无甲醛酿造

作品数：5被引量：12H指数：1
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白瓶啤酒的无甲醛酿造
《啤酒科技》2007年第6期17-20,共4页王艳红 
光线对啤酒质量影响的波长主要在紫外光区，因紫外光的能量较大，对啤酒稳定性有破坏作用，主要影响啤酒的口味（日光臭味）和造成啤酒混浊。而白瓶的透光率最大，因此，白瓶啤酒酿造要求具有更好的光稳定性和非生物稳定性。
关键词：白瓶啤酒 无甲醛酿造 非生物稳定性 紫外光区 啤酒质量 破坏作用 啤酒混浊 光稳定性 
聚乙烯聚吡咯烷酮吸附多酚物质性质研究及其在无甲醛酿造啤酒工艺中的应用被引量：12
《食品科学》2007年第3期125-130,共6页陆健 林小荣 李未 曹钰 任思洁 孙军勇 
本文主要研究PVPP(聚乙烯聚吡咯烷酮)吸附多酚的性质,及其在无甲醛酿造工艺中的应用。结果表明,麦汁或啤酒中的敏感蛋白、酒精度、pH以及PVPP的添加量和添加方式等因素对PVPP吸附多酚都有一定影响。当pH在4.0左右,酒精度在3%(V/V)左右时...
关键词：PVPP 多酚 啤酒 非生物稳定性 甲醛 
无甲醛酿造,我国啤酒工业新目标
《福建轻纺》2004年第4期26-27,共2页
关键词：中国 啤酒工业 酿造工艺 产品质量 无甲醛酿造 绿色工艺 
惠泉推行无甲醛酿造啤酒新工艺
《精细与专用化学品》2003年第10期30-30,共1页安涛 
关键词：无甲醛酿造 啤酒 新工艺 福建惠泉啤酒集团股份有限公司 DHC澄清剂 
惠泉推行无甲醛酿造啤酒新工艺
《食品科技》2003年第3期97-98,共2页
关键词：无甲醛酿造 啤酒 新工艺 
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