李恒星

作品数：3被引量：9H指数：2
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供职机构：浙江大学生物系统工程与食品科学学院更多>>
发文主题：ACE抑制肽酪蛋白酶膜反应器水解酪蛋白蛋白原料更多>>
发文领域：轻工技术与工程化学工程农业科学更多>>
发文期刊：《中国食品学报》《中国科技成果》更多>>
所获基金：浙江省科技攻关计划国家高技术研究发展计划浙江省重点科技计划更多>>
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酶膜反应器水解酪蛋白连续制备ACE抑制肽的研究被引量：5
《中国食品学报》2009年第6期41-47,共7页张赛赛 李恒星 沙莎 冯凤琴 
浙江省重大科技项目(2006C12096);863项目(2008AA10Z313)资助
目的:将酶解与膜分离耦合,连续制备ACE抑制肽。方法:通过考察超滤膜包对原料蛋白质及酶的截留、膜通量以及膜包滤出液的ACE抑制活性,确定试验用膜包;通过优化的超滤条件,采用静态间歇式反应、半连续反应和连续反应3种不同的模式制备ACE...
关键词：酪蛋白 酶膜反应器 ACE抑制肽 连续制备 
酶解法生产降血压肽的水产蛋白原料筛选研究被引量：3
《中国食品学报》2009年第3期111-116,共6页王金玲 李恒星 董晓美 陈启和 冯凤琴 何国庆 
浙江省重大招标项目(No.2006C12096)
目的:筛选适于酶解法生产降血压肽的水产蛋白原料。方法:在分析15种水产品与水产品下脚料基本成分的基础上,以酶解法(酸性蛋白酶和碱性蛋白酶)酶解15种原料,测定不同酶解液的水解度、ACE体外抑制率和ACEIC50。结果:碱性蛋白酶对原料的...
关键词：酶解 水产蛋白 ACE抑制肽 筛选 
纳豆菌活性饲料添加剂的营养功能成份分析及断奶仔猪饲喂效果研究被引量：1
《中国科技成果》2007年第15期44-46,共3页王红艳 李秀霞 张辉 韦何雯 李恒星 冯凤琴 
以廉价的豆粕为原料，通过纳豆菌发酵制备了含有纳豆菌和多种活性成分的饲料添加剂。本文分析了该活性饲料添加剂的主要营养功能成份，并进行了断奶仔猪饲喂效果试验。结果表明，纳豆菌发酵豆粕得到的生物饲料添加剂具有特有的香味，纳...
关键词：豆粕 纳豆菌 生物饲料添加剂 营养功能成分 断奶仔猪 
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