都振江

作品数:7被引量:22H指数:3
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河北怀来葡萄酒产业现状与质量调查被引量:2
《中外葡萄与葡萄酒》2020年第4期62-67,共6页罗建华 刘俊 都振江 郜成军 赵森林 赵小川 
怀来葡萄酒产区作为中国第一瓶干型葡萄酒的诞生地,奠定其在中国葡萄酒产业中的地位,在近60年的发展历程中,发挥了不可替代的重要作用。本文概述了怀来葡萄酒产区的发展历史、行业贡献及发展前景,并介绍了产区的气候特点、产业分布以及...
关键词:怀来 葡萄酒 产业发展 质量 风格 
浅谈橡木桶在葡萄酒生产中的作用及合理使用被引量:5
《中外葡萄与葡萄酒》2008年第6期59-61,共3页赵春青 都振江 武胜叶 
橡木桶是用橡木制成的用来贮酒的容器,用其贮存、发酵葡萄酒可以改善葡萄酒的口感、增加酒的香气,大大提升酒的品质,但橡木桶的使用也有一些注意事项,使用不当就会适得其反。
关键词:橡木桶 贮酒 发酵 葡萄酒 
沙城产区赤霞珠、霞多丽葡萄发酵过程中主要有机酸的变化被引量:5
《中外葡萄与葡萄酒》2007年第4期54-55,共2页李君霞 都振江 王焕香 赵旭华 
葡萄酒中有机酸的组成及含量的平衡对酒的质量有重要的影响。沙城产区怀涿盆地作为国家葡萄酒原产地域,是我国最理想的葡萄原料基地之一,而该产区的赤霞珠、霞多丽葡萄种植面积相对较大,表现性状较佳,因此,通过对沙城产区赤霞珠、...
关键词:霞多丽葡萄 发酵过程 赤霞珠 有机酸 产区 葡萄酒 原产地域 怀涿盆地 
欧李果酒的初步研制被引量:9
《中国酿造》2006年第7期71-73,共3页都振江 罗建华 高年发 
研制开发具有欧李果独特的香气和风味的干型和甜型欧李果酒,通过对欧李果的特点研究,确定了果实中度破碎,18℃ ̄22℃下低温浸皮发酵,18℃ ̄20℃“苹果酸-乳酸发酵”,再经调配、冷冻、0.2μm无菌膜过滤灌装成品的生产工艺。欧李果酒在保...
关键词:欧李 发酵 防腐剂 稳定性 
浅谈臭氧在葡萄酒生产中的应用
《中外葡萄与葡萄酒》2003年第4期53-55,共3页都振江 
关键词:臭氧 葡萄酒生产 应用 杀菌作用 杀菌机理 灭菌剂 
高智能360VS真空气囊压榨机的应用被引量:1
《中外葡萄与葡萄酒》2001年第3期53-54,共2页孟庆 罗建化 都振江 
关键词:葡萄酒 360VS真空气囊压榨机 技术特点 应用 
3000CE全自动发酵罐生产干红葡萄酒的技术研究
《中外葡萄与葡萄酒》2001年第2期43-44,共2页罗建华 孟庆 都振江 
关键词:3000CE型 发酵罐 干红葡萄酒 技术研究 发酵 
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