金海莉

作品数：5被引量：38H指数：3
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供职机构：延边大学更多>>
发文主题：甘油三酯降血脂作用决明子山楂脂蛋白胆固醇更多>>
发文领域：轻工技术与工程医药卫生农业科学更多>>
发文期刊：《食品与机械》《延边大学农学学报》《肉类研究》《食品科技》更多>>
所获基金：延边州科技局基金吉林省科技发展计划基金国家自然科学基金更多>>
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延边黄牛肉脯的研制被引量：2
《食品科技》2013年第11期116-119,共4页刘昊明 杨震 金国 权永杰 郑贵花 金海莉 李官浩 
延边大学横向课题(413090001)
以延边黄牛肉为原料,通过单因素试验和正交试验研究延边黄牛肉脯的最佳加工工艺。试验结果表明:延边黄肉脯的最佳加工工艺为肉片厚度4 mm、食盐添加量2%、复合磷酸盐添加量0.3%、异抗坏血酸钠添加量0.01%,制得的延边黄牛肉脯色泽棕红、...
关键词：延边黄牛肉 肉脯 研制 
酶解法从深海明太鱼内脏中提取鱼油工艺研究被引量：4
《延边大学农学学报》2013年第2期147-151,共5页王妍 崔红花 綦振峰 金海莉 李官浩 
延边州科技局项目
以深海明太鱼内脏为原料,应用酶解法从中提取鱼油,以鱼油提取率为指标,选择合适的蛋白酶。研究了液固比(W/F)、加酶量、温度、pH值和时间等5个因素对鱼油提取率的影响并以鱼油提取率为指标,通过正交优化试验设计,获得以中性蛋白酶酶解...
关键词：明太鱼 内脏 酶解法 鱼油 
葡萄柚籽提取物对延边黄牛肉保鲜效果的影响被引量：14
《肉类研究》2013年第6期29-32,共4页金海莉 王海丽 梁成云 隋苗苗 郑光虎 李官浩 
通过测定不同质量分数(0.05%、0.10%、0.15%)葡萄柚籽提取物(GSE)处理的延边黄牛肉在保鲜期内的感官指标、理化指标及微生物指标,研究葡萄柚籽提取物对延边黄牛肉保鲜效果的影响。结果表明:葡萄柚籽提取物对延边黄牛肉有较好的保鲜效果...
关键词：葡萄柚籽提取物 延边黄牛肉 保鲜效果 
软枣猕猴桃粗蛋白酶的提取研究被引量：3
《食品科技》2013年第4期277-280,共4页王海丽 金清 杨震 金海莉 李官浩 
国家自然科学基金项目(31160327);吉林省科技发展计划项目(20090584)
测定了不同成熟度软枣猕猴桃的出汁率、酸度、糖度及粗蛋白酶活力的变化情况;并且采用硫酸铵沉淀法从软枣猕猴桃中提取蛋白酶,确定最佳盐析条件及最佳pH。结果表明:成熟度最好的软枣猕猴桃出汁率、酸度、糖度及粗蛋白酶活力最好,为提取...
关键词：软枣猕猴桃 粗蛋白酶 提取 
山楂、决明子及其配伍的降血脂作用被引量：15
《食品与机械》2013年第2期96-99,共4页綦振峰 李官浩 郑昌吉 梁成云 孙美玲 杨震 金海莉 
为研究山楂、决明子及其配伍加入香肠中对小鼠脏器指数和血脂水平的影响,以小鼠为研究对象,饲喂基础饲料及分别添加了30%的普通香肠、山楂香肠(3%山楂粗提液)、决明子香肠(2%决明子粗提液)、配伍香肠(3%山楂粗提液+2%决明子粗提液)的饲...
关键词：山楂 决明子 配伍 脏器指数 胆固醇 脂蛋白胆固醇 甘油三酯 
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