肖如武

作品数：14被引量：138H指数：8
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供职机构：广东中烟工业有限责任公司更多>>
发文主题：酶解风味供电源超滤腥味更多>>
发文领域：轻工技术与工程农业科学经济管理医药卫生更多>>
发文期刊：《科技信息》《香料香精化妆品》《广东化工》《食品与发酵工业》更多>>
所获基金：广东省科技计划工业攻关项目引进国际先进农业科技计划广东省粤港关键领域重点突破项目国家科技支撑计划更多>>
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茶叶烟用香料的制备技术及其在卷烟中的应用进展被引量：2
《香料香精化妆品》2024年第1期21-25,共5页肖如武 吴启贤 任胜超 张硕 
广东中烟工业有限责任公司科技项目(编号粤烟工科字[2023]-第10号)。
综述了茶叶种类和物质组成、茶叶烟用香料制备技术及其在卷烟中的应用现状。茶叶中富含的茶多酚、茶多糖、茶氨酸、茶色素、挥发性成分是茶叶和茶叶烟用香精滋味和功效差异的物质基础。溶剂提取与蒸馏、膜分离技术、超临界二氧化碳萃取...
关键词：茶叶提取物 烟用香料 制备工艺 卷烟加香 应用进展 
热带季风气候下降氧贮存对片烟外观与感官品质的影响被引量：5
《安徽农业科学》2021年第1期166-168,175,共4页肖如武 肖柳宝 张少波 张小松 杨永强 劳传忠 
广东省科技计划项目(2014A020208002)。
在柬埔寨金边热带季风气候条件下研究降氧贮存对片烟外观与感官品质的影响,在楼房仓中烟叶堆内投放气调剂1.0~1.2 kg/箱、干燥剂0.25 kg/箱并用复合尼龙膜密封成为气调密封堆。结果表明,往堆内投入气调剂并密封后堆内氧气浓度迅速下降,...
关键词：片烟 降氧气调 品质 热带季风气候 自然醇化 
烟叶配方打叶均质化控制技术探讨被引量：13
《科技信息》2012年第17期2-2,共1页肖如武 陈越立 
本文从配方打叶烟叶原料的控制,配方打叶加工方案的控制,铺叶台控制,贮柜控制等方面,结合配方打叶工艺控制实际,从理论上较为系统地探讨了实现打叶复烤后片烟均质化控制的相关技术。
关键词：烟叶 配方打叶 均质化 
烟梗资源综合利用的研究进展被引量：4
《科技信息》2012年第15期55-55,共1页肖如武 陈越立 
本文对烟梗资源在卷烟工业的综合利用、烟梗有效成分提取等方面的研究进展进行了阐述,最后对其未来的发展趋势进行了展望,以期对烟梗的进一步研究有一定指导作用。
关键词：烟梗 卷烟工业 有效成分 提取 
罗非鱼鱼皮鱼鳞蛋白的酶解及超滤分离被引量：11
《食品与发酵工业》2011年第9期133-136,共4页王彦蓉 崔春 赵谋明 欧阳珊 肖如武 
广东省教育部产学研结合项目(2009B090600120);广州市成果推广计划项目(2008C13G061)
采用Alcalase2.4L、Protamex、Papain、PTN6.0S和Neutrase酶解罗非鱼鱼皮鱼鳞蛋白,探讨了超滤对酶解液分子质量分布和氨基酸组成的影响。结果表明,Alcalase2.4L、PTN6.0S酶解产物的蛋白质回收率、肽得率和水解度均较高,Alcalase2.4L∶PT...
关键词：罗非鱼鱼皮鱼鳞 酶解 超滤 相对分子质量分布 
大孔吸附树脂对鲜味肽分离效果及影响因素的研究被引量：2
《食品工业科技》2010年第8期144-146,182,共4页夏克胜 肖如武 赵谋明 崔春 
从6种极性不同的大孔吸附树脂(NKA-Ⅱ,D3520,X-5,D101,AB-8,DA201)中筛选出一种对鲜味肽吸附性能强、解吸率高、产品鲜味佳的大孔吸附树脂NKA-Ⅱ。研究了粗肽液浓度、乙醇浓度、吸附时间等条件对大孔吸附树脂的吸附性能和解吸率的变化规...
关键词：大孔吸附树脂 鲜味肽 分离纯化 感官评价 
蓝蛤蛋白酶解液超滤分离特性的研究被引量：8
《食品与发酵工业》2010年第5期23-27,共5页肖如武 赵谋明 
国家农业部"948"项目(2006-G42);广东省粤港招标项目(2007A020901001);广东省科技计划项目(2008A010900003);广东省科技计划项目(2007A020100001-9
研究了蓝蛤蛋白酶解液在各级超滤过程中膜通量的变化及超滤前后感官、肽分子质量分布的变化,对超滤膜的选择性及分离效果进行了评价和分析。实验结果表明,各级超滤膜处理蓝蛤蛋白酶解液初始膜通量大小排序为3 ku>5 ku>10 ku,各级超滤过...
关键词：蓝蛤蛋白 超滤 酶解 肽 风味 
超滤对马氏珍珠贝肉蛋白酶解液特性的影响被引量：11
《华南理工大学学报（自然科学版）》2009年第10期124-128,139,共6页赵谋明 肖如武 崔春 章超桦 
国家农业部"948"计划项目(2006-G42);广东省粤港招标计划项目(2007A020901001);广东省科技计划项目(2008A010900003;2007A020100001-9)
分别采用凝胶过滤色谱法和高效液相色谱法研究了马氏珍珠贝肉蛋白酶解液超滤前后肽的相对分子质量分布以及氨基酸组成的变化，分析了超滤过程中膜通量及感官特性的变化，并对超滤膜的选择性及分离效果进行了评价．结果表明：随着超滤时...
关键词：马氏珍珠贝 蛋白 超滤 酶解 肽 氨基酸 风味 
不同酶水解马氏珍珠贝蛋白的特性研究被引量：10
《现代食品科技》2009年第7期725-730,共6页肖如武 黄骆镰 黄克 崔春 赵谋明 
国家农业部"948"项目(2006-G42);广东省粤港招标项目(2007A020901001);广东省科技计划项目(2008A010900003);广东省科技计划项目(2007A020100001-9)
本研究采用Alcalase 2.4L、Protamex、Papain、PTN6.0S、Flavorzyme 500MG、Neutrase和内源酶水解马氏珍珠贝肉蛋白,探讨了各种酶的酶解特性、产物的氨基酸组成及肽相对分子质量分布规律和呈味特征的差异。结果表明,PTN6.0S酶解产物的...
关键词：马氏珍珠贝肉蛋白 酶解 氨基酸组成 相对分子质量分布 风味 
水产品腥味物质形成机理的研究进展被引量：31
《广东化工》2009年第9期146-146,161,共2页黄骆镰 黄克 肖如武 
国家大学生科技创新实验项目(B12Y9080010)
文章综述了水产品腥味物质的形成机理及其在国内外的研究进展,重点介绍了酶的催化分解、游离脂肪酸的自动氧化分解等对水产腥味形成的影响,以及几种典型鱼类腥味物质的组成成分。对水产品脱腥技术的发展方向提出了建议,旨在为鱼肉制品...
关键词：腥味 形成机理 综述 
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