姜兴为

作品数：4被引量：50H指数：4
导出分析报告
供职机构：中国水产科学研究院东海水产研究所更多>>
发文主题：大黄鱼冰藏货架期保鲜辐照更多>>
发文领域：农业科学轻工技术与工程更多>>
发文期刊：《农业工程学报》《湖南农业科学》《现代食品科技》《食品科学》更多>>
所获基金：国家自然科学基金中央级公益性科研院所基本科研业务费专项国家科技部农业科技成果转化资金更多>>
-
在结果中检索

检索结果分析

署名顺序

  • 全部
  • 第一作者
结果分析中...
共 条 记 录，以下是1-4
全选清除导出
参考文献引证文献引用追踪
视图：
排序：
预冷却温度对冰藏大黄鱼品质变化的影响被引量：9
《现代食品科技》2012年第5期486-489,587,共5页李学英 迟海 杨宪时 姜兴为 郭全友 
国家自然科学基金项目(30771675);中央级公益性科研院所基本科研业务费专项资金资助项目(2011M04)
本研究模拟大黄鱼实际生产中的操作方式,通过分析不同预冷却温度(2℃、10℃和18℃)下冰藏大黄鱼的感官品质、细菌学和生化指标的变化,比较不同预冷却温度对冰藏期间大黄鱼品质变化和货架期的影响程度。感官评分表明不同预冷却温度(2、10...
关键词：预冷却 大黄鱼 品质变化 
延迟加冰对冰藏大黄鱼品质变化的影响被引量：7
《食品科学》2011年第2期270-274,共5页姜兴为 许钟 杨宪时 郭全友 李学英 
国家自然科学基金项目(30771675);科技部农业科技成果转化资金项目(2007GB23260281);科技部中央级公益性科研院所基本科研业务费专项(2007M05)
通过微生物、化学和感官指标,以立即加冰为对照研究在25℃环境中延迟4h和8h后加冰对养殖大黄鱼(Pseudosciaena crocea)冰藏期间品质变化和货架期的影响。结果表明在延迟加冰阶段菌落总数(TVC)、嗜冷菌数、假单胞菌数、产硫化氢细菌数和...
关键词：大黄鱼 延迟加冰 货架期 品质变化 
伽马辐照对冰藏大黄鱼品质和货架期的影响被引量：22
《农业工程学报》2011年第2期376-381,共6页杨宪时 姜兴为 李学英 郭全友 蒋慧亮 
国家自然科学基金项目(30771675);科技部农业科技成果转化资金项目(2007GB23260281);中央级公益性科研院所基本科研业务费专项资金(2007M05)
为探索伽马辐照处理对冰藏鲜鱼的保鲜效果,试验分析了大黄鱼冰藏期间微生物、生化指标和感官指标的变化,探讨了低剂量辐照处理(1kGy和2kGy)对大黄鱼品质和货架期的影响。结果表明,辐照处理后大黄鱼的菌落总数、假单胞菌和产硫化氢细菌...
关键词：辐照 伽马射线 质量控制 大黄鱼 货架期 保鲜 
水产品腐败菌与保鲜技术研究进展被引量：15
《湖南农业科学》2010年第8期100-103,共4页姜兴为 杨宪时 
国家自然科学基金项目(30771675)
微生物是导致大部分水产品腐败变质的主要原因。但是在腐败过程中,只有极少种类的特定腐败菌参与这一过程并产生不可接受的异味。综合微生物生态学、分子生物技术、化学指标分析、感官分析和微生物的数学生长模型,对确定水产品的特定腐...
关键词：水产品 特定腐败菌 微生物鉴定 保鲜技术 
全选清除导出
共1页<1>
检索报告 对象比较 聚类工具 使用帮助 返回顶部