刘惠君

作品数：5被引量：40H指数：4
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供职机构：香港大学更多>>
发文主题：玉米淀粉丙烯酸丁酯柑桔功能性接枝共聚反应更多>>
发文领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
发文期刊：《中国粮油学报》《食品科学》更多>>
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魔芋精粉与丙烯酸丁酯接枝共聚反应及其产物对柑桔涂膜保鲜的研究被引量：11
《食品科学》1998年第11期50-52,共3页刘惠君 胡慰望 谢笔钩 LawrenceRamsden HaroldCorke 
国家自然科学基金
以硝酸铈铵为引发剂，研究了魔芋精粉与丙烯酸丁酯接枝共聚反应条件对产物粘度的影响。魔芋精粉经接枝共聚反应后，其粘度较改性前显著提高，当［Ce（4＋）］＝2．0×10（－3）mol／L，丙烯酸丁酯浓度为2．1×10（－1）mol／L，于30℃反...
关键词：魔芋精粉 丙烯酸丁酯 接枝共聚 柑桔 涂膜保鲜 
魔芋精粉与丙烯酸丁酯接枝共聚反应及其产物对柑桔涂膜保鲜的研究(续)被引量：3
《食品科学》1998年第12期50-53,共4页刘惠君 胡尉望 谢笔钧 LawrenceRamsden HaroldCorke 
关键词：魔芋精粉 共聚 丙烯酸丁酯 柑桔 涂膜 保鲜剂 
热处理对直链淀粉扩增、蜡性及正常玉米淀粉物理性质和酶解率的影响被引量：17
《中国粮油学报》1998年第4期25-29,共5页刘惠君 Lawrence Ramsden Harold Corke 
香港特别行政区政府资助项目
对直链淀粉扩增（ａｅ）、蜡性（ｗｘ）及正常玉米淀粉经热处理（ａｕｔｏｃｌａｖｉｎｇ）后，其物理性质和酶解率的变化进行研究。淀粉经热处理后，除蜡性淀粉其峰值粘度增加外，所有淀粉的峰值粘度降低，且糊化温度提高。热处理增加...
关键词：直链淀粉 玉米淀粉 蜡性玉米淀粉 热处理 酶解率 
醋酸直链扩增(ae),蜡性(wx)和正常玉米淀粉功能性质的研究被引量：5
《食品科学》1998年第3期3-8,共6页刘惠君 L.Ramsden H.Corke 
对StarchAustralasia公司提供的直链扩增玉米淀粉（Hi－Maize，直链淀粉含量66％，GELOSE50，直链淀粉含量47％），蜡性玉米淀粉（MAZACA3401X，直链淀粉含量3．3％），和正常玉米淀粉（直链淀粉含量22．4％）进行乙酰化反应，并对其功...
关键词：醋酸淀粉 直链扩增淀粉 蜡性淀粉 淀粉 玉米淀粉 
羟丙基直链扩增、蜡性和正常玉米淀粉功能性质的研究被引量：4
《中国粮油学报》1998年第1期16-20,共5页刘惠君 LawrenceRamsden HaroldCorke 
香港自然科学基金
本文对ＳｔａｒｃｈＡｕｓｔｒａｌａｓｉａ公司提供的直链扩增玉米淀粉（Ｈｉ－Ｍａｉｚｅ，直链淀粉含量６６％和ＧＥＬＯＳＥ５０，直链淀粉含量４７％），蜡性玉米淀粉（ＭＡＺＡＣＡ３４０１，直链淀粉含量３．３％和正常玉米淀粉...
关键词：直链扩增淀粉 蜡性淀粉 玉米淀粉 功能性质 淀粉 
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