陈少峰

作品数：5被引量：45H指数：4
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发文主题：江米酒米酒有机酸有机酸分析HPLC更多>>
发文领域：轻工技术与工程理学更多>>
发文期刊：《食品科技》《酿酒科技》《理化检验（化学分册）》更多>>
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离子色谱-脉冲安培检测器法同时测定酵母发酵液中4种糖类物质的含量
《理化检验（化学分册）》2024年第12期1311-1315,共5页李亚茹 覃先武 罗必英 陈少峰 刘静怡 谢嘉 
糖蜜是酵母生产的主要原料,主要包括甜菜糖蜜和甘蔗糖蜜[1]。甜菜糖蜜中含有大量蔗糖,而甘蔗糖蜜含有蔗糖和一定量的其他糖。酵母发酵会利用糖蜜中可利用的糖,剩余的不被酵母利用的物质和新陈代谢所产生的代谢物最终会被离心分离,并随...
关键词：离子色谱 脉冲安培检测器 甘蔗糖蜜 甜菜糖蜜 糖类物质 离心分离 新陈代谢 酵母发酵液 
橡木桶陈酿工艺对干红葡萄酒质量风格的影响被引量：7
《酿酒科技》2021年第2期40-43,共4页许引虎 冯晓辉 陈少峰 薛刚 李辉 郑国斌 李志军 熊丽娇 
橡木桶陈酿工艺对干红葡萄酒质量的影响是一个复杂的生物化学过程,主要表现在3个方面:橡木桶的通透性可以保证葡萄酒的控制性氧化;橡木桶可给予葡萄酒很多特有的香气物质,使香气变的更加馥郁和丰富;通过影响葡萄酒中的胶体物质而影响葡...
关键词：红葡萄酒 橡木桶 陈酿工艺 质量风格 
高效液相色谱法测定酵母葡聚糖被引量：12
《食品科技》2009年第7期278-280,共3页陈少峰 望忠福 
对酵母葡聚糖测定方法进行研究,采用高温水解-HPLC法测定酵母葡聚糖样品中葡聚糖含量,水解最佳条件为:采用盐酸0.5mol/L,121℃水解1h。并采用curdlan作为标准品校正高温水解对葡萄糖降解的影响,形成了最佳酵母葡聚糖测定方法,方法RSD为1...
关键词：酵母葡聚糖 水解 HPLC 
江米酒中有机酸的分析被引量：10
《酿酒科技》2007年第10期93-94,101,共3页张海波 张彦 陈少峰 
研究了江米酒中有机酸的成分及其随发酵时间的变化。利用高效液相色谱(HPLC)测定了成熟米酒中各种有机酸的含量,并比较了纯种根霉酒曲与土曲发酵江米酒中各种有机酸的含量。结果表明,江米酒中有机酸含量随发酵时间的增加逐渐增加,土曲...
关键词：米酒 有机酸 土曲 HPLC分析 
江米酒中有机酸分析被引量：17
《食品科技》2007年第7期203-205,共3页张海波 张彦 陈少峰 
分析了江米酒中有机酸的成分及其随发酵时间的变化,测定了成熟米酒中各种有机酸的含量,并比较了纯种根霉酒曲与土曲发酵江米酒中各种有机酸的含量。米酒中有机酸含量随发酵时间的增加逐渐增加,土曲与纯种根霉酒曲发酵米酒中有机酸含量...
关键词：米酒 有机酸 土曲 分析 
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