范方媛

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发文期刊：《中国农业科学》《食品工业科技》《茶叶》《茶叶科学》更多>>
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“西施石笕茶”产品与生产技术标准解读
《中国茶叶加工》2024年第2期79-83,共5页金英 黄铁军 何乐芝 马亚平 姚一建 龚淑英 王佳薇 范方媛 
西施石笕茶标准茶样制作、标准修订。
团体标准《西施石笕茶》(T/ZTXH-002)和《西施石笕茶生产加工技术规程》(T/ZTXH-001)于2023年进行了修订。文章系统解读这两项团体标准的主要内容,对西施石笕茶的特征要素、分级标准、品质要求、理化指标,以及形成典型特征品质的工艺流...
关键词：西施石笕茶 品质特征 理化指标 加工工艺 
新版浙江省地方标准《龙井茶加工技术规程》(DB33/T 239—2023)解读
《中国茶叶》2024年第4期35-39,共5页陆德彪 龚淑英 范方媛 黄伟红 
浙江省“三农九方”科技协作计划(2024SNJF030)。
研究介绍了新版浙江省地方标准《龙井茶加工技术规程》(DB33/T 239—2023)修订的背景,解读了新旧版标准在内容上的异同,特别是新版标准基于鲜叶档次细化了机械加工工艺流程,优化调整了部分机制工序与参数,增加了模式图;针对当前龙井茶...
关键词：龙井茶 加工 标准 
浙江典型颗粒型名优绿茶品质特征及关键风味组分研究被引量：3
《浙江大学学报（农业与生命科学版）》2023年第3期358-367,共10页范方媛 俞秋雯 童薏霖 龚淑英 戚建乔 魏福炯 张旭 
浙江省上虞“觉农·翠茗”加工工艺及产品标准化研究项目;浙江省自然科学基金项目(LQ20C160011);国家现代农业产业技术体系建设专项(CARS-19)。
本研究系统对比分析了浙江典型颗粒型名优绿茶代表样品觉农·翠茗(浙江绍兴)、平水日铸(浙江绍兴)和奉化曲毫(浙江宁波)的感官品质、风味组分及其含量,并研究其感官特征表达差异及贡献组分。结果表明:不同代表样品外形紧结度、毫量、色...
关键词：颗粒型名优绿茶 感官品质 香气 滋味 差异贡献化合物 
德清县莫干黄芽茶王赛对产业提升作用及赛事经验分享
《茶叶》2022年第4期247-249,共3页钱虹 龚淑英 范方媛 陆文渊 胡建平 
2020年度湖州市第三批科技计划公益性应用研究项目(2020GZ10),莫干黄芽提质增效关键技术研究与示范。
本文通过分享德清莫干黄芽茶王赛组成结构、活动内容及细节创新等茶事经验,总结了这几年莫干黄芽茶王赛的举办对产业提升、品牌宣传、技术推广等方面带来的效益。
关键词：莫干黄芽 茶王赛 茶叶赛事经验 技术推广 
莫干黄芽茶分级标准样感官品质及风味化学成分研究被引量：1
《茶叶》2022年第4期199-208,共10页王佳薇 周森杰 龚淑英 范方媛 钱虹 汪春云 俞秋雯 黄创盛 王子沛 
莫干黄芽省农业(“一县一品一策”)标准化基地建设。
本研究对比了莫干黄芽分级标准样(特级、一级、二级)的感官品质特征,并系统检测了不同等级莫干黄芽茶的香气滋味品质化学组分。结果显示,不同等级莫干黄芽茶的含水量均<6.5%,水浸出物含量均>45%,达到莫干黄芽茶行业标准中所规定的要求...
关键词：莫干黄芽 黄茶 标准样 审评检验 
二青及做形工艺对“觉农·翠茗”茶品质的影响研究
《茶叶》2022年第3期145-152,共8页王子沛 范方媛 龚淑英 黄创盛 周森杰 童薏霖 朱若兰 戚建乔 魏福炯 张旭 
上虞“觉农·翠茗”加工工艺及产品标准化研究项目;国家现代农业产业技术体系资助(CARS-19)。
本文对比研究了二青及做形工艺对“觉农·翠茗”茶外形及内质品质的影响。结果显示二青及炒制做形影响“觉农·翠茗”茶的品质表现,二青单位体积台时产量过高、84型炒小锅+84型炒对锅的炒制组合形成的样品外形颗粒细紧,内质香气滋味较...
关键词：“觉农·翠茗”茶 感官品质 工艺技术 滋味 香气 
白茶感官滋味特征属性及相关贡献组分研究被引量：16
《食品工业科技》2022年第7期286-293,共8页童薏霖 范方媛 田宇倩 龚淑英 郭昊蔚 黄创盛 周森杰 
财政部和农业农村部:国家现代农业产业技术体系资助(CARS-19);浙江省农业重大技术协同推广计划(2020XTTGCY03-3);浙江省自然科学基金项目(LQ20C160011)。
本研究针对代表性白茶样品,探究白茶的感官滋味特征属性及相关贡献组分。以福鼎大白茶、福安大白茶、春雨2号等9个代表茶树品种原料制成的白茶为研究对象,采用标准茶叶感官审评方法分析滋味特征属性、高效液相色谱法(HPLC)等定量检测滋...
关键词：白茶 感官审评 滋味属性 滋味化学组分 化学计量学 
黄茶感官闷黄程度标定及不同闷黄程度莫干黄芽香气组分研究被引量：11
《茶叶》2021年第3期138-146,共9页龚淑英 周森杰 谢雨欣 范方媛 钱虹 汪春云 
国家现代农业产业技术体系(CARS-19);德清农业标准化生产示范创建“一县一品一策”项目。
本实验通过控制不同的闷黄时间获得不同闷黄程度的黄茶样品25个,通过感官审评的方法对黄茶的闷黄度(0-10)进行标定。通过感官审评并结合闷黄度标定选取五个闷黄程度不同的莫干黄芽样品。利用可控温的同时蒸馏萃取法(SDE)提取香气物质,...
关键词：黄茶 莫干黄芽 闷黄程度 香气组分 
有机酸的HPLC检测方法优化及其在白茶检测中的应用被引量：10
《中国食品学报》2021年第7期320-327,共8页田宇倩 刘天然 范方媛 龚淑英 宋楚君 
财政部和农业农村部:国家现代农业产业技术体系资助项目(CARS-19)。
茶叶中的有机酸对茶叶品质的形成起重要作用。为研究茶叶中的有机酸,优化其HPLC分析方法,结果显示,设置流动相10 mmol/L KH2PO4,pH 2.65,等度洗脱,流速0.8 mL/min,进样量5μL,检测波长210 nm,柱温30℃;可同时检测茶叶中草酸、酒石酸、...
关键词：有机酸 高效液相色谱法 白茶 嫩度 萎凋 
闷黄温度对莫干黄芽黄茶品质的影响研究被引量：11
《茶叶》2021年第2期99-102,共4页钱虹 范方媛 陆文渊 龚淑英 柳丽萍 
2020年度湖州市第三批科技计划公益性应用研究项目(2020GZ10);莫干黄芽提质增效关键技术研究与示范。
为优化莫干黄芽黄茶加工、寻找传统闷黄替代方法,本研究基于莫干黄芽传统加工方法,在闷黄环节中采用不同温度闷黄处理制作茶样,并通过感官审评及化学组分检测分析茶样间的品质差异。结果表明,相同原料下,闷黄温度与氨基酸、生物碱及多...
关键词：莫干黄芽 黄茶 闷黄 温度 
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