张睿

作品数：7被引量：28H指数：2
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供职机构：江苏经贸职业技术学院更多>>
发文主题：黑加仑食品检测花青素稳定性乙醇提取更多>>
发文领域：医药卫生轻工技术与工程农业科学文化科学更多>>
发文期刊：《食品与发酵工业》《黑龙江生态工程职业学院学报》《实验室检测》《安徽农业科学》更多>>
所获基金：江苏省高等学校大学生实践创新训练计划项目江苏省高校自然科学研究项目江苏省“青蓝工程”基金江苏省自然科学基金更多>>
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新入职养老护理员职业认同与离职倾向的相关性研究被引量：1
《当代护士（下旬刊）》2024年第3期117-121,共5页张俊贤 胡琳琳 裘云 张睿 张俊 周小雅 何欣悦 
江苏经贸职业技术学院“领军人才培养计划”资助;第二批国家级职业教育教师教学创新团队项目(项目编号:132)。
目的了解新入职养老护理员的职业认同与离职倾向现状,探讨两者的相关性,为提升新入职养老护理员职业认同,降低其离职倾向提供参考。方法选取268名南京市某区新入职养老护理员为调查对象,采用一般资料调查表、职业认同量表、离职倾向量...
关键词：养老护理员 职业认同 离职倾向 相关性 
实验室信息化管理系统在药品检验中的应用探讨被引量：1
《实验室检测》2024年第1期83-87,共5页张睿 
药物作为最基础的医疗手段,不仅能够有效地治疗和预防疾病,还直接影响使用者的健康。伴随着药品数量和产量的不断提升,保障药品的质量和安全是制药企业不可忽视的核心任务,而检验检测作为发现问题风险的一种重要手段,其效果受人员、设...
关键词：信息管理 药品检验 管理系统 
失能老年人家庭照顾者照顾负担及喘息服务需求调查被引量：17
《护理学杂志》2022年第21期89-92,共4页张俊贤 杨爱萍 岳娜 林少伟 张睿 
江苏省高等学校大学生创新创业训练计划2021年立项项目(202112047035Y);江苏经贸职业技术学院2019年度校级科研项目(JSJM19011);江苏经贸职业技术学院“领军人才培养计划”资助(1042101123146)。
目的了解失能老年人家庭照顾者的照顾负担和喘息服务的需求情况,为开展针对性喘息服务项目提供参考。方法采用照顾者负担量表和喘息服务需求问卷对南京市111名失能老年人的家庭照顾者进行调查。结果失能老年人家庭照顾者的照顾负担为(32...
关键词：失能老年人 家庭照顾者 照顾负担 喘息服务 需求 
黑加仑多酚降血压的效果研究被引量：6
《食品与发酵工业》2020年第3期97-103,共7页何海艳 陈雯烨 杨爱萍 蒋彩云 张睿 
江苏省高等学校自然科学研究面上项目(17KJB550002);校级重点课题(JSJM18009);江苏省研究生科研与实践创新计划(KYCX18_1399)
采用乙醇萃取黑加仑多酚,利用截留分子质量为1 kDa的超滤膜分离并鉴定了黑加仑多酚中花色苷的组成,通过对比2个组分的羟基自由基(·OH)清除能力、氧自由基吸附能力(oxygen radical absorbance capacity,ORAC)、细胞抗氧化活性(cellular ...
关键词：黑加仑 多酚 抗氧化 降血压 花青素 
黑加仑番木瓜果汁饮料复配研究被引量：2
《江苏调味副食品》2018年第4期29-33,共5页何海艳 杨婷婷 张睿 胥燕 
江苏省高校自然科学研究面上资助经费项目"黑加仑源ACE抑制花色苷的制备及其活性机制研究"(17KJB550002);江苏省大学生创新训练计划(201712047003Y)
以黑加仑、番木瓜为主要原料,选用果胶为稳定剂,对黑加仑番木瓜复合果汁配方工艺及稳定性进行研究。以感官评价为指标,通过单因素实验和正交试验确定复合果汁的最佳配方。实验结果表明:黑加仑番木瓜复合果汁饮料的最佳配方为黑加仑原浆2...
关键词：黑加仑 番木瓜 复合饮料 工艺配方 稳定性 
一种富含花青素的复合咀嚼片制备工艺研究被引量：1
《安徽农业科学》2018年第8期156-158,共3页何海艳 王瑞 崔逸 张睿 邱飞宇 张翔 杨婷婷 蒋彩云 
江苏省自然科学基金项目(BK20161479);江苏省高校自然科学研究项目(16KJB150043);江苏省青蓝工程;江苏省大学生创新训练计划(201612407015Y,201712047003Y);江苏经贸职业技术学院重大课题(JSJM15005)
[目的]开发制备新型的黑枸杞、紫薯咀嚼片产品。[方法]以黑枸杞、紫薯为原料,采用直接压片的方法研制复合咀嚼片,以感官、硬度、碎脆度等参数作为评价指标,通过单因素试验和正交试验筛选出黑枸杞、紫薯复合咀嚼片最佳配方。[结果]黑枸...
关键词：黑枸杞 紫薯 花青素 感官评价 
食用植物油稳定性的初步探索
《黑龙江生态工程职业学院学报》2010年第3期57-59,共3页张睿 
酸价是检验食用植物油中游离脂肪酸含量的一项指标,是油脂精炼程度和品质好坏的重要标志之一。油脂酸败时游离脂肪酸增加,酸价随之增高。酸价过高的食用油有酸涩味和哈喇味。研究食用植物油的酸价变化有利于提高油脂利用价值。试验结果...
关键词：油脂酸价 温度 时间 
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