常虹

作品数：54被引量：362H指数：10
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供职机构：北京市农林科学院林业果树研究所更多>>
发文主题：板栗菠萝油桃欧李黄酮更多>>
发文领域：轻工技术与工程农业科学化学工程理学更多>>
发文期刊：《农产品加工（下）》《河南农业科学》《食品研究与开发》《现代食品科技》更多>>
所获基金：北京市农林科学院青年基金北京市科技计划项目北京市农林科学院科技创新能力建设专项公益性行业(农业)科研专项更多>>
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贮藏条件对草莓浆理化成分和品质变化的影响被引量：1
《食品工业科技》2018年第1期280-284,共5页常虹 周家华 王宝刚 李文生 杨田田 
北京市农林科学院科技创新能力建设专项资助项目(KJCX20170205);国家现代农业科技城成果惠民科技示范工程(Z151100001015017)
探明贮藏条件对草莓浆理化成分和品质的影响。研究了常温(25℃)、0、4、-18℃冷冻贮藏期间草莓浆花色苷、V_C、可滴定酸、可溶性固形物、风味的变化。结果表明,贮藏60 d,常温和4℃冷藏草莓浆花色苷保留率为12.56%和70.6%,0℃和-18℃冷...
关键词：草莓浆 贮藏温度 理化成分 品质变化 
臭氧气体熏蒸对鲜食葡萄品质的影响被引量：7
《北方园艺》2017年第15期108-111,共4页李文生 王宝刚 侯玉茹 常虹 周家华 杨田田 
农业部公益性行业(农业)科研专项资助项目(NO.201203095);北京市农林科学院科技创新能力建设专项资助项目(KJCX20170206)
以市售"红提""夏黑""辽峰""玫瑰香"4个主要葡萄品种为试材,以自制的具有浓度检测及自动开关的臭氧处理装置为设备,确定了臭氧熏蒸的最佳浓度和处理时间,并研究臭氧处理对葡萄货架期间的好果率、可溶性固形物、总酚和维生素C含量的影响...
关键词：葡萄 臭氧 货架期 品质 
甜樱桃果实成熟过程中糖累积与品质形成研究被引量：19
《果树学报》2017年第5期576-583,共8页王宝刚 李文生 侯玉茹 常虹 周家华 石磊 张开春 
公益性行业(农业)科研专项(201303075);北京市农林科学院科技创新能力建设专项(KJCX20170206)
【目的】探明甜樱桃成熟过程中糖积累和品质形成的规律。【方法】以‘雷尼’和‘先锋’甜樱桃为试材,研究了果实成熟过程中可溶性糖以及硬度、果柄拉力、可滴定酸、总酚、抗坏血酸等品质的变化规律。【结果】甜樱桃果实中可溶性糖以葡...
关键词：甜樱桃 成熟 品质 可溶性糖 
甜樱桃呼吸特性及发酵阈值研究被引量：2
《食品工业科技》2017年第4期323-326,共4页侯玉茹 李文生 王宝刚 周家华 常虹 石磊 
北京市农林科学院科技创新能力建设专项资助项目(KJCX20140205;KJCX20140302);公益性行业(农业)科研专项(201303075)
探明不同温度下密封盒内甜樱桃的呼吸特性和发酵阈值。以‘艳阳’樱桃为试材,采用密闭系统法,研究了不同温度(0、5和20℃)条件下,樱桃包装环境内的气体浓度变化和樱桃的呼吸速率,拟合呼吸速率方程,研究樱桃的发酵阈值。结果表明,密封盒...
关键词：甜樱桃 呼吸速率 发酵阈值 米氏模型 
鲜切苹果臭氧水杀菌工艺研究被引量：9
《食品工业》2017年第2期121-125,共5页侯玉茹 牛琳 王宝刚 李文生 周家华 常虹 
北京市农林科学院科技创新能力建设专项资助项目(KJCX20140205);公益性行业(农业)科研专项经费资助(201303075)
以红富士苹果为试材,在鲜切加工过程中,采用臭氧水进行杀菌处理,确定了臭氧水的最佳杀菌浓度、杀菌时间和杀菌温度,并研究了臭氧水杀菌处理对鲜切苹果低温贮藏期间菌落总数和品质指标的影响。结果表明,1.00 mg/L 15℃臭氧水处理鲜切苹果...
关键词：鲜切 苹果 臭氧水 杀菌 品质 
水果中乙醇含量的气相色谱法测定被引量：4
《食品工业科技》2016年第13期287-289,共3页侯玉茹 王宝刚 李文生 苗飞 周家华 常虹 
北京市农林科学院科技创新能力建设专项资助项目(KJCX20140205);公益性行业(农业)科研专项经费资助(201303075
以樱桃、草莓、梨、枣四种水果为试材,采用DB-WAX(60 m×0.25 mm×0.25μm)毛细管色谱柱和氢火焰离子化检测器建立了气相色谱法测定水果中乙醇含量的方法。结果表明,在进样口温度230℃,FID检测器温度300℃,程序升温40℃(保持11 min),以2...
关键词：乙醇 水果 气相色谱 
可食性膜对鲜切水蜜桃保鲜效果的研究被引量：7
《河南农业科学》2016年第5期152-156,共5页张小琴 石磊 周家华 常虹 熊融 张宇昊 
北京市农林科学院青年科研基金项目(QNJJ201426)
为了延长鲜切水蜜桃的保鲜时间,以不同含量的葡甘聚糖、柠檬酸、维生素C(Vc)以及氯化钙制备可食性膜,考察其对鲜切水蜜桃货架期、理化指标以及感官指标的影响。结果表明:可食性膜能很好地延长鲜切水蜜桃的货架期,维持其良好的理化指标,...
关键词：可食性膜 水蜜桃 鲜切 
板栗泡腾冲剂的研制被引量：2
《食品工业》2015年第12期18-21,共4页常虹 陈晓柯 周家华 熊融 
研究板栗泡腾冲剂的生产工艺,确定合理的原辅料配比。以板栗粉、脱脂奶粉为主要原料,辅以白砂糖等辅料,采用单因素试验和正交试验优选出主辅料配比。试验结果表明,板栗奶粉泡腾冲剂固体饮料的最佳配方为:板栗粉0.2 g,奶粉0.2 g,糊精0.15...
关键词：板栗粉 奶粉 泡腾冲剂 
豆渣的综合利用现状及其研究进展被引量：16
《河南农业科学》2015年第12期1-5,共5页陈晓柯 常虹 郭卫芸 周家华 
北京市农林科学院青年科研基金项目(QNJJ201527)
介绍了大豆加工产业废弃物——豆渣的营养价值和利用现状,着重从豆渣功能成分的提取、豆渣纤维的功效、豆渣发酵制品及豆渣在食品中的多种应用等几个方面进行了综述,旨在为豆渣的综合利用、资源化研究提供借鉴。
关键词：豆渣 豆渣纤维 功能成分 营养价值 开发利用 
理化因素对板栗雄花序黄酮清除羟自由基活性的影响被引量：5
《食品工业》2015年第3期111-114,共4页常虹 张利燕 周家华 赵丽芹 熊融 
以板栗雄花序中黄酮类化合物为研究对象,采用紫外分光光度法研究理化因素对板栗花雄花序黄酮提取物清除羟自由基能力的影响。结果表明,自然光对板栗花雄花序黄酮提取物清除羟自由基(·OH)的能力有影响;温度对清除率影响不显著;在p H>5...
关键词：理化因素 黄酮 羟自由基 清除率 
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