高道龙

作品数：3被引量：12H指数：2
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供职机构：南昌大学生命科学与食品工程学院更多>>
发文主题：甘油醇解酶法转化脂肪酶胰脂肪酶更多>>
发文领域：生物学化学工程轻工技术与工程更多>>
发文期刊：《食品工业科技》《中国油脂》《中国酿造》更多>>
所获基金：科技型中小企业技术创新基金国家重点实验室开放基金国家科技型中小企业技术创新基金更多>>
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鸽肉寡肽的制备及分子量分布被引量：4
《食品工业科技》2012年第11期191-195,共5页曾哲灵 王慧林 高道龙 周星 苗大娟 
国家中小企业创新基金项目(11C26213602261)
以鸽肉为原料,用风味蛋白酶催化水解鸽肉来制备鸽肉寡肽。采用10%(w/v)三氯乙酸沉淀水解物中大分子蛋白质再结合双缩脲试剂来测定水解物中寡肽含量;用单因素实验和正交实验研究水和鸽肉之比、pH、水解温度、水解时间和酶用量对鸽肉水解...
关键词：鸽肉 风味蛋白酶 双缩脲反应 鸽肉寡肽 
胰脂肪酶催化樟树籽仁油和甘油合成中碳链单甘油酯被引量：6
《中国油脂》2012年第1期23-28,共6页曾哲灵 高道龙 龙俊敏 王慧林 邹强 孔令圆 GONG Deming 
科技型中小企业技术创新基金项目(11C26213604985);食品科学与技术国家重点实验室开放基金项目(SKLF-KF-201009)
采用胰脂肪酶催化樟树籽仁油与甘油反应合成中碳链单甘油酯,通过单因素试验和正交试验,研究了反应时间、加酶量、醇油摩尔比、反应初始加水量、反应温度对产物中中碳链单甘油酯含量的影响。结果表明,胰脂肪酶催化樟树籽仁油(10 mL)与甘...
关键词：樟树籽仁油 甘油 中碳链单甘油酯 胰脂肪酶 催化 合成 
产共轭亚油酸丙酸菌的筛选及转化条件初探被引量：2
《中国酿造》2011年第3期131-135,共5页秦敏江 曾哲灵 高道龙 苗大娟 
江西省重点科技计划项目(赣科发计字[2006]38号)
通过富集培养、梯度密度稀释和液体培养发酵,采用紫外分光光度法测定共轭亚油酸(CLA),从市售奶酪中筛选获得1株转化生成CLA能力相对较高的菌株P9;考察了菌体接种量、亚油酸(LA)的添加量、反应温度、反应体系pH值以及乳化剂种类等因素对...
关键词：共轭亚油酸 亚油酸 费氏丙酸杆菌 筛选 鉴定 
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