米宏伟

作品数：11被引量：60H指数：5
导出分析报告
供职机构：深圳大学更多>>
发文主题：荞麦蛋白锂离子电池钠离子电池功能特性氮化碳更多>>
发文领域：电气工程轻工技术与工程化学工程文化科学更多>>
发文期刊：《食品与发酵工业》《食品工业科技》《食品工程》《食品工业》更多>>
所获基金：国家自然科学基金深圳市功能高分子重点实验室开放基金广东省“十五”攻关项目广东省自然科学基金更多>>
-
在结果中检索

检索结果分析

署名顺序

  • 全部
  • 第一作者
结果分析中...
共 条 记 录，以下是1-10
全选清除导出
参考文献引证文献引用追踪
视图：
排序：
海藻糖修饰食品脂质纳米粒的稳定性与结构特性研究被引量：2
《现代食品科技》2015年第10期18-23,共6页文震 林菁 郑宗坤 李诗婷 苏君庆 米宏伟 
国家自然科学基金面上项目(21276160)
为改善普通食品脂质纳米粒稳定性,利用海藻糖修饰脂质载体。以白藜芦醇为模型食品功能因子,探讨了海藻糖修饰载体条件,制备了海藻糖修饰的白藜芦醇脂质纳米粒。表征了修饰后白藜芦醇脂质纳米粒的微观形貌、粒度分布、物相与晶型等结构特...
关键词：脂质纳米粒 海藻糖 稳定性 结构特征 白藜芦醇 
综合性大学食品专业教学融合创业教育的研究与实践被引量：9
《食品工程》2015年第1期14-16,共3页文震 郑宗坤 刘波 米宏伟 
深圳大学教学改革研究项目(JG2014059)
根据综合性大学深圳大学食品科学与工程专业生源状况与教育特点,研究专业教学融合创新与创业教学的方式与实践特点。利用食品专业相对容易创业的优势,激发学生创业热情,设置创业教育模块,采取多种形式的创业教育活动。将实践教学与创业...
关键词：食品专业 创业教育 综合性大学 
锂离子电池硅-碳负极材料的研究进展被引量：3
《材料导报》2013年第17期23-27,58,共6页米宏伟 吴双泉 朱培洋 刘剑洪 
深圳市功能高分子重点实验室开放基金(FP20120010);国家自然科学基金(51172147)
硅因具有大的比容量,极有希望成为下一代锂离子电池的主要负极材料。硅基负极材料工业化需其具备较高的比容量、良好的循环性能并能够进行工业生产。综述了硅-碳复合材料的研究进展,介绍了各类硅-碳复合物的制备方法、结构和电化学性能...
关键词：锂离子电池 硅 碳 复合材料 
电化学电容器电极材料的研究进展被引量：5
《材料导报》2013年第13期36-41,共6页米宏伟 朱培洋 刘剑洪 
国家自然科学基金(51172147);深圳市功能高分子重点实验室开放基金(FP20120010)
介绍了电化学电容器的工作原理,着重阐述了纳米多孔碳材料的电荷存储机制,指出碳材料的比容量与其比表面积并非线性相关,碳材料比表面积的实际利用率取决于碳孔径大小和电解质溶液离子粒径的关联度。综述了电化学电容器各类电极材料的...
关键词：电化学电容器 电极材料 储能 
综合性大学“食品工艺学”课程的教学改革与实践被引量：12
《广东化工》2010年第12期171-171,177,共2页文震 郑宗坤 米宏伟 刘波 
深圳大学青年教师教学改革项目资助
《食品工艺学》课程是食品科学与工程的专业主干课,而综合性大学的食品专业特点与理工农林院校有所差异,因此有必要对《食品工艺学》课程进行教学改革,以适应综合性大学学生培养目标与就业方向。通过科学设置课程内容,突出食品工艺学的...
关键词：食品工艺学 综合性大学 教学改革 
特区大学经济困难学生身心危机现状及预防对策初探
《中国西部科技》2009年第27期102-102,106,共2页米宏伟 孙宏元 
深圳大学学生思想政治教育研究课题的研究成果之一
本文通过对某高校教师与80名经济困难学生谈话的调查研究,深入了解经济困难学生的思想动态,初步建立学生身心危机预防机制,为新辅导员、班主任找到工作切入点。
关键词：经济困难学生 危机 预防 
加工工艺对荞麦蛋白热性质和体外模拟消化过程的影响被引量：1
《食品科学》2007年第12期32-36,共5页米宏伟 郑宗坤 唐传核 杨晓泉 
国家自然科学基金资助项目(20306008)
本实验研究了加工工艺对荞麦蛋白(BWP)的热性质和体外模拟消化过程的影响。荞麦蛋白有两个变性温度,在80℃和102℃附近,分别对应8S和13S球蛋白的变性。脂肪的存在对荞麦蛋白的变性温度影响不大,但会降低其热焓。在模拟的胃蛋白酶消化过...
关键词：荞麦蛋白(BWP) 热变性 体外消化 加工工艺 
转谷氨酰胺酶对荞麦蛋白功能特性的影响被引量：6
《食品工业科技》2007年第6期70-72,76,共4页米宏伟 王志忠 唐传核 杨晓泉 
国家自然科学基金(20306008)资助项目。
微生物转谷氨酰胺酶(MTGase)能够使荞麦蛋白(BWP)的大部分球蛋白亚基被聚合,而几乎不能使分子量低于36kDa的碱性亚基聚合。BWP聚合物(催化时间<60min)的溶解度(PS)较BWP显著增加,聚合物的PS随反应时间的延长而降低;MTGase催化BWP反应120...
关键词：荞麦蛋白(BWP) 微生物转谷氨酰氨酶(MTGase) 功能特性 
加工工艺对荞麦蛋白功能特性的影响被引量：8
《食品与发酵工业》2006年第2期128-131,共4页米宏伟 唐传核 杨晓泉 
国家自然科学基金(20306008);广东省自然科学基金(0500625)资助项目
探讨了加工工艺对荞麦蛋白(BWP)功能特性的影响。pH＜5．0和 pH＞6．0时,喷雾干燥制备的荞麦蛋白(SBWP)的溶解度高于商品大豆分离蛋白(SPI)(P＜0．05)。pH＜7．0时,超声协助提取荞麦蛋白(U- BWP)的溶解度较搅拌提取荞麦蛋白(M-BWP)和脱...
关键词：荞麦蛋白(BWP) 功能特性 加工工艺 超声波 
超声波协助提取荞麦蛋白的研究被引量：11
《食品工业》2005年第4期38-40,共3页米宏伟 唐传核 杨晓泉 陈中 
本试验采用超声波技术从全荞麦粉中提取荞麦蛋白(BWP),分别研究了超声处理时间、频率以及溶液pH值、液料比和原料粒度对荞麦蛋白(BWP)提取率的影响。结果表明最佳提取条件为溶液pH8.0,超声处理时间15min,超声频率15KHz,液料比20:1(mL:g)...
关键词：荞麦蛋白(BWP) 超声 提取率 超声波技术 荞麦粉 蛋白 溶液PH值 处理时间 超声频率 原料粒度 
全选清除导出
共2页<12>
检索报告 对象比较 聚类工具 使用帮助 返回顶部