杨小克

作品数：4被引量：36H指数：3
导出分析报告
供职机构：中国海洋大学食品科学与工程学院更多>>
发文主题：鱿鱼内脏脂肪酸组成鱼油酶解法综合利用更多>>
发文领域：轻工技术与工程更多>>
发文期刊：《食品工业》《食品工业科技》《中国油脂》更多>>
-
在结果中检索

检索结果分析

署名顺序

  • 全部
  • 第一作者
结果分析中...
共 条 记 录，以下是1-4
全选清除导出
参考文献引证文献引用追踪
视图：
排序：
高酸值鱿鱼油的精制工艺分析被引量：6
《食品工业科技》2012年第7期279-281,286,共4页杨小克 李晓琳 步营 胡增淼 王鹏 
山东海洋营养研究院士工作站基金(2010B0112)
针对鱿鱼加工废弃物中提取的鱼油酸值高,使其应用受限这一现状,采取先酯化以降低其酸值,后脱酸、脱色、脱臭的方法对其进行精制。研究结果表明,以硫酸氢钠为催化剂酯化过程中各因素的最适条件为:醇酸物质的量比20∶1,催化剂用量8%(W/W)...
关键词：高酸值鱿鱼油 硫酸氢钠 乙酯化 多不饱和脂肪酸 
金枪鱼乳化液中脂肪酸提取及组成分析被引量：1
《食品工业》2012年第1期118-120,共3页杨小克 李晓琳 江晓路 胡增淼 李泽瑶 王鹏 
山东海洋营养研究院士工作站基金(2010B0112)
金枪鱼在加工过程中产生大量乳化液,严重影响产品的外观和风味。以脂肪酸提取率为指标,利用动物蛋白水解酶对乳化液进行处理并对提取脂肪酸的工艺条件进行了研究。结果表明,最佳酶解条件为:加酶量400 U/g,反应时间4 h,pH7.5,固液比1︰0....
关键词：金枪鱼 乳化液 酶解 动物蛋白水解酶 脂肪酸组成 
微碱条件生物酶法提取鱿鱼油工艺研究被引量：11
《食品工业科技》2012年第2期277-281,共5页石迪 郝剑君 杨小克 步营 胡增淼 李钰金 王鹏 
山东海洋营养研究院士工作站基金(2010B0112)
以鱿鱼内脏为原料采用碱性蛋白酶法提取鱼油,分别从pH、固液比、酶量、酶解时间、酶解温度等不同因素研究对鱼油提取率的影响,应用响应面分析法(RSM)优化得出最佳酶解工艺条件:酶解时间4h、酶量(E/S)900u/g、固液比1:0、pH8、温度为50℃...
关键词：鱿鱼内脏 鱼油 碱性蛋白酶 脂肪酸组成 
鱿鱼内脏油的提取研究被引量：23
《中国油脂》2011年第9期9-13,共5页刘政坤 杨小克 江晓路 李银塔 胡增淼 王鹏 
山东海洋营养研究院士工作站基金(2010B0112)
以新鲜鱿鱼内脏为原料,采用淡碱水解法提取鱿鱼内脏油。分别研究了水解时间、pH、料液比、水解温度、盐析加盐量5个单因素对鱿鱼内脏油提取率的影响,得到的提取条件为:水解时间90 min,pH 9.0,料液比1∶1.5,水解温度80℃,加盐量4%。该条...
关键词：鱿鱼内脏 淡碱水解法 鱿鱼内脏油 脂肪酸组成 
全选清除导出
共1页<1>
检索报告 对象比较 聚类工具 使用帮助 返回顶部