吴平华

作品数：10被引量：32H指数：4
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供职机构：南京农业大学食品科技学院国家肉品质量安全控制工程技术研究中心更多>>
发文主题：保鲜效果产业链生猪产业链生猪复合涂膜更多>>
发文领域：经济管理轻工技术与工程生物学农业科学更多>>
发文期刊：《安徽科技学院学报》《江苏农业科学》《安徽农业科学》《枣庄学院学报》更多>>
所获基金：安徽省高校人文社会科学研究项目安徽省高等学校省级质量工程项目更多>>
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青钱柳提取物复合可食膜对猪肉微冻的保鲜效果被引量：2
《枣庄学院学报》2020年第5期73-82,共10页徐鑫 吴平华 徐幸莲 
国家肉品质量安全控制工程技术研究中心开放基金项目(项目编号:M2015K01);安徽省2018年高等学校省级质量工程项目(项目编号:2018jxms088).
为探索透明质酸+青钱柳叶浸渍液复合可食用涂膜液对微冻猪肉的保鲜效果,分别用无菌蒸馏水(Ⅰ)、1%(m/v)透明质酸溶液(Ⅱ)和1%(m/v)透明质酸+1.5%(m/v)青钱柳叶浸渍液复合保鲜液(Ⅲ)对冷却猪肉进行均匀喷洒,并置于双扣透明保鲜盒中,于-2....
关键词：青钱柳 猪肉 涂膜液 微冻 保鲜 
艾蒿精油-壳聚糖-V_E复合涂膜对冷却猪肉的保鲜效果被引量：7
《枣庄学院学报》2019年第2期28-35,共8页徐鑫 陶宏志 吴平华 徐幸莲 韩敏义 
国家肉品质量安全控制工程技术研究中心开放项目(M2015k01);安徽省高校人文社会科学研究项目(重点SK2016A0901)
为提高冷却猪肉保鲜效果,选取艾蒿精油、壳聚糖和VE三者复合涂膜,通过L9(33)正交试验,以冷却猪肉感官质量的模糊综合评价为指标进行分析,确认复合涂膜液最佳配比为艾蒿精油0. 50%(v/v)、壳聚糖0. 40%(m/v)、VE0. 10%(m/v).用最佳复合涂...
关键词：艾蒿精油 复合涂膜 品质控制 保鲜效果 
黑毛有机猪饲养全程HACCP管理体系的建立与应用被引量：2
《安徽科技学院学报》2014年第6期113-117,共5页徐鑫 左绪金 王怀槐 吴平华 徐幸莲 梁进 
国家肉品质量安全控制工程技术研究中心开放基金(M2012K05);六安职业技术学院教科研项目(2013yjjyxm17)
危害分析及关键控制点(HACCP)是预防性食品安全控制体系,根据HACCP的基本原理,基于物理性、化学性及生物性三个视域对霍寿黑毛有机猪生产工序各个环节实施潜在危害分析,探寻到环境卫生、饲料和添加剂、疫苗和保健用药、饮水、公共卫生...
关键词：有机猪生产 危害分析及关键控制点(HACCP) 生态文明 
我国生猪产业链整体系统的优化被引量：8
《江苏农业科学》2013年第4期11-13,共3页徐鑫 徐幸莲 吴平华 王家祥 
国家肉品质量安全控制工程技术研究中心开放基金(编号:M2012K05)
基于生猪产业链的角度,对我国当前生猪产业链现状进行分析,探析目前我国生猪产业链存在的瓶颈并对我国生猪产业链进行整合和系统优化,旨在推动我国生猪产业可持续性发展。
关键词：生猪 产业链 整合 优化 
草鱼的低盐-高水分冷冻半干制品耐藏性研究被引量：6
《安徽农业科学》2008年第26期11544-11545,共2页吴平华 殷俊峰 
[目的]探讨草鱼加工成低盐-高水分冷冻半干制品的可适性及其耐藏性。[方法]通过腌制、干燥、包装、速冻和冻藏将市售新鲜的草鱼加工成低盐-高水分冷冻半干制品,研究冻藏过程中鱼体水分含量、盐分含量、系水力和其感官品质的变化。[结果...
关键词：草鱼 低盐-高水分 耐藏性 
浅谈检测实验室设备管理的问题与对策被引量：4
《现代测量与实验室管理》2008年第6期42-43,60,共3页吴平华 
检测实验室设备是否得到有效的管理,将直接关系到实验室检测质量的高低。设备管理的诸多问题已在检测实验室日趋凸现。笔者在本文中就检测实验室设备管理存在的问题进行了分析,并就解决这些问题提出了几点对策。
关键词：检测实验室 设备管理 问题 对策 
我国食品安全标准研究被引量：2
《中国标准导报》2005年第1期17-20,共4页丁昌东 吴平华 
民以食为天，食品质量安全是广大消费者的命根子。食品质量安全出了问题，不仅威胁到广大消费者的身体健康和生命安全，而且大大损害了我国食品的国际信誉，严重影响了我国食品的出口，进而影响我国整个食品产业的发展。今年以来我国发...
关键词：中国 消费者 食品质量安全 广州 食品安全标准 食品产业 信誉 身体健康 影响 对消 
我省发展食品加工业的几点措施
《安徽农业》2002年第8期6-6,共1页吴平华 
省委、省政府把大力发展食品加工业作为我省推进农业现代化,实施“加快发展、富民强省”战略的有效途径之一来抓。但总体看,由于我省大部分食品加工业起步较晚,底子薄,同发达的省份还存在较大的差距。主要表现在没有很好发挥我省资源优...
关键词：食品加工业 安徽 投资环境 产品结构调整 技术开发 经营管理 产品标准 
当今职校生损坏公物原因浅析与对策被引量：1
《教学与管理（理论版）》2002年第5期15-15,共1页吴平华 
关键词：职校学生 损坏公物 班主任 教学方法 
红烧狗肉罐藏食品工艺的研制
《安徽农业科学》2002年第5期815-815,818,共2页吴平华 
狗肉味甘、咸、酸、性温。有安五脏、益肾气、补纯阳之功效 ,集营养和保健为一体。可加工成红烧狗肉、咸狗肉、五香狗肉、腊狗肉、卤狗肉、辣子狗肉等多种产品。笔者就红烧狗肉罐头传统制作工艺进行研制 ,提出了改进建议。研究结果表明 ...
关键词：工艺流程 红烧狗肉 罐藏食品工艺 
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