王艳红

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不同工艺对玉米淀粉液化效果的影响被引量：1
《啤酒科技》2013年第1期53-54,共2页王艳红 
本文对玉米淀粉的几种液化工艺进行试验对比，探讨适合玉米淀粉的液化工艺。
关键词：液化效果 澄清度 
白瓶啤酒的无甲醛酿造
《啤酒科技》2007年第6期17-20,共4页王艳红 
光线对啤酒质量影响的波长主要在紫外光区，因紫外光的能量较大，对啤酒稳定性有破坏作用，主要影响啤酒的口味（日光臭味）和造成啤酒混浊。而白瓶的透光率最大，因此，白瓶啤酒酿造要求具有更好的光稳定性和非生物稳定性。
关键词：白瓶啤酒 无甲醛酿造 非生物稳定性 紫外光区 啤酒质量 破坏作用 啤酒混浊 光稳定性 
谈酵母的全过程管理
《啤酒科技》2004年第12期52-53,共2页王艳红 黄荣 
酵母是啤酒的灵魂,啤酒风味的形成主要来自酵母的代谢产物,啤酒的风味质量更多的决定于酵母性能及状态.只有稳定酵母质量,才能保障稳定的啤酒质量,因此酵母的管理是啤酒质量控制过程中的重中之重.下面就酵母的管理,谈一下个人的粗浅之...
关键词：啤酒质量 酵母质量 风味质量 形成 稳定 代谢产物 全过程管理 同行 才能 决定 
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