孟庆

作品数:6被引量:43H指数:3
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发文主题:葡萄酒酒产业葡萄酒业中国葡萄成熟度更多>>
发文领域:轻工技术与工程经济管理化学工程更多>>
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葡萄多酚的保健作用及其在酿酒葡萄成熟度判定中的应用被引量:24
《中国酿造》2008年第11期1-6,共6页刘文忠 奚德智 刘欠欠 高年发 孟庆 
葡萄酒含有极其复杂的物质,其中葡萄多酚对葡萄酒品质具有决定性的作用。本文综述了当前葡萄多酚的研究成果以及在酿酒葡萄成熟度判定中的应用。通过实验证明,酿酒葡萄中葡萄多酚含量的测定值可以用于判断葡萄成熟度,对酿酒葡萄的适时...
关键词:葡萄多酚 酿酒葡萄 成熟度 
中国葡萄酒产业的现状与发展趋势被引量:4
《酿酒》2008年第5期22-23,共2页奚德智 孟庆 刘文忠 
首先分析了我国葡萄酒产业发展的现状,同时也指出了葡萄酒酿造技术在发展中不断提高,最后深刻分析了我国葡萄酒产业存在的主要问题并给出了建议。
关键词:葡萄酒业 现状 建议 
中国葡萄酒产业的现状与发展趋势被引量:11
《中国酿造》2008年第9X期10-11,共2页奚德智 刘文忠 孟庆 贾宇亮 
分析了我国葡萄酒产业发展的现状,同时也指出了葡萄酒酿造技术在发展中不断提高,并深刻分析了我国葡萄酒产业存在的主要问题并给出了建议。
关键词:葡萄酒业 现状 建议 
长城庄园香槟法起泡葡萄酒二次发酵工艺浅析被引量:3
《食品工程》2008年第1期28-29,共2页孟庆 赵清华 
香槟酒是二次发酵酒,酿造工艺技术复杂。通过对决定香槟酒特色风味的瓶内二次发酵工艺进行分析,研究酿造具有法国香槟酒特色的中国式高档香槟法起泡葡萄酒关键工艺。
关键词:长城庄园 香槟法起泡葡萄酒 二次发酵工艺 浅析 
高智能360VS真空气囊压榨机的应用被引量:1
《中外葡萄与葡萄酒》2001年第3期53-54,共2页孟庆 罗建化 都振江 
关键词:葡萄酒 360VS真空气囊压榨机 技术特点 应用 
3000CE全自动发酵罐生产干红葡萄酒的技术研究
《中外葡萄与葡萄酒》2001年第2期43-44,共2页罗建华 孟庆 都振江 
关键词:3000CE型 发酵罐 干红葡萄酒 技术研究 发酵 
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