白瓶啤酒

作品数：19被引量：8H指数：2
导出分析报告
相关领域：轻工技术与工程更多>>
相关作者：郑翔鹏董小雷于同立朱巍陈廷登更多>>
相关机构：惠泉啤酒集团股份有限公司山东轻工业学院浙江工业大学北京燕京啤酒股份有限公司更多>>
相关期刊：《啤酒科技》《食品工业》《浙江工业大学学报》《酿酒科技》更多>>
-
在结果中检索

检索结果分析

结果分析中...
共 条 记 录，以下是1-10
全选清除导出
参考文献引证文献引用追踪
视图：
排序：
抗光型白瓶啤酒生产过程关键控制点
《中外酒业》2016年第23期42-44,共3页韩龙 
1前言 抗光白瓶啤酒以其晶莹剔透、洁净爽快的视觉冲击和清爽、纯正的风味口感，赢得了广大消费者的青睐，一直被定位为高档啤酒。
关键词：白瓶啤酒 关键控制点 生产过程 光型 视觉冲击 高档啤酒 消费者 口感 
提高白瓶啤酒稳定性的工艺措施
《啤酒科技》2007年第10期44-45,共2页彭远航 
本文简要阐述了白瓶啤酒的特征，生产技术要点及提高白瓶啤酒稳定性的工艺措施。
关键词：白瓶啤酒 稳定性 工艺措施 
白瓶啤酒的无甲醛酿造
《啤酒科技》2007年第6期17-20,共4页王艳红 
光线对啤酒质量影响的波长主要在紫外光区，因紫外光的能量较大，对啤酒稳定性有破坏作用，主要影响啤酒的口味（日光臭味）和造成啤酒混浊。而白瓶的透光率最大，因此，白瓶啤酒酿造要求具有更好的光稳定性和非生物稳定性。
关键词：白瓶啤酒 无甲醛酿造 非生物稳定性 紫外光区 啤酒质量 破坏作用 啤酒混浊 光稳定性 
7°P可乐啤酒的研制开发
《啤酒科技》2006年第3期19-19,21,共2页范培英 
随着啤酒低度化的不断发展，低发酵度、低酒精度、口感淡爽的饮料型啤酒已成为夏季消费者尤其是女士首选的佳酿。7°P可乐500mL装白瓶啤酒以独特的异型瓶型、靓丽的包装以及时尚的棕色酒体配以丰富的泡沫，将成为2006年夏季的啤酒“宠...
关键词：白瓶啤酒 研制开发 可乐 低度化 发酵度 酒精度 消费者 饮料型 异型瓶 夏季 
白瓶啤酒酿造工艺的研究
《浙江工业大学学报》2005年第6期634-636,共3页朱巍 陈廷登 
研究了以麦芽、大米为原料,辅料质量分数为40%,煮—浸法糖化方法,用浓缩酒花油和还原异构酒花浸膏代替传统酒花酿造8°BX白瓶啤酒的工艺.采用该工艺所酿造的成品啤酒色泽浅,口味纯正,淡爽,泡沫洁白、细腻,持久挂杯,酒花香气明显,而且,...
关键词：白瓶啤酒 工艺 质量 
白瓶啤酒生产的问题与解决措施被引量：1
《食品工业》2004年第4期11-12,共2页董小雷 于同立 
白瓶啤酒现在成为啤酒家族的新宠,但随之也出现了一些问题,本文着重解释了解决这些问题的各种工艺措施。
关键词：白瓶啤酒 生产工艺 保质 稳定性 “日光臭” 四氢 六氢异构化酒花浸膏 
10°P白瓶啤酒的生产
《啤酒科技》2002年第5期44-,47,共2页曹程节 严安 
白瓶啤酒因其酒体透明、酒液金黄给人以明快、新颖的感觉为广大消费者所喜受.但由于白瓶光的通透性、对啤酒的风味稳定性和胶体稳定性影响较大.本文结合我公司去年的生产实践经验,谈谈10°P白瓶啤酒的生产.
如何提高白瓶啤酒的稳定性
《啤酒科技》2002年第2期24-24,共1页柳立芹 
白瓶啤酒,外观淡黄色,清亮透明,给人以美感,深受广大消费者的青睐.由于白瓶抗光照能力很差,极易引起日光臭,降低啤酒的胶体稳定性和风味稳定性.根据我的工作经验,谈谈提高白瓶啤酒稳定性的工艺措施.
单宁处理对白瓶啤酒非生物稳定性的影响被引量：3
《酿酒》2002年第1期44-46,共3页郑翔鹏 
阐述了单宁处理对白瓶啤酒非生物稳定性的影响。白瓶啤酒由于装在无色透明瓶中 ,故其非生物稳定性较差。我们通过在糖化系统、过滤阶段添加单宁系列 ,研究啤酒的敏感蛋白稳定性 ,饱和硫酸铵极限以及热 -冷循环试验预测啤酒货架期 ,发现...
关键词：单宁处理 白瓶啤酒 非生物稳定性 货架期 
谈谈生产白瓶啤酒的一点体会
《啤酒科技》2002年第1期35-,共1页贾建斌 刘东亚 
[概述]白瓶啤酒因其包装形式新颖、色泽清亮、泡沫丰富、口感柔和干净爽口等特点深受消费者的欢迎.由于采用无色瓶包装,就要求白瓶啤酒对光的稳定性强,而且酒体要保持较高的清亮度和胶体稳定性.笔者根据自己的经验,结合有关资料,谈一些...
全选清除导出
共2页<12>
检索报告 对象比较 聚类工具 使用帮助 返回顶部