7
《北方园艺》2017年第15期108-111,共4页李文生 王宝刚 侯玉茹 常虹 周家华 杨田田 
农业部公益性行业(农业)科研专项资助项目(NO.201203095);北京市农林科学院科技创新能力建设专项资助项目(KJCX20170206)
以市售"红提""夏黑""辽峰""玫瑰香"4个主要葡萄品种为试材,以自制的具有浓度检测及自动开关的臭氧处理装置为设备,确定了臭氧熏蒸的最佳浓度和处理时间,并研究臭氧处理对葡萄货架期间的好果率、可溶性固形物、总酚和维生素C含量的影响...
关键词：葡萄 臭氧 货架期 品质 
甜樱桃果实成熟过程中糖累积与品质形成研究被引量：19
《果树学报》2017年第5期576-583,共8页王宝刚 李文生 侯玉茹 常虹 周家华 石磊 张开春 
公益性行业(农业)科研专项(201303075);北京市农林科学院科技创新能力建设专项(KJCX20170206)
【目的】探明甜樱桃成熟过程中糖积累和品质形成的规律。【方法】以‘雷尼’和‘先锋’甜樱桃为试材,研究了果实成熟过程中可溶性糖以及硬度、果柄拉力、可滴定酸、总酚、抗坏血酸等品质的变化规律。【结果】甜樱桃果实中可溶性糖以葡...
关键词：甜樱桃 成熟 品质 可溶性糖 
甜樱桃呼吸特性及发酵阈值研究被引量：2
《食品工业科技》2017年第4期323-326,共4页侯玉茹 李文生 王宝刚 周家华 常虹 石磊 
北京市农林科学院科技创新能力建设专项资助项目(KJCX20140205;KJCX20140302);公益性行业(农业)科研专项(201303075)
探明不同温度下密封盒内甜樱桃的呼吸特性和发酵阈值。以‘艳阳’樱桃为试材,采用密闭系统法,研究了不同温度(0、5和20℃)条件下,樱桃包装环境内的气体浓度变化和樱桃的呼吸速率,拟合呼吸速率方程,研究樱桃的发酵阈值。结果表明,密封盒...
关键词：甜樱桃 呼吸速率 发酵阈值 米氏模型 
鲜切苹果臭氧水杀菌工艺研究被引量：9
《食品工业》2017年第2期121-125,共5页侯玉茹 牛琳 王宝刚 李文生 周家华 常虹 
北京市农林科学院科技创新能力建设专项资助项目(KJCX20140205);公益性行业(农业)科研专项经费资助(201303075)
以红富士苹果为试材,在鲜切加工过程中,采用臭氧水进行杀菌处理,确定了臭氧水的最佳杀菌浓度、杀菌时间和杀菌温度,并研究了臭氧水杀菌处理对鲜切苹果低温贮藏期间菌落总数和品质指标的影响。结果表明,1.00 mg/L 15℃臭氧水处理鲜切苹果...
关键词：鲜切 苹果 臭氧水 杀菌 品质 
使用质构仪测定樱桃果柄脱落强度被引量：3
《落叶果树》2017年第1期9-11,共3页李文生 侯玉茹 王宝刚 苗飞 
农业部公益性行业(农业)科研专项(NO.201303075)
利用质构仪进行测定樱桃果柄脱落强度试验。通过对测中速度稳定性的分析,确定适宜的测中速度为3mm/s;经不同成熟期樱桃果柄的拉伸试验,验证在测前速度2mm/s,测后速度2mm/s,测中速度3mm/s条件下,用测定果柄拉断所需最大力值可以区分不同...
关键词：樱桃 果柄脱落强度 质构仪 测定 
水果中乙醇含量的气相色谱法测定被引量：4
《食品工业科技》2016年第13期287-289,共3页侯玉茹 王宝刚 李文生 苗飞 周家华 常虹 
北京市农林科学院科技创新能力建设专项资助项目(KJCX20140205);公益性行业(农业)科研专项经费资助(201303075
以樱桃、草莓、梨、枣四种水果为试材,采用DB-WAX(60 m×0.25 mm×0.25μm)毛细管色谱柱和氢火焰离子化检测器建立了气相色谱法测定水果中乙醇含量的方法。结果表明,在进样口温度230℃,FID检测器温度300℃,程序升温40℃(保持11 min),以2...
关键词：乙醇 水果 气相色谱 
物流环境对樱桃品质影响研究被引量：2
《包装工程》2016年第7期36-39,91,共5页李文生 王宝刚 侯玉茹 苗飞 
农业部公益性行业(农业)科研专项(201203095);北京市农林科学院科技创新能力建设专项(KJCX20140205)
目的研究樱桃物流中温度、湿度变化及运输后不同温度下的贮藏适期。方法采用自动温湿度记录仪记录樱桃物流全程温湿度变化,并将果实在0,5和20℃环境下贮藏。结果未预冷的樱桃在30 h的物流过程中,温度为15.4～27.3℃,相对湿度为64.5%～97...
关键词：樱桃 物流 贮藏 货架期 
1-MCP处理对贮藏后西洋梨货架期品质的影响被引量：7
《食品工业科技》2015年第20期335-338,共4页侯玉茹 李文生 王宝刚 苗飞 石磊 
北京市科技专项(Z141105004414037);北京市农林科学院科技创新能力建设专项资助项目(KJCX20140205)
以西洋梨康佛伦斯和凯斯凯德两品种为试材,研究了1.0μL/L 1-MCP处理对两种西洋梨经低温贮藏后货架期间果皮颜色、果肉褐变、营养品质参数及酶活性的影响。结果表明,1-MCP处理降低了凯斯凯德果肉的褐变程度,延缓了康佛伦斯果皮的转黄。1...
关键词：1-MCP 西洋梨 贮藏 货架 品质 
常温运输后甜樱桃不同温度贮藏品质变化研究被引量：6
《包装工程》2015年第9期28-32,共5页王宝刚 李文生 侯玉茹 苗飞 石磊 
北京市农林科学院科技创新能力建设专项(KJCX20140205);公益性行业(农业)科研专项(201303075)
目的探明经物流运输后甜樱桃不同温度贮藏期间品质的损耗情况。方法以雷吉娜甜樱桃为实验材料,研究经常温运输以后甜樱桃在25,5,0℃下贮藏品质的变化情况。结果在25,5,0℃贮藏温度下,甜樱桃果实分别在贮藏5,15,35 d时保持腐烂率低于5%。...
关键词：甜樱桃 运输 贮藏温度 品质 
高CO_2结合气调保鲜箱对草莓贮藏期间品质变化的影响被引量：12
《包装工程》2015年第9期38-41,107,共5页侯玉茹 李文生 王宝刚 苗飞 石磊 
北京市农林科学院科技创新能力建设专项(KJCX20140205);公益性行业(农业)科研专项(201303075)
目的研究高CO2结合气调包装贮藏草莓品质变化的情况。方法以＂书香＂草莓为实验材料,研究CO2（体积分数为5%,10%,15%,20%）结合气调保鲜箱对草莓贮藏期间品质的影响。结果体积分数为5%和10%的CO2结合气调保鲜箱对草莓的贮藏效果较好,能...
关键词：草莓 高二氧化碳 气调箱 贮藏 品质 
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